广东焖羊肉的做法？
食材准备：羊肉5斤，萝卜2个，马蹄十来个，姜2块，香叶5片，一小勺白糖，三勺柱侯酱，生粉，盐，食用油，白酒，开水等。
详细做法步骤如下：
第一步：羊肉准备5斤左右，买的时候叫档主砍好块来，拿回家后用清水泡两个小时，然后放一边沥干水分备用。
第二步：焖羊肉的最佳搭配就是白萝卜了，可以准备两三个大的白萝卜，把白萝卜洗净后去皮切大块备用。
第三步：准备两块姜，去皮洗净后切成姜片备用。
第四步：羊肉沥干水分后，准备一个大炒锅，锅中不用下油，把羊肉倒进去调大火翻炒，刚开始是不用怎么炒的，因为羊肉里水分比较多，我们要先把水炒出来，然后再把煮出来的水盛出来倒掉，再继续翻炒。
第五步：羊肉的水分完全炒干后，这时候我们淋入适量的食用油，把姜片也一起倒进去给它炒香，做出来的羊肉好不好吃，在炒这一步是非常关键的，一定要把它炒得够干够香，炒至能听到噼噼***作响的时候，沿锅边淋入几圈的白酒，再继续翻炒，炒至够干香了，加入三勺的柱侯酱，稍微大勺一点，再放进几片香叶，把火调小给它翻拌均匀。
第六步：翻拌均匀后稍微把羊肉铺平，再倒入足量的开水，加水一定要过面哦，然后盖上锅盖调中小火先焖一个小时。
第七步：时间差不多了，打开锅盖，加入一小勺的白糖提鲜，再加上适量的盐，提前准备好的十来个马蹄对半切开放进去，稍微翻拌一下。
第八步：翻拌均匀后把我们准备好的萝卜一起倒进去，给它铺平，铺平之后再次盖上锅盖，接着焖多半个小时左右。
第九步：时间到，打开锅盖看看萝卜有没有焖软烂，焖至自己喜欢的软烂程度就可以了，如果还有比较多的汁，可以把火调大，边煮边翻拌，把汁收至浓稠就可以了。
食材：
羊肉1000克。
料头：
姜（5片）、马蹄（2只）、竹蔗（5克左右）。
调料：
柱侯酱1匙、南乳（半匙）、盐适量。
做法:
1. 焯水
斩好的羊肉焖之前要先焯水，主要是去除一部分膻味，冷水下锅煮2~3分钟即可，捞出冲洗净，再沥干水。
2.炒香
锅烧热下入少许油，先把姜片放入爆干、爆香，再放沥干水的羊肉，继续翻炒，炒干羊肉水分为止，这一步也非常重要，也是去除羊肉膻味的另一种方法，还有经过炒干水分的羊肉口感会更香。
3.焖煮
羊肉炒干水分、炒香后，放入柱侯酱、南乳继续翻炒，炒出柱侯酱和南乳的香味，再淋入点米酒提香，接着放入适量温水。盖上锅盖，大火烧开转小火，焖30分钟后放入马蹄（荸荠）、竹蔗，盖上锅盖，继续小火焖30分钟。
羊肉总共焖了1小时之后，这时掀起锅盖就已经香气四溢，再放盐调味，大火收汁，即可。
食材明细
羊肉、胡萝卜、洋葱头、宽粉、土豆、干黄酱、酱油、啤酒、白糖、桂皮、八角、花椒、香叶、白蔻、白芷、葱、姜、蒜各适量。
做法步骤：
1、羊肉解冻，寖泡一晚，泡出血水。
2、切块放凉水中煮开。去除浮沫。
3、宽粉泡发。
4、姜蒜切片和葱切段。
5、砂锅中放干黄酱，酱油，冰糖。
6、放啤酒。
7、放入羊肉，葱姜蒜，香料炖1. 5小时。
8、然后放入宽粉，胡萝卜，土豆继续炖半小时。
9、最后放入洋葱，焖5分钟。
10、盛出
食材用料
羊肉1000克，红萝卜1根，马蹄10个，竹蔗200克，姜片大概100克，大蒜3根，柱侯酱5勺，盐10克，***糖30克，料酒2勺
做法步骤：
步骤 1
备辅料，甘蔗削好，马蹄红萝卜削皮切好
步骤 2
蒜洗净切好，分开蒜绿和蒜白
步骤 3
羊肉切块洗净。我的是档主帮忙切好的
步骤 4
热一锅水，放姜片和料酒，羊肉泵水，过清血水和浮沫
步骤 5
两片当归洗净
步骤 6
油锅预热，放油，姜片和当归炒出香味
步骤 7
羊肉下锅翻炒
步骤 8
放酱油，柱侯酱，蒜白翻炒到有点金黄
步骤 9
放高压锅调到羊肉位置，放入片糖，加150克水。口感调到喜欢的地方，我选择适中。这个锅超级方便
步骤 10
30分钟后放高压气，开过放入蒜绿和腐竹煮5-10分钟
步骤 11
出锅啦
步骤 12
调一点腐乳和芝麻酱。
广东顺德焖羊肉的做法？
步骤/方式1
羊肉冷水下锅焯水，放入几块姜片，少许料酒，花椒，去腥。
步骤/方式2
水开后撇去浮沫。再捞出清洗一下，把浮沫洗干净，羊肉控干水备用。
步骤/方式3
热锅下油，放入姜，蒜米，蒜苗根，爆香。
步骤/方式4
放入羊肉，翻炒均匀。
步骤/方式5
放入盐
步骤/方式6
放酱油
步骤/方式7
放蚝油
步骤/方式8
放米酒
步骤/方式9
继续翻炒均匀
步骤/方式10
放入香料
步骤/方式11
翻炒均匀
步骤/方式12
加入一点水
步骤/方式13
放入高压锅压20分钟
步骤/方式14
高压锅压好后，再放入砂锅里焖15分钟，关火前放点蒜苗增香。
步骤/方式15
焖羊肉就做好啦
步骤/方式1
选择新鲜的羊肉，清洗干净切块。
步骤/方式2
白萝卜去皮切块。
步骤/方式3
下热油锅放入姜葱，大火翻炒羊肉。
步骤/方式4
炒至香味飘出，再加入适量的清水。
步骤/方式5
再放入白萝卜块，以及油，盐，酱油调味。
步骤/方式6
盖上锅盖，小火焖煮25分钟左右。
步骤/方式7
即可完成，美味又清甜可口的白萝卜焖羊肉。
焖羊肉家常做法广东？
材料：
羊肉 1000 克
调料：
腐乳 5 小块 ，姜 1 块，马蹄 100 克， 葱 适量，料酒 适量， 酱油 适量，糖 适量
配料：
孜然，香叶，八角各小许。
制作方法：
1 、把所有材料准备好。
2 、把所有材料处理好，马蹄去皮洗干净，姜去皮，用刀背拍一下，葱切段备用。
3 、把调料中的腐乳，料酒，酱油和糖混合，加适量清水搅拌均匀的调好备用。
4 、羊肉清洗干净切成块。
5 、焯水，逼出浮沫后，取出沥干水分备用。
6 、热锅下油，油烧到 8 成热时加入姜，孜然，八角香叶等香料，小火爆香。
7 、加入羊肉，调大火，快手翻手，逼干水分。
8 、加入料酒，翻炒，炒至羊肉完全吸收酒的香味后，
9 、加入调好的调料，马蹄。
10 、翻炒均匀，使羊肉均匀地包裹上调料后，加入没过羊肉 1 厘米左右的清水。
11 、大火煮开，盖上锅盖，调中小火，焖至收汁。
12 、出锅前加入葱段，翻炒断生即可上桌。
主料：羊肉1斤，土豆半个，胡萝卜1节，洋葱半个，旱萝卜适量
辅料：郫县豆瓣酱2勺，葱适量，生抽适量，冰糖少许，料酒适量，姜适量，蒜适量
做法：
1.羊肉准备好
2.羊肉切成块
3.放冷水中煮开，去除浮沫，捞出
4.葱姜蒜切碎
5.胡萝卜，旱萝卜，土豆，洋葱切块
6.起锅烧油，油热加入郫县豆瓣炒出红油
7.放葱姜蒜红椒煸炒
8.放入羊肉煸炒上色
9.加入生抽，冰糖，料酒，适量水没过食材焖煮
10.羊肉软烂后放入其他食材继续焖煮
11.食材全部软烂后装盘，撒香菜和小米椒即可
食材：
羊肉1000克。
料头：
姜（5片）、马蹄（2只）、竹蔗（5克左右）。
调料：
柱侯酱1匙、南乳（半匙）、盐适量。
做法:
1. 焯水
斩好的羊肉焖之前要先焯水，主要是去除一部分膻味，冷水下锅煮2~3分钟即可，捞出冲洗净，再沥干水。
2.炒香
锅烧热下入少许油，先把姜片放入爆干、爆香，再放沥干水的羊肉，继续翻炒，炒干羊肉水分为止，这一步也非常重要，也是去除羊肉膻味的另一种方法，还有经过炒干水分的羊肉口感会更香。
3.焖煮
羊肉炒干水分、炒香后，放入柱侯酱、南乳继续翻炒，炒出柱侯酱和南乳的香味，再淋入点米酒提香，接着放入适量温水。盖上锅盖，大火烧开转小火，焖30分钟后放入马蹄（荸荠）、竹蔗，盖上锅盖，继续小火焖30分钟。
羊肉总共焖了1小时之后，这时掀起锅盖就已经香气四溢，再放盐调味，大火收汁，即可。
原料：山羊肉、鲜羊肚、香料包、姜、排骨酱、盐、蒜头、蒜苗、青椒、红椒、蚝油、豆腐乳、麻油、啤酒、味精、生抽、老抽、白糖、醋。
做法步骤：
第1步、选用新鲜的山羊肉和新鲜的羊肚，将它们洗净后，冷水下锅进行焯水，去除羊骚味；焯水后将羊肚切成条状。
第2步、起锅烧油，将姜蒜放入锅里进行爆香。
第3步、将处理好的，羊肉和羊肚放入锅里进行翻炒，撒点白酒去除羊骚味。
第4步、将羊肉进行翻炒后放入备好调料，继续翻炒上色。上色后倒上啤酒和水，将食材淹没即可。大火煮开后转小火焖至一个半小时即可。
第5步、起锅后放入麻油，蒜苗，青红椒，蒜蓉进行点缀，一道香喷喷的焖羊肉做好了。
