蒸笼饭商用技术配方？
材料
洋葱40公克，蕃茄50公克，白米100公克，洋薏仁40公克，水120㏄
做法
1.洋葱去皮切丁；蕃茄洗净切丁；洋薏仁用水(材料外)浸浸泡约1小时发涨后沥干，备用。
2.白米洗净后沥干水分与作法1的材料放入电子锅中加入水，按下开关蒸至开关跳起，再焖十分钟即可
广西蒸笼饭的正宗做法？
制作材料
主料：糯米(100克) 洋葱(50克) 猪肋条肉（五花肉）(350克) 青豆(50克) 调料：色拉油(35克) 盐(4克) 姜(3克) 料酒(20克) 酱油(20克) 大葱(8克) 白砂糖(15克)
编辑本段制作工艺
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加酱油炒匀肉块；
8. 加水至肉块刚淹没；
9. 加锅盖，用大火将水煮沸；
10. 加糖，用勺炒匀；
11. 转小火锅盖焖烧；
12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16. 蒸笼垫上粽叶，铺上糯米，大火将水烧开，上笼蒸约20分钟左右，熟后取出。
17. 铁锅内加油爆香红葱头（洋葱），放入红烧肉丁，加少许水煮透。
18. 将煮透的红烧肉等料浇于蒸笼饭上，随后撒上煮熟的青豆即可。
煲仔饭蒸笼饭的做法？
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加酱油炒匀肉块；
8. 加水至肉块刚淹没；
9. 加锅盖，用大火将水煮沸；
10. 加糖，用勺炒匀；
11. 转小火锅盖焖烧；
12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16. 蒸笼垫上粽叶，铺上糯米，大火将水烧开，上笼蒸约20分钟左右，熟后取出。
17. 铁锅内加油爆香红葱头（洋葱），放入红烧肉丁，加少许水煮透。
18. 将煮透的红烧肉等料浇于蒸笼饭上，随后撒上煮熟的青豆即可。
主料：糯米200g、广式腊肉60g、南瓜60g
辅料：盐适量、酱油适量、青菜适量
步骤一：广东腊肉。
步骤二：糯米和南瓜。
步骤三：淘洗后的糯米用水提前浸泡两个小时左右。
步骤四：小青菜洗净。
步骤五：取一段腊肉用开水泡洗干净。
步骤六：泡好的糯米加盐调味先。
步骤七：南瓜和腊肉码在糯米上面架起来隔水蒸，压力锅调到煮饭位置。
步骤八：烫小青菜，水开放入青菜，加油和鸡精。
步骤九：滴点酱油在青菜上有味点，也可以不放酱油。
步骤十：成品。
1. 将米饭洗净后，浸泡30分钟，然后沥干水分。
2. 在一碗中加入适量的水，将洗净的米饭放入碗中，水位要稍高于米饭。
3. 准备炒锅，加入适量的食用油，烧热后加入切碎的葱、姜和蒜，煸炒出香味。
4. 加入切好的肉类和蔬菜，翻炒均匀，使其略微熟透。
5. 加入适量的调味料，如酱油、盐和糖，根据个人口味调整。
6. 将炒好的肉类和蔬菜倒入装有米饭的碗中，将其均匀分布在米饭上方。
7. 将装有米饭、肉类和蔬菜的碗放入蒸锅中，盖上锅盖。
8. 将蒸锅放在火上，用中火蒸煮约15-20分钟，或直到米饭煮熟且肉类和蔬菜熟透。
9. 关火后，静置几分钟，然后小心打开锅盖。
10. 拿出煲仔饭，用勺子轻轻拌匀，使肉类和蔬菜均匀混合在米饭中。
11. 可以在煲仔饭上撒上一些葱花或香菜作为装饰，然后即可享用
1/9 备料 辣椒 洋葱切丁 卤牛肉切片

2/9 用洗米水把砂锅煮五分钟 大米提前泡半小时

3/9 放油，先用两片姜煎一下，增加香味

4/9 下米 水的用量很讲究（高出大米一厘米）先大米煮开中小火 焖个7-8分种（水收干 米饭上面一个一个小洞 ）

5/9 另起锅（炒锅也可以）把牛肉爆一下

6/9 把红菜椒（胡萝卜也可以） 洋葱 炒香

7/9 放入卤牛肉 加姜丝（要快） 再焖两分种

8/9 加入炒好的配菜 关火 烩个十分钟（很重要）

9/9 开盖 开吃
蒸笼饭的做法？
制作材料
主料：糯米(100克) 洋葱(50克) 猪肋条肉（五花肉）(350克) 青豆(50克) 调料：色拉油(35克) 盐(4克) 姜(3克) 料酒(20克) 酱油(20克) 大葱(8克) 白砂糖(15克)
编辑本段制作工艺
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加酱油炒匀肉块；
8. 加水至肉块刚淹没；
9. 加锅盖，用大火将水煮沸；
10. 加糖，用勺炒匀；
11. 转小火锅盖焖烧；
12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16. 蒸笼垫上粽叶，铺上糯米，大火将水烧开，上笼蒸约20分钟左右，熟后取出。
17. 铁锅内加油爆香红葱头（洋葱），放入红烧肉丁，加少许水煮透。
18. 将煮透的红烧肉等料浇于蒸笼饭上，随后撒上煮熟的青豆即可。
1. 是将米饭和适量的水放入蒸锅或蒸笼中，加盖用中火蒸熟即可。
2. 简单易行，因为米饭在蒸的过程中可以充分吸收水分，口感更加鲜美，且不需要添加任何油脂，更加健康。
3. 可以根据个人口味添加各种食材，如蔬菜、肉类、海鲜等，增加营养和口感。
同时，蒸笼饭也是中国传统饮食文化的代表之一，具有浓厚的文化底蕴。
大米洗净,清水浸泡10分钟
把大米捞出沥干水,放花生油、生抽、盐,拌均
蒸笼用浸泡过的菩提叶铺底,把大米放入
热锅,倒油,把香菇、虾米爆香
腊肠切片,放入大米上面,再把爆香的香菇、虾米放入
锅中放适量的清水,把蒸笼放入蒸架上,隔水蒸约50分钟
蒸笼米饭的正确步骤？
用料:
稻花香或秋天小町5杯，
开水，（看大米量增减）
食用油20克。
蒸笼米饭的做法步骤:
步骤 1
大米泡一个小时以上，米粒变白。
步骤 2
蒸笼铺上垫子或纱布，沥干大米，用手指戳洞，这样上汽快。同时去烧一壶开水。
步骤 3
上汽蒸大米变透明色就可以了，大概十分钟左右。
步骤 4
米饭倒入大盆里，建议用五丰稻花香。
步骤 5
倒开水，水加到快淹到大米就可以，注意不要腌过大米！慢点倒。
步骤 6
水量要适中拌均匀。
步骤 7
然后加20克的食用油。（无味的就可以）
步骤 8
然后拌均匀，盖上盖子。
步骤 9
十分钟后再搅拌一次，继续盖盖子，有时间再搅拌一次，让大米充分的吸收水分。
步骤 10
半个小时后倒蒸笼里蒸熟。（如果米饭多也手指戳洞哦上汽快）
步骤 11
蒸好的米饭特别香，颗粒分明，太好吃了。
首先准备一个蒸笼，上锅烧火煮水；水开下大白米，盖上锅盖，大火开煮，煮至大米变成夹生米，米汤变得浓稠；捞出夹生饭，放在蒸笼里，蒸笼底下隔水蒸米饭，这样子做出来的蒸米饭是又白又软还一粒一粒不粘腻，一餐能吃大三碗，米汤加点老姜加个鸡蛋，满满的爱和回忆都浸在里面了
