云吞牛腩面的做法？
1
云吞皮：125克的高筋粉+一只蛋+25克水+5克的枧水和成面团，用面包机过机压薄，切件。
2
云吞馅：瘦肉碎+虾仁+盐糖生抽腌好的馅。
3
面条是现成的，煮开后过冷河加上汤即可。
4
牛腩洗净用瓦煲煲淋，调味待用。
5
用碗装好面条云吞加上生菜及牛腩，盛上上汤，一碗云吞面即可。
牛腩面的做法？
用料
牛腩 500克
啤酒 一罐
葱 姜 蒜 八角 花椒 香叶 干辣椒 自己看着给
冰糖 一小块
牛腩面的做法步骤
步骤 1
新鲜牛腩一斤，切大块，锅里水烧开丢进入过一遍水，肉变色后捞起。
步骤 2
葱 姜 蒜 八角 各一丟，啤酒一罐
步骤 3
油烧热，放一把花椒丢进去，小火把花椒炸干后捞出丢掉，放豆瓣酱炒香，把姜片 大蒜 八角丢进入炒香，最后丢一小块冰糖炒化
步骤 4
把抄水过后的牛腩倒入锅中炒至变色
步骤 5
倒入一罐啤酒和开水没过牛肉，适量生抽及老抽，把大葱系成结丢进入一起煮，有香叶和陈皮可以一起丢一点，如果可以，放点干红辣椒也很好，大火煮15到20分钟
步骤 6
大火煮20分钟后倒进砂锅里，煤气开最小的火慢炖2-3小时左右至肉烂入味，炖到一半时间的时候尝一下汤汁，根据味道咸淡适量加点盐。
步骤 7
最后煮了几个鸡蛋，熟后切了下花刀方便入味，丢进炖锅里，就着牛腩汤住了二十多分钟，最后一起盛出备用
步骤 8
家里的面条，开水煮熟捞出，煮面的水也盛一点在碗里，在面条上放卤好的牛腩，卤蛋，汤汁，放点小葱和香菜即可。
食材:牛腩250克，沙茶酱2茶匙，青椒1个，胡萝卜1段，洋葱半个，料酒1茶匙。盐适量，生抽1茶匙，玉米淀粉少许，五香粉少许，食用油2茶匙
做法:
1，将牛腩切块，放入盐、料酒、玉米淀粉、少许油，抓匀
2，另拿一个碗，放入沙茶酱、生抽，拌匀
3，热锅凉油，放入牛腩块煸炒
4，炒至牛腩块变色后放入五香粉、洋葱煸炒
5，洋葱炒出香味后放入青椒、胡萝卜
6，放入沙茶酱
7，加适量水，焖煮5分钟即可关火
8，锅中加水，水开后下入面条
9，煮大约5分钟左右，捞出。
10，加入炒好的沙茶牛腩搅拌均匀
11，一碗台湾沙茶牛腩面就做好了
步骤1：制作汤头
【材料】
1.麻油45克；
2.葱(切段)10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5克；
3.冰糖240克；
4.番茄酱120克，五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克；
5.胡萝卜块100克，白萝卜块100克。
【卤包】
小茴香22克，桂皮18克，大料18克
【调料】
酱油30克，酱油膏30克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，盐5克，米酒30克，糖45克
【做法】
1.用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。
2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。
3.汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味。
4.最后加入调味料调匀即可。
步骤2：
1.将牛腩切成块，先用滚水氽烫后洗净备用。
2.将红烧汤底和牛腩块一起放入快锅中，炖煮约40分钟即可。
3.另将面条烫熟装碗，加入步骤1中炖好的汤头与料，再加入氽烫过的小***、葱花与酸菜即可。
东莞牛腩面配方？
一步： 准备食材
番茄牛腩面，无法抵挡的酸香诱惑第二步
第二步： 牛肉切好，放入水中泡出血水
番茄牛腩面，无法抵挡的酸香诱惑第三步
第三步： 胡萝卜切块，番茄去皮，将一个番茄切成大块，另一个切成丁
番茄牛腩面，无法抵挡的酸香诱惑第四步
第四步： 锅中放入2片姜，八角，牛肉下锅焯水一遍，去除汤表面浮沫
番茄牛腩面，无法抵挡的酸香诱惑第五步
第五步： 汤汁变得清澈即可关火
番茄牛腩面，无法抵挡的酸香诱惑第六步
第六步： 将牛肉捞出放锅里，放入姜片炒一下
番茄牛腩面，无法抵挡的酸香诱惑第七步
第七步： 把番茄丁放进去，翻炒均匀
番茄牛腩面，无法抵挡的酸香诱惑第八步
第八步： 等待番茄炒软后，加入盐，番茄酱，料酒，生抽，炒匀
番茄牛腩面，无法抵挡的酸香诱惑第九步
第九步： 然后放入刚刚煮着牛肉汤，放入西红柿和胡萝卜块
番茄牛腩面，无法抵挡的酸香诱惑第十步
第十步： 面条放入沸水中煮熟，装碗
番茄牛腩面，无法抵挡的酸香诱惑第十一步
第十一步： 然后把青菜放入沸水中烫熟，将青菜，一半熟鸡蛋摆在面上，给面条淋上一层牛***茄汤即可
主料配方：高筋面粉200克，鸡蛋1个，清水30ML左右，牛腩适量，番茄3个，洋葱1个。
辅料配方：番茄酱、盐、姜、冰糖、生抽、料酒适量。
做法：
1.番茄去皮切小块。
2.洋葱切碎，姜切片。
3.牛腩用水焯一下备用。
4.将肥的牛腩放入锅里，不用放油，先煸出油。
5.再将牛腩都倒入，稍煸一下，倒适量油。
6.放入姜片和洋葱炒香，再倒入蕃茄。
7.炒至蕃茄大最出水，倒入番茄酱，再放适量的料酒和生抽。
8.再倒入适量开水，小火炖煮1-1.5小时。
9.炖牛腩的过程中，我们来做面条吧，用量杯好面粉，将面粉和鸡蛋倒入面条机的搅拌杯里。盖上盖子，按筋道面条键，放好已经装水的量杯。
10.面条制作中。
11.做好的面条煮好，浇上番茄牛腩拌匀即可。
