白松糕的制作方法？
用料:糯米粉,白糖,发酵粉,生油. 做法：1、放入白糖、米粉搅合后加入清水2/3搅匀，细腻无粉粒后再加入1/3的清水搅匀，最后放入发酵粉搅匀，做成了糕浆； 2、坐蒸锅，将蒸布放在蒸笼屉上，把松糕浆倒入蒸笼屉布上滩平，用大火蒸25分钟开盖,扫上一层生油,再蒸5分钟取出，食用时切成小块即可。 提示：调合松糕浆时，发酵粉不能和米粉、糖一起加入调合，因为发酵粉遇水后立即产生二氧化碳，失去效力，影响糕的松软性，所以最后放发酵粉。
主料：粘米粉100g、糯米粉100g；辅料：白糖50g、凉开水适量；
1、先将糯米粉和粘米粉，糖粉混合，然后慢慢的加入水，以用手抓一把米粉，然后松开不会散即可。
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2、将粉类用手搓细，这需要点耐心，然后用筛子过筛。
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3、一共过了两次筛，非常的细哦，这步很重要。
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4、将蒸笼布沾湿，然后刷上植物油，垫入蒸笼内，把过筛好的粉倒入铺平，蒸锅的水烧开，放入蒸笼蒸20分钟。
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5、取出米糕，取下蒸笼布，待凉后再切。
温州松糕具体做法？
在做之前，先准备500克的新糯米，200克的新鲜猪板油，200克白糖，50克盐，核桃肉100克。红枣要去核，准备一些果脯，如果没有果脯，可以用冬瓜条或者红绿丝、绿橄榄脯丝来代替，还有少许的料酒。
将新糯米磨成粉待用，板油切成4厘米左右条状，用料酒、白糖腌制半天待用；
糯米粉用温水拌匀，不能过湿过干且要保证糯米粉都过到水（这点很重要，否则松糕蒸不熟）糯米粉遇水会结块，要用手再慢慢掰成粉粒（比干粉略粗些）放入盐、白糖，拌匀。；
取大纱布一块打湿，放在蒸格层上，将拌好的糯米粉铺上1.5厘米厚度,将腌制好的板油、核桃肉平均分放，再将拌好的糯米粉铺上1.5厘米厚度，把红枣肉、果脯按所需放在上面，（可摆花形或字）将长出的纱布盖到最上面；
蒸锅放水烧开（水稍多一点）后将蒸格层里的松糕放到蒸锅上中火蒸35~40分钟，起锅时，最好选通风好的竹榻，抹上少许猪油防止沾，将蒸锅内的松糕轻放上，冷一会后将纱布去除就好了。
步骤 1
糯米和大米 提前一夜浸泡，第二天早上洗净滤水，用机器磨成粉（妈妈是去年糕厂磨粉的），要用湿粉，磨出来回颗粒大点。
步骤 2糯米粉:大米粉以3:2的比例混合
红枣用剪刀剪开花，红糖一定过筛，尽量要小，大颗粒的红糖掺在里面，松糕就变成麻子脸了。 红糖的色泽决定了松糕的颜色，红糖颜色淡松糕就会白，红糖要黑红一点。
步骤 5
温州松糕的具体做法：
1、配料。
主要原料是糯米粉、籼米粉和粳米粉，著名的温州龙湾区八八松糕店有独特配方，具体配比很有讲究。
2、拌料。
把各种米粉的细料、粗料配上水和红糖揉搓成粗砂状。
3、装模。
把拌好的料装进木制的模具内，装模时可根据口味同时加入辅料，如：坚果仁、枣肉、冬瓜条、咸猪肉等等。
4、水蒸。
把装好料的模具放到蒸笼里蒸。
5、脱模。
蒸好后拆除模具，就得到香喷喷的温州松糕了。
潮汕松糕做法？
1/11 将面粉、盐、酵母和20克猪油在碗中混合。粗略搅拌至面团成型
2/11 加入3/4的水开始用手和面。可根据面粉的干湿程度逐渐加入剩下的水揉面。 将成型的面团放到撒了额外面粉的案板上揉面5-10分钟，直到面团变得光滑有弹性。
3/11 之后将面团放回碗中，盖上保鲜膜，发酵1-2小时，直到面团发酵至2倍大小
4/11 在案板上撒些面粉，将发酵好的面团用擀面杖擀成长方形。大概20X50cm, 0.5厘米厚。
5/11 将剩下的1/3的猪油，1/3的黄油涂抹在面饼上。
6/11 撒上1/3的水果干，1/3的红糖
7/11 将面团从上面1/3处向下折叠
8/11 再把下面的1/3折上去
9/11 面团旋转90度，擀薄面团。之后再根据上述方法：1/3的猪油，1/3的黄油涂抹在面饼上，撒上1/3的水果干，1/3的红糖，折叠两次，旋转，擀薄。如此重复两次
10/11 将整形好的面饼放入模具中。盖上保鲜膜，发酵30分钟
11/11 烤箱预热220度，烘烤30-35分钟，直到蛋糕表面变成金棕色。 烤好的蛋糕稍微放凉后脱模，切成小块即可。
食材
粘米粉 150g 、 糯米粉 100g 、 绵白糖或细砂糖 65克 、 水 80ml 、 猪油 15g 、 蜜红豆 70克 、 红豆沙 100g 、 综合果干 适量
烹饪步骤
步骤1/5
糯米粉、粘米粉、糖、水、猪油混合均匀。用手搓成粉状再过筛
步骤2/5
过筛后的米粉分成两份。一份2/3一份1/3
步骤3/5
将蜜红豆加入2/3粉里拌匀后加一半进模具，上面铺上豆沙再将剩余的红豆粉加入上面铺上剩余的1/3白米粉，抹平。上面铺上综合果干即可
步骤4/5
冷水下锅，水开后蒸35分钟
最后一步
蒸熟后晾凉就可以切块了
用料
红豆 250克 大米250克
猪油（尽可能别换其它油） 80克
红糖（打粉） 80克
麦芽糖 50克
做法
1.红豆与大米加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，
2.选合适的锅将豆子与米都煮烂。我是选用电炖锅。
3.将煮透的红豆略滤干放凉。（是略滤干)
4.倒入料理机加入适量滤出的红豆与糯米搅打成泥。
5.选用不粘锅，倒入红豆沙，全程中火，炒至略干时加入冰糖，猪油，麦芽糖不停翻炒一直炒红豆沙完全吸收油（干湿度要操控好)
6.按模具大小分成团，（50克的月饼模用40克至50克左右豆沙）模具抹一点点油，然后放入模具里压成型即可。
用料
大米粉 160克
糯米粉 80克
细砂糖 40克
糖桂花 30克
红豆水 60克左右
蜜红豆 适量
红枣 适量
红豆松糕的做法
步骤 1煮蜜红豆的时候留取一部分红豆水晾凉（没有就用清水）。先把大米粉和糯米粉混合，再加入细砂糖拌匀。
步骤 2加入糖桂花调味拌匀。多次少量的加入晾凉的红豆水，用手搓揉至松散，保持糕粉略感潮湿松软即可。
步骤 3然后盖上湿布或保鲜膜静置1小时以上，使其充分润透。将静置后的糕粉过筛两次，过筛后不要搅拌，使其保持松散。
步骤 4取一个蒸笼，在笼屉里铺上一块微湿的纱布，先撒入一层糕粉，接着放入一层蜜红豆；再撒入一层糕粉，放上一层红枣肉和蜜红豆。
步骤 5最后再撒入一层糕粉，表面轻轻抹平，摆上红枣肉和蜜红豆。盖上蒸笼的竹盖，放入水开的蒸锅中，旺火蒸30分钟。
发松糕的方法和配方？
做法步骤
步骤 1
粘米粉、糯米粉、绵白糖混合均匀，边加水边翻拌成半湿的状态，再用双手搓成潮湿、松散的粉粒；
步骤 2
将搓好的粉过筛（将粉放入筛子里，用勺子翻拌按压）；在模具底部衬上油纸，取一半细粉倒入铺平，开水上锅蒸5分钟定型后取出；（此步可以省略，但先蒸一下再覆盖豆沙和另一半粉，可以使糕体成熟度上下同步）；
步骤 3
铺上豆沙馅，将剩下的细粉倒入盖住豆沙馅，表面刮平（不要压，保持细粉呈松软状态）；放回蒸锅中，模具顶部盖上一块湿纱布，大火蒸25～30分钟；取出待冷却后再改刀成小块；
步骤 4
松糕一次吃不完的话，可以装在保鲜盒里冷藏保存，第二天取出，只需放入蒸锅回温10分钟，又会变得很松软了。
食材
粘米粉 150g 、 糯米粉 100g 、 绵白糖或细砂糖 65克 、 水 80ml 、 猪油 15g 、 蜜红豆 70克 、 红豆沙 100g 、 综合果干 适量
烹饪步骤
步骤1/5
糯米粉、粘米粉、糖、水、猪油混合均匀。用手搓成粉状再过筛
步骤2/5
过筛后的米粉分成两份。一份2/3一份1/3
步骤3/5
将蜜红豆加入2/3粉里拌匀后加一半进模具，上面铺上豆沙再将剩余的红豆粉加入上面铺上剩余的1/3白米粉，抹平。上面铺上综合果干即可
步骤4/5
冷水下锅，水开后蒸35分钟
最后一步
蒸熟后晾凉就可以切块了
