广东泡酸芒果的做法？
酸甜爽脆腌制青芒果的做法：
青芒果去皮切片
用盐把芒果片拌匀，放入密闭容器放冰箱2～3天，去苦涩，盐：芒果，大概1:4
取出盐渍好的芒果，用凉白开冲洗2～3次，尝一下芒果片没有明显咸味就可以了。沥干水。
加入适量泡软洗净控水的陈皮丝，糖，拌均匀。可以现场吃，也可以放冰箱后腌一下再吃。芒果：糖大概2：1。看个人口感爱好，糖加减随意
小贴士：
陈皮如果换成九制陈皮味道更好
芒果一定够生，发黄的不够酸，不够脆
如果想放置久一点，建议加些柠檬汁，味道清香也是天然防腐剂
广东泡酸芒果的方法如下
食材：芒果、糖、盐 、辣椒粉
一、准备两个大芒果，洗净削皮切条
二、找一大一点儿的容器盛放（能够让芒果充分腌制到，口感更佳）
三、加入少量的盐、糖、辣椒粉，记得用筷子给它和均匀，轻轻地就可以
四、静置30分钟、让它充分的自由发挥
五、开吃（夏天的话，冷藏一下更美味）
网上买的青芒，二三十元满满的一箱很划算，还给了一袋腌芒果的料，直接切好洒上就能吃，或者是直接削皮蘸着料吃。
潮汕芒果酸腌制做法？
潮汕芒果酸是一道独具特色的潮汕美食，口感酸甜可口，非常开胃。以下是一种潮汕芒果酸的制作方法：
材料：
1. 新鲜芒果 2-3个
2. 白糖 500克
3. 盐 适量
4. 白醋 500毫升
5. 凉开水 适量
步骤：
1. 将新鲜的芒果洗净，去皮去核，切成小块备用。
2. 在一个大碗中，加入适量的盐，然后将切好的芒果块放入，搅拌均匀，腌制20-30分钟，让芒果出水。
3. 腌制好的芒果用凉开水冲洗一遍，去除多余的盐分。
4. 在一个干净的容器中，倒入白糖和白醋，搅拌均匀，制作成酸甜酱。
5. 将腌制好的芒果块放入酸甜酱中，搅拌均匀，让每块芒果都粘满酸甜酱。
6. 将拌好的芒果放入冰箱中冷藏，腌制约24小时，让其充分入味。
7. 腌制好的潮汕芒果酸即可食用，口感酸甜可口，非常开胃。
潮汕芒果酸是一道独具特色的潮汕美食，口感酸甜可口，非常开胃。你可以根据个人口味调整糖和醋的用量。这道菜适合作为开胃菜或零食享用。
潮汕芒果酸腌制是潮汕地区的传统美食之一，通常在夏季制作。以下是其中一种做法：
所需材料：
- 芒果 500克
- 醋 100克
- 盐 100克
- 糖 200克
- 干辣椒 5个
- 八角 3个
做法：
1. 将芒果去皮、切成小块。
2. 将盐放入锅中，加入适量水煮至盐融化，然后让其冷却。
3. 在另一个锅中，把醋、糖、干辣椒和八角煮开，煮至糖完全融化。
4. 把芒果块放入盐水中浸泡30分钟，并沥干水分。
5. 把芒果块放入烧好的醋糖汁里，再煮上1~2分钟，让芒果松软但不易碎。
6. 关火后让其冷却，并装入密封罐中，放置室温下24小时以上即可食用。
小贴士：
1. 制作过程中需要注意避免接触水分以及使用干净的容器和工具。
2. 可以根据个人口味调整糖和醋的比例。
3. 腌制后，如果觉得芒果还不够入味，可以再加入适量的酸、甜、咸等调料进行调整。
1.准备3个象牙芒、盐、白糖、酸梅粉、辣椒盐。芒果一定要是生脆的，熟软的口感没那么好。
2.将象牙芒削去外皮。
3.削皮后的象牙芒对半切开，因为还没熟壳还是软的特别好切。对半切开后将壳去掉，切成厚度适中的长条状。
4.切好的芒果装盘，放入适量的，抓匀腌制10分钟，目的将芒果的苦涩去掉。
5.腌制10分钟后，将腌制出来的汁液倒掉，用凉白开冲洗几遍，沥干。
6.放入适量的酸梅粉、辣椒盐、白糖抓匀，腌制10分钟。
7.酸甜可口，口感层次丰富的芒果酸就腌好了，开始享用吧。
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信宜芒果酸的做法？
做法：
1.芒果洗净，皮可留可削，留皮口感会稍脆。切开，去核，切成约0.5cm厚（薄了会软，厚了难入味）
2.加一小把生盐（也叫粗盐，一般的食盐也可以）拌匀，腌制10分钟左右，弃去盐水，可以去除部分酸味和皮的涩味3.1大勺食醋加入1-2颗糖精，待溶解后洒入芒果中，拌匀，再加入适量白糖拌匀调至酸甜适中。
4.放入冰箱冷藏1-2小时，中间再拌匀一次。P.S.如果觉得糖精不健康可以省略，但口感会差很多，加了糖精后会保持脆的口感。
主料
青芒果4个 盐2量勺
白糖5瓷勺 白醋50ml
冷开水50ml
做法步骤
1. 青芒果洗净用水果刀轻轻削去带绿的外皮，里面白色的皮留着，这样芒果酸才脆口哦
2. 全部切成薄片，厚的比较难入味哦
3. 白醋50ml加入50ml白开水混匀备用
4. 芒果片加入盐稍稍抓匀一分钟
5. 加入白糖和白醋水抓匀，腌制十分钟左右
6. 大概十分钟左右就可以撒上椒盐享用了哦，油腻的饭后更是可口
