广东炸三宝做法？
煎炸三宝的食材和调料
小芋头 四个
小土豆 四个
茨菰 四个
油 稍多一点儿
花椒盐 少许
煎炸三宝的做法步骤
第1步.煎炸三宝的做法步骤 第1步将土豆和芋头上的浮土洗净，微波炉中高火叮2分钟，剥去外皮；茨菰亦打理干净。
第2步.煎炸三宝的做法步骤 第2步生茨菰切薄片；半熟的芋头切稍厚的圆片；半熟的土豆切粗条。
第3步.煎炸三宝的做法步骤 第3步将三宝顺序下油锅中小火煎炸之。
第4步.煎炸三宝的做法步骤 第4步炸至两面上色。
第5步.煎炸三宝的做法步骤 第5步置纸巾上吸去多余油份。
第6步.煎炸三宝的做法步骤 第6步混合少许花椒粉与细盐，即得椒盐。
第7步.煎炸三宝的做法步骤 第7步装盘、调味。
广东炸香芋糍粑的做法？
用料：糯米粉1000克，萝卜 300克，香芋 200克，葱 少许，盐 适量，鸡精 适量，植物油 大量，胡椒粉 3克。
做法步骤：
1、准备食材，糯米粉，香芋，萝卜，葱。
2、把萝卜，香芋，处理干净切丝，葱切碎。
3、切好后的食材混入糯米粉里，加食盐，鸡精，胡椒粉。
4、加适量的清水调成能舀起来的糊糊，不要太稀哦，要稠稠的。
5、热油，舀一勺粉浆。
6、倒进油里，本来这个可以就着勺子炸的，成型会好很多。
7、炸到表面金黄，就可以捞起沥油了。
8、全糯米做的冷下来会软的，加一些粘米会好很多。
广东油炸寿桃的做法？
步骤 1
先来准备馅料。热锅下花生米大火炒香，不用下油
步骤 2
炒到锅内微微泛油，花生片微微焦黑
步骤 3
就可以盛出来放凉
步骤 4
把糯米粉倒入大一点的容器内，方便一会和面团。
步骤 5
300克白砂糖加入
步骤 6
用筷子和匀
步骤 7
加入白开水，一定要烫的水，一点点的分次加入
步骤 8
边加边拌匀， 加入的水大概占面团一半，就可以差不多停，先和匀，后面不够再一点点加。
步骤 9
一点点抓匀，用开水是为了把白砂糖融到面团里面，和的时候就不会有一颗颗糖没化开。
步骤 10
这时候判断是否继续加开水。 如果面团需要使力和的就边加一点点水边和到软而不黏。
步骤 11
大概三勺羹的加
步骤 12
上手的面团很软很软，像小朋友玩的泥巴，但是不粘手就可以备用了。
步骤 13
这时候准备花生馅，花生已经放凉了，用手轻轻的搓，花生皮脱离
步骤 14
然后把花生皮抛出来，或者可以用网孔比较疏的筛过掉
步骤 15
已经去皮的花生
步骤 16
用容器或者擀棍把花生压碎
步骤 17
压碎的花生加入白砂糖
步骤 18
拌匀，花生馅就准备好了
步骤 19
现在就可以开始制作寿桃了，制作寿桃的籺模，不知道哪里能买到，似乎他们自已家留下来的。
步骤 20
取一小团面团在手心滚圆
步骤 21
中间微微按扁，留点厚度，太薄的面皮炸出来会太硬。
步骤 22
往中间加点馅
步骤 23
慢慢地从边缘捏紧，粗糙版做饺子一样
步骤 24
不需要太好看，捏紧不漏馅就可以
步骤 25
拍点干糯米粉
步骤 26
两边都要拍，不然压模会粘住模具，容易扯烂
步骤 27
然后放到模具上
步骤 28
按照这样的方法一点一点收到模具内，或者往边缘处压
步骤 29
寿桃模具压出来的图案
步骤 30
兔子模具压出来的图案
步骤 31
750克的糯米粉大约能做40个寿桃
步骤 32
准备油锅
步骤 33
大火烧热，伸入筷子，一圈围着起跑就可以准备下锅
步骤 34
一个个寿桃下锅，然后转小火慢慢炸
步骤 35
小火慢慢炸至金***，一个个寿桃炸的鼓起来
步骤 36
炸好的兔子和寿桃
步骤 37
寿桃的模样
步骤 38
咬开后里面的花生馅，外皮酥脆里面软糯
广东脆皮炸大肠做法？
食材：猪大肠500克、白砂糖8克、醋10克、麦芽糖15克、白醋50克、黄酒5克、花生油120克
做法：
1、将大肠头煲九成熟，改用白卤水滚浸20分钟，捞起吸干水份，用白醋、绍酒开麦芽糖，把大肠头上色，挂在通风处晾干。
2、武火烧锅下油，油滚，放入大肠头至呈大红色，捞起切件上碟，用糖醋芡佐食。
广东炸云吞的正宗做法？
食材用料
三七分的猪腩肉480G；香菇300G； 鲜虾500G； 馄饨皮600G；鸡蛋1个；芝麻20G； 清鸡汤600ML； 生粉10G； 盐1大勺；麻油1勺；香葱适量；
广式云吞的做法
1.准备主材料！肉切成肉末；香菇切成小丁；虾拨成虾仁；鸡蛋打散备用！
2.切好肉末放适量的盐调味，再放入切碎的香菇继续切，让肉末和香菇融合在一起！
3.加入生粉和芝麻，继续切到完全融合在一起即可！
4.将切好的肉馅放入容器，准备好拨好的虾仁，打好的鸡蛋和云吞皮，开始包！
5.放入适量的肉馅，再在肉馅里加入虾仁，周围涂适量的蛋液然后包起来！重复此动作直至包完。
