腌菜扣肉的家常做法大全有哪些
1、第一：家常扣肉 准备的材料是：食用盐、大葱、生姜、老抽、酱油、花椒、料酒、白砂糖、五香粉、食用油、五花肉。
2、腊腌菜扣肉的做法步骤 1五花肉洗净放入锅中，肉皮朝下，把皮子烙成金***。2把五花肉放入锅中煮至八成熟捞起。3用适量的盐、料酒、生抽调成汁，均匀的抹在五花肉上。
3、酸菜扣肉的做法步骤 步骤 1 五花肉洗净，摘掉惨毛，切成大块。步骤 2 五花肉冷水下锅放入料酒，八角，花椒，香叶，干辣椒，葱，姜，水开撇去浮沫，煮30分钟。步骤 3 煮好的五花肉捞出晾至不烫手为好。
4、主料：600g扣肉坯。配料：50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g辣椒酱、1ml老抽、3ml蚝、10ml味精、1g米酒。将扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。
5、盐菜扣肉最正宗的做法如下：主要食材：五花肉500克、食用油100克、自制腌菜或者超市购买的梅干菜200克、味极鲜生抽10克、老抽酱油20克或者是炒制好的糖色、食盐2克、料酒5克、花椒20粒。
6、酸菜扣肉的家常做法：主料：五花肉500g 辅料：南酸菜400g，葱适量，姜适量，蒜适量，蜂蜜适量，鸡精适量，盐适量，老抽适量。五花肉切大块，锅内烧水，凉水下五花肉，加一点蜂蜜，焯水。焯好的肉捞出，用牙签扎一些小洞。
九道腌菜不用再去买啦
1、买白萝卜（要选水分充足不糠的，买时掂一掂，越沉越好）。
2、把切好的卷心菜丝，尖椒丝，胡萝卜丝和芹菜段，一起放入盆内，拌匀，撒上盐，盐量稍多一些，这样咸菜不易变质，翻拌均匀，腌制一夜，把食材腌制变软，第二天就可以吃了。
3、生活中可以制作泡菜的蔬菜很多，一般都是选用纤维丰富的食物制成的。例如，大***、辣椒、黄瓜、包菜、胡萝卜、芹菜等等。
4、再在菜上压个瓷器或塑胶的小盘子，不让菜浮出水面。注意一切器具不可有油份，不然***会腐烂。把罐子密封起，放在室内温暖处发酵48小时后，收进冰箱里继续发酵2个星期以上，让它充分变酸才享用。
5、今天为大家分享一道家常腌菜做法，学会这个做法在家可以制作出各种好的的咸菜来，以后想吃再也不用买了。蔬菜腌制是一种古老的蔬菜加工贮藏方法，不论在我国还是国外都有着悠久的历史。
红烧肉炖腌菜的家常做法大全怎么做好吃***
1、将花肉洗净并切成条状，把咸腌菜洗净并切碎。 热锅加油，冰糖下锅融化，放入豆瓣酱煸香，将五花肉下锅，中火翻炒，加入花椒后，稍关小一点火。
2、第七步：然后再倒入开水，一定要加开水，这一步是让红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟。
3、步骤：五花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料。一般厨房必备的花椒、八角，香叶、桂皮都不能少。把切好的肉放在水里焯一下，把肉放在有冷水的锅里，大火煮，等脏的浮粉上来，再煮一会，捞出来。
4、做法步骤：把五花肉清洗干净后切成2厘米左右见方的肉块备用。把小葱切成长段、生姜切成片，再准备两颗八角、一小块桂皮备用。做红烧肉不需要太多的香料，有这几位料就够了。
炒菜腌肉的腌制方法
1、炒菜的肉腌入味的方法 腌肉时，先加一勺鸡粉，鸡粉特有的粉末质地，能均匀、迅速地盖住肉的表面，给肉多一重保护，更牢锁住肉汁，使肉片更嫩滑多汁。
2、备好调料。锅底烧干，把花椒和大料下锅炒香。炒好后用擀面杖碾细。碾细后和五香粉辣椒末拌匀。把五花肉细细地抹上一层盐。到处抹上，侧面背面都抹上。抹好盐之后再抹拌好的其它调料。
3、问题一：炒肉的时候怎么腌肉？ 顶刀切肉，不能顺丝切，这样保持肉的质感，如顺丝切，一定塞牙。
腌菜扣碗肉的做法
刚做好的扣肉。酸菜洗净，切碎。.扣肉切片，码在大碗里。烧热锅，倒入酸菜翻炒。在碗里，倒入生抽，老抽，糖，料酒调和。把调好的酱倒入酸菜翻炒，盖上盖子焖5分钟，让酸菜味道更浓。
五花肉洗净放入锅中，肉皮朝下，把皮子烙成金***。2把五花肉放入锅中煮至八成熟捞起。3用适量的盐、料酒、生抽调成汁，均匀的抹在五花肉上。锅中放少许油，把肉皮炸成金***捞出，浸泡于冷水中二十分钟。
盐菜扣肉最正宗的做法如下：主要食材：五花肉500克、食用油100克、自制腌菜或者超市购买的梅干菜200克、味极鲜生抽10克、老抽酱油20克或者是炒制好的糖色、食盐2克、料酒5克、花椒20粒。
干腌菜用凉水冲洗一遍，加上刚好能没过腌菜的肉汤泡软备用 拌肉。切成薄片的五花肉加一点白糖（因为会比较酸）、盐、酱油和草果粉拌匀上色 理扣碗。取一只平常吃饭的碗，把拌好调料的肉片依次在碗里整理好。
盐菜扣肉的做法步骤8炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。盐菜扣肉的做法步骤9炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。盐菜扣肉的做法步骤10将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。
扣碗--腐乳肉 食材：五花肉，豆腐乳，下面垫菜用干豆角，炸过的豆腐，梅菜都可以 调料：味精、鸡精、白糖。
腌菜炒肉则怎么做啊
1、准备材料：咸菜200克，猪肉300克，油、辣椒、盐各适量。咸菜切条，用清水洗下（泡泡就不咸了）。猪肉切条，用生抽料酒腌制10分钟。干辣椒洗净，切丝备用。锅内多放些油，烧热后，放入辣椒爆香。
2、食材：猪肉270g、咸菜200g、油适量、红椒1个、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、大蒜适量。猪肉洗净切丝，红椒切小片，大蒜切片备用，咸菜洗净切小段备用。热油锅，放蒜片爆香，把咸菜放下去煸炒一会，盛出备用。
3、食材准备：腌菜适量，肉片（或者肉末），盐（少许）。酸腌菜的处理：一定要切细，切好后盛在碗中备用。
4、把咸菜切成丝，用清水泡一段时候，换一次水，去一点儿咸味。然后再洗一遍，洗干净之后，用手沥干净咸菜中的水分。把肉洗干净之后切成肉丝，放在旁边。肉一般选猪五花肉，吃起来好吃。
5、肉切薄片，越薄越好，加入一勺油，一勺耗油淹15分钟左右。蒜切碎，红尖椒切细丁，加入热好的50克油中。加入瘦肉翻炒至肉变色，八九成熟后装盘。瘦肉先装盘，余下的油下酸菜翻炒一会。