广东三大经典鸡汤的煲法？
步骤/方式1
汤锅下葱姜蒜，加入少许橄榄油
步骤/方式2
下入整鸡，加三杯半水
步骤/方式3
滚开去沫
步骤/方式4
加入料酒2勺
步骤/方式5
鸡汤煲1小时半后，加入辅料
步骤/方式6
胡罗卜、竹笋、茭白再煲30分钟
步骤/方式7
鸡汤煲好了，再加些火腿片
步骤/方式8
加入火腿片再煲15分钟即可出锅了，再少加点盐再来一点松茸鲜味更佳
步骤/方式1
虫草花炖鸡汤
将鸡的脖子及头砍掉 内脏清洗干净，多余的油脂清理掉，水中略煮焯水，晾干水份备用。
砂锅内煮适量的水，煮开后倒入处理好的鸡肉；其他的材料一起放入。煮开后改小火大概炖1.5-2小小时。
出锅前把汤表面一层油捞出，口感可以根据自己调节，加入葱花或香菜末。
步骤/方式2
枸杞红枣乌鸡汤
乌鸡收拾干净，去头去爪去鸡***，内脏掏空；红枣和枸杞子洗净，姜切片。
锅里放入水，乌鸡整只放入，放入少许料酒一同加热，水开后再煮3分钟捞出，焯烫的水倒掉不要。
将乌鸡放入汤锅中，加入足量的水，调入料酒和姜片煲1个半小时，然后放入红枣和枸杞，再煮20分钟，出锅前撒入适量盐即可。
花旗参乌鸡汤
锅里注入足量的清水，放入3片姜和料酒，放入洗净的鸡块，敝盖大火烧开继续煮2-3分钟，鸡块捞出并用温水洗干净浮沫。
鸡肉、红枣、花旗参、姜片加清水一起放入炖锅中。大火烧开，转小火盖盖慢炖。约1.5-2小时左右，鸡肉炖软且汤汁浓郁时加入枸杞继续炖半小时左右。最后根据自己的口味放入盐调味即可。
广东鸡汤的煲法？
01
第一步自然要选鸡。最好要乡下放养的老母鸡，土鸡。这样做出来的鸡汤才最香。

02
把鸡杀好，去除内脏，斩二指宽大小备用。

03
大葱和老姜要先切好，然后把八角和香叶等香料准备好

04
把水烧开，将切好的鸡肉过一次水，把鸡肉上的血沫都去掉，出来的汤才清。

05
过水之后，要再洗一次鸡肉，才能开始煮汤。

06
将鸡肉全部放进电饭煲里，加水，水量自定，一定不要先放盐。加好水了，把备好的料都放进去，要加点点白酒。

07
然后盖好盖子煮3--4小时，最后起锅前30分钟才要加盐，加多少看水量和自己的口味来定，最后几分钟，再撒点枸杞进去就可以了。

08
一锅营养丰富，味道鲜美的鸡汤就这样呈现在大家食客的面前

用料：瘦肉300克、鸡1只，葱1条、姜2片、水适量
做法：
1. 洗净宰好的鸡，切大块；
2. 瘦肉洗净，切厚片；
3. 将瘦肉和鸡一起汆水捞出；
4. 葱洗净切段；
5. 煮沸清水，把鸡、瘦肉、姜和葱放入，煮开后转中小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
以下分享一个广东鸡汤的煲法，这个鸡汤超级简单好喝，比较清甜，大家不妨试试这种做法。
材料：
土鸡（半只）
姜丝（5～6片）
药材（适量）
步骤：
一、把鸡洗干净切块，把姜切成丝
二、准备所需要的药材，红枣，百合，莲子，枸杞，党参，薏米，绍实，药材适量即可，可多可少，药材多点汤也会好喝点。
三、把药材洗干净，放进锅里，加入适量的清水
四、水开后放进鸡肉，如果是新鲜的鸡可以不用开水灼，冰冻鸡建议先用开水白灼一下。
五、大火煲10分钟后，转小火煲1.5小时左右即可加放盐食用。
广东鸡汤的家常做法？
老母鸡300g，水500g，盐10g，老姜20g，枸杞10g，料酒10ml，八角5g，香叶5g，大葱20g。
把鸡斩二指宽大小备用，大葱切条、姜切片，把水烧开，将切好的鸡肉过一次水，把鸡肉上的血沫都去掉，捞出过凉。
将鸡肉全部放进锅里，加水，放入大葱、姜、八角、香叶，煮1小时，加入盐，再煮半个小时，出锅时加入枸杞即可。
所需原材料：土鸡一只，瘦肉，太子参，葱，姜，盐
做法：
1、鸡洗净后，宰成大块，瘦肉洗净，切厚片，然后将瘦肉和鸡一起汆去血水捞出备用。
2、锅中下油烧热，放入鸡块，瘦肉，姜片煸香，加入清水，放入太子参和葱，煮开后倒入砂煲中转小火煲两个小时，下盐调味即可。
