广东冬瓜老汤的做法（烤鸭骨汤的正宗做法？）

烤鸭骨汤的正宗做法？

烤鸭骨头汤是一道美味而营养的汤品，制作起来也非常简单。这里为您提供一份烤鸭骨头汤的做法，希望您会喜欢。

所需原料：

- 烤鸭骨头 500克

- 姜片 2片

- 葱白 1根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 将烤鸭骨头清洗干净，用清水淋一下，排除血水和异味。

2. 热锅冷油，将鸭骨头放入锅中，小火慢煸炒，让骨头表皮微***色，倒出。

3. 热锅冷油，放入姜片和葱白爆香，倒入料酒焯水。

4. 把鸭骨头放入深锅中，加入足够的水。一般情况下，水和鸭骨头的比例为1:2。

5. 把锅烧开后转小火，慢炖1.5-2小时。此时可以根据口味加入一些盐和黑胡椒粉。

6. 用滤网去除杂质，即可食用。

小贴士：

1. 煮汤的时间越长，鸭骨头的营养成分就越充分的溶出来，汤也就越香醇。

2. 为了提高汤的口感和营养，也可以加入适量的其它食材，如红枣、枸杞、玉竹等等。

3. 在炖鸭骨头的同时，可以将蔬菜等其它材料一同加入，烹出更加丰富多彩的美味汤品。

1. 烤鸭架撕成小块，葱姜切好备用，萝卜切片

2. 烤鸭放在锅里翻炒放半勺料酒，少许盐。

3. 烤鸭倒入砂锅，放入葱姜，同时倒入白开水，开大火烧开。

4. 大火十分钟汤变成了乳白色，调成中小火再煮30分钟，加入萝卜片粉丝，五分钟左右调入盐和胡椒粉，就可以出锅了。

做法如下。烤鸭骨200克。冬瓜300克，去皮去瓤切片。

锅热放油，放葱姜炒香，再倒入冬瓜片翻炒，出水后加入鸭骨，五香粉适量水，大火烧开，小火炖煮片刻，食用前加入食用盐，和少许香菜末即可。

夏天在广州煲什么汤最好？

冬瓜老鸭汤

       冬瓜老鸭汤味道鲜香，鸭肉炖煮后入口酥软，是炎炎夏日不可少的一道老汤。

【材料】冬瓜、老鸭、姜、盐

【做法】

1、冬瓜洗净去皮，切成大块，姜去皮切片，备用；

2、老鸭切块，冷水下锅焯一下水，冲洗干净备用；

3、取一汤煲，将鸭肉和姜片放进去，加入适量的清水，大火煮开后，转小火煲1小时左右；

4、放入冬瓜，大火把水烧开滚一下，然后转小火继续煲20分钟；

5、最后加入适量的盐调味，冬瓜老鸭汤就完成了，喝上一口，清清爽爽，舒舒服服。

夏天在广州煲苹果润肺汤最好。具体做法如下：

苹果三个(去皮)、沙参4根、玉竹适量、百合适量、姜片两片、瘦肉(或排骨)适量

生津、润肺

1.瘦肉飞水后与材料(除苹果外)一同放入锅中开锅煮

2.开锅煮1小时后加入苹果再煲一小时就可以啦！煲熟的苹果入口即化。

冬瓜香菇面条的做法？

蘑菇能够为宝宝补充蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质，而且蘑菇富含粗纤维，能够促进宝宝消化，增加食欲，增强免疫力。

食材

宝宝面条1小把、冬瓜1小块、蘑菇1个；

步骤

1、将冬瓜去皮、去籽，洗干净之后，切成小丁状。

2、将蘑菇洗干净，去掉蘑菇蒂，取蘑菇伞的部分，切成碎末状。

3、将宝宝面条掰成小段。

4、将冬瓜和蘑菇一起放入蒸锅中，将食材蒸到软烂的状态。

5、取一口小锅，倒入适量清水，放入面条，将面条煮到软烂的状态。

6、将煮好的面条盛入碗中。

7、搅拌均匀即可。

用料：老汤适量、 面条150克 、冬瓜200克、 香菇2朵 、胡萝卜半个 、三文治火腿少许、 葱蒜适量 、盐 2克、酱油一勺、食用油2勺 

做法：

1、香菇去蒂清洗干净，切丁。胡萝卜去皮，切丁切好焯水

2、冬瓜去皮瓤切丁

3、火腿切丁

4、锅里倒入少许油，热后放入，葱蒜呛锅放入香菇丁、胡萝卜丁、冬瓜丁、火腿丁、酱油翻炒几下加入老汤开锅后加入面条，煮熟后加入盐调味即可

步骤1

干香菇，木耳，黄花菜 泡水15分钟。

步骤 2

冬瓜，杏鲍菇，胡萝卜切片。

菌菇焯水。

步骤 3

起油锅，放入面筋，所有材料煸炒，冬瓜最后放。倒入水和酱油。大火收汁。

步骤 4

最后放入煮好的面条。上菜。

冬瓜2000克，水1500ml，生抽300克，盐50克，香菇4颗，挂面400克