广东蒸肉蟹做法?
清蒸清蒸肉蟹的制作材料:
主料:螃蟹180克
调料:大葱3克,黄酒25克,盐5克,味精3克,醋10克,姜3克
清蒸肉蟹的做法:
1. 将肉蟹用清水洗净,每只肉蟹斩下双螯,并一斩两段,剖开蟹壳,挖去污物,清水洗净;将大葱打成结状;姜洗净切片;再将每只肉蟹切成4块,装入盆内,加入葱、姜、绍酒、盐、味精、醋。
2. 将蟹肉上笼,旺火蒸20分钟,至蟹肉熟透取出,捞去葱、姜,即可上桌食用
1、主料:螃蟹两只。
2、辅料:蒜蓉适量、葱末适量、红色小辣椒适量。
3、把螃蟹洗净,切块,摆盘,蟹壳放中间很漂亮的。
4、把捣好的蒜蓉,葱末,小辣椒调好味,用小勺子涂到每块蟹肉上,咸淡根据自己的喜好。
5、入锅蒸,大火20分钟就可以了。
6、起锅,放上香菜叶,更好看,喜欢酸辣的朋友可以自己再调蘸料碗,蘸着吃
浙江蒸螃蟹的做法?
1.将鲜姜去皮,部分切大片,部分切成姜末待用。
2.为了给螃蟹祛除腥味,用姜片码放在蒸屉上。
3.将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。
4.放好后再在最上面码放一片姜片。
5.上锅上汽蒸10分钟即可出锅。
6.将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻。
杭州蒸螃蟹的做法?
1将洗好的螃蟹对半切开,放入盘中备用
2将切好的咸肉均匀铺在螃蟹上面。
3在锅中加水烧热,将螃蟹放入锅中。
4在螃蟹咸肉上淋上大概2勺料酒。
5盖上锅盖,焖煮20分钟。将蒸好的螃蟹撒上葱花,即可出锅。。
【小贴士】
1.螃蟹选用任意蟹种皆可,切开后要及时放入盘中,防止蟹黄流失浪费。
2.咸肉要挑选肥瘦都有的,这样蒸煮时油脂可以留到螃蟹中增香。
3.这道擦不用放盐,螃蟹本身鲜味和咸肉的鲜香就已经足够了。
原料:螃蟹500克、一块生姜
制作:
1、螃蟹将其放入清水中,对螃蟹肚子、蟹脚等部位进行洗刷干净。。
2、螃蟹清洗干净后,想吃到好吃的蟹黄,那就热水下锅。
3、接着起锅倒入清水,放上蒸笼,并在蒸笼底部垫上几片姜片,再将洗好的螃蟹放入锅中,盖上盖子,开火将水烧开。水煮开之后,用筷子给螃蟹翻个面,再在螃蟹的肚子上放上姜片,继续盖上盖子,中火蒸制10分钟。时间到,即可出锅享用。
潮汕人蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟?
螃蟹蒸的时候要分两步,一是蒸,二是焖。当然,蒸螃蟹的时间不能一视同仁,也要根据螃蟹的大小来判断,一般来说,4两以下的螃蟹,先用大火蒸8—12分钟的时间,再焖5—8分钟即可,4两以上的螃蟹,直接用大火蒸15分钟,再焖10分钟左右即可,不过具体时间也需要根据家里燃火的大小来确定,只要相差不多,都会蒸出色香味美的螃蟹大餐。
1、将潮汕肉蟹洗净后掀起蟹壳,除去蟹嘴和蟹鳃后轻轻洗净
2、将洗净后的蟹身均匀地切成4块,蟹钳拍破备用
3、切适量的姜丝备用
4、取一只干净的盘子,将洗净切好的蟹肉按原来的形状码好,上面撒上姜丝,盖好蟹盖恢复肉蟹的原形。
5、做蟹放入蒸锅,水开后入处理好的肉蟹大火蒸12分钟左右出锅
6、出锅后淋上烧热的葵花籽油即可食