广东焖猪头肉做法？
≮美食原料≯雄性猪头1个（约4000克），常用调料适量。≮美食做法≯1、将猪头治净后劈开
烹饪步骤：
≮美食原料≯雄性猪头1个（约4000克），常用调料适量
≮美食做法≯1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净
2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用
3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成
工具/原料
猪头肉(半个)
油 适量
盐 适量
卤汁 适量
酱油 适量
蒜 适量
姜 适量
方法/步骤
1.买回来的猪头肉，放在火上烧去猪毛清理干净。
2.猪头肉用滚水飞水片刻，然后取出过冷水
3.准备好酱油、卤水汁、姜、蒜，加点清水放入姜、蒜
4.再加入酱油、卤水汁
5.然后把氽过水的猪头肉切小块放入调好的卤水汁里煮，三十分钟，关火焖上一、两个小时就可以了。
食材：熟猪头肉300克，青红尖椒100克，笋片、蒜、花生油、辣酱、味精、糖、酱油、辣椒油各适量
做法
1、将熟猪头肉切成片，蒜切片，青红尖椒切块。
2、锅内注油烧热，加蒜片、辣酱爆香，放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒，加调料，淋红油即可。
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广东肠粉的做法 主料 粘米粉 100g 辅料 玉米淀粉 10g 盐 1g 玉米油 适量 水 260g 猪肉末 适量 鸡蛋 1个 步骤 1.准备所需材料，粉和水加点玉米油搅拌均匀，猪肉调味，鸡蛋打散 2.锅里放热水，上面放刷了玉米油的蒸盆 3.1分钟后放粉浆、肉末，蒸到粉浆变透明，肉变色就熟了 4.用刮刀慢慢卷起来 5.如果喜欢加鸡蛋，在肉熟的时候放，10秒就熟了，最后淋上酱油就可以了
