广西水糕正宗做法？
食材清单
陈年大米 300g 、 水 1500ml 、 黑木耳 一朵 、 五花肉 150g 、 大蒜 两个 、 虾米 10粒 、 酱油 适量 、 蚝油 适量 、 鱼露 适量 、 老抽 少许 、 盐 少许
烹饪步骤
步骤1
大米放进温水里浸泡两至三个小时。
步骤2
用破壁机把浸泡好的大米打成米浆，然后在米浆里加入适量的盐和猪油。猪油的量一定要足够，这样才能保证蒸出来的水糕够香。
步骤3
用水泡发虾米。
步骤4
泡发黑木耳。
步骤5
取五花肉、大蒜、虾米和黑木耳，剁成末，混合在一起。
步骤6
水糕馅。放入酱油、蚝油、鱼露等调味料，将上述材料入锅爆炒，可以加入些许老抽，用以增色。
步骤7
水糕的蒸制。先烧开水并在托盘底刷一层猪油，然后米浆一勺一勺地加上托盘，先蒸熟一层，再浇一层，这样一层一层蒸熟，蒸熟每一层大概需要三到四分钟。水和米浆的比例是有讲究的，水太多，水糕太软，水少了太结实，不软滑。
步骤8
加水糕馅。将事先炒好的水糕馅，加入一勺米浆混合，浇在顶层，盖好锅盖，再蒸五分钟左右就可以出锅。
步骤9
浇上酸甜汁，撒上些许葱花，美味的水糕就可以开动了。
1、准备的食材：小红豆一小把，木薯粉大概只有半斤的量就好了，水适量，糖也同样的是适量，当然还要准备好几个的小小的碗子了。
2、步骤及其做法：
（1）先将红豆提前的进行浸泡开来，然后就开始将其进行一定的煮开或者是蒸开。
（2）在盆中倒入半斤木薯粉进去，加入适量的水进行一定的搅拌。
（3）在锅中烧开水，放水的量大概是和加入搅拌的水一样的水量就可以了。
连云港水糕正宗做法？
连云港水糕正宗做法步骤：
1、新米淘洗至水清，用清水浸泡3天
2、100克米粉，200克酒酿汁
3、混合搅拌成糊状。静置4小时，便成了“糕娘”
4、浸泡好的大米，用清水冲洗干净，加水磨成米浆。
5、把米浆、白糖、糕娘，倒入缸中搅拌均匀
6、静置8小时至冒泡。
7、把发酵好的米糊舀入蒸笼
8、上蒸锅
9、旺火蒸25分钟
还可以自己备好已经磨好的米浆哦~ 2.米浆，白糖，糕娘混合静置，要小心不能发酵过度，不然水米糕就会发酸。
1. 爆香放五花肉和热油，姜爆香，再放五花肉、虾米、瑶柱炒出香味再放蒜。
2. 混合均匀  水跟粉搅拌均匀，将炒过的材料、盐、鸡粉混合均匀即可蒸。
3. 蒸好一层5-6分钟 。一层蒸熟再倒一层，每次都要搅拌均匀，蒸好一层5-6分钟左右。
4，出锅食用。
广西钦州水糕的做法？
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陈年大米 300g 、 水 1500ml 、 黑木耳 一朵 、 五花肉 150g 、 大蒜 两个 、 虾米 10粒 、 酱油 适量 、 蚝油 适量 、 鱼露 适量 、 老抽 少许 、 盐 少许
烹饪步骤
步骤1
大米放进温水里浸泡两至三个小时。
步骤2
用破壁机把浸泡好的大米打成米浆，然后在米浆里加入适量的盐和猪油。猪油的量一定要足够，这样才能保证蒸出来的水糕够香。
步骤3
用水泡发虾米。
步骤4
泡发黑木耳。
步骤5
取五花肉、大蒜、虾米和黑木耳，剁成末，混合在一起。
步骤6
水糕馅。放入酱油、蚝油、鱼露等调味料，将上述材料入锅爆炒，可以加入些许老抽，用以增色。
步骤7
水糕的蒸制。先烧开水并在托盘底刷一层猪油，然后米浆一勺一勺地加上托盘，先蒸熟一层，再浇一层，这样一层一层蒸熟，蒸熟每一层大概需要三到四分钟。水和米浆的比例是有讲究的，水太多，水糕太软，水少了太结实，不软滑。
步骤8
加水糕馅。将事先炒好的水糕馅，加入一勺米浆混合，浇在顶层，盖好锅盖，再蒸五分钟左右就可以出锅。
步骤9
成品。
最后一步
浇上酸甜汁，撒上些许葱花，美味的水糕就可以开动了。
材料：糯米、盐、生抽、醋。
1、先把粘米浸泡8个小时后用石磨或机磨磨成米浆；
2、把米浆倒进圆型的铝托里，3毫米厚。之后把铝托放进烧开的锅里，盖上盖子，加热10分钟；
3、取出后再倒米浆进去，再蒸、再倒、再蒸。一层一层的覆盖，直到铝托满为止；
4、半凉之后取出切块，拌上酱油，醋酸等拌料。
