牙签牛肉咋做？
材料：牛肉1000g、葱2根、辣椒粉、料酒、花椒油、食盐、植物油、淀粉、五香粉、辣椒油、芝麻油
做法如下：
1、将新鲜牛肉清洗干净后切小块放入碗中备用。
2、牛肉碗中根据自己口味加入适量芝麻油、料酒、辣椒油、花椒油、辣椒粉、五香粉、食盐、淀粉拌拌均匀。
3、小葱洗净切段，开小火入油锅中炒出葱油后盛出。
4、待葱油冷却后倒入牛肉碗中抓匀，然后腌渍30分钟入味。
5、接着用牙签将腌渍好的牛肉逐块串好。
6、干净的锅中加入适量食用油，待油温烧至8成热时，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起后继续转大火，高温快炸半分钟，炸好后快速捞出沥干油份即可完成
食材：牛里脊400克、姜1块、蒜6瓣、小葱3根、干辣椒20克、花椒10克、辣椒粉4克、孜然粉4克、生抽2勺、老抽2克、料酒1勺、淀粉1勺
步骤：
1、牛肉洗净切厚片，放入盐半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺拌匀，腌制10分钟，用牙签穿上。
2、姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段。
3、油温7成热，放入牙签牛肉炸10秒钟，捞出沥干。
4、锅中留底油，放入姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀。
食材清单：牛肉 250克
烹饪步骤
步骤1/4
煎牛排实在不是很好吃，就拿来做小吃了。可以选用牛里脊，猪肉里脊也可以
步骤2/4
牛肉切成两厘米左右的颗粒，适量的花椒，盐，胡椒，料酒，十三香，和一点淀粉腌制串成串半个小时。植物油六成热的时候中小火慢炸熟透，喜欢嫩的少炸几分钟，喜欢干一点就多炸几分钟。我咋的比较干香一些
步骤3/4
锅里把多余的油乘起来，流一点底油烧热之后转小火。放入姜末，蒜末，辣椒粉，孜然粉，芝麻，小火翻动出香后把炸好的牛肉放下去翻动裹上调料后出锅。
最后一步
最后可以慢慢吃，放凉后味道更好
牙签牛肉
用料
牛肉 半斤
牙签 适量
辣椒粉 适量
米酒 2勺
芝麻 适量
生抽 3勺
料酒 3勺
黑胡椒粒粉 1勺
牙签牛肉的做法
牛肉切成薄长条，然后用生抽、料酒、黑胡椒粒磨的粉腌制半小时，我用了生抽全程无需再用盐，生抽里的盐味足够了，腌制期间选好牙签，然后用沸水煮2分钟消毒，再用牙签把牛肉串好
锅里热半锅油，把牛肉丢进去炸，炸至牛肉变深色变硬就可以捞出锅了
锅中留刚才3分之一的热油，关火放辣椒粉炒辣椒油，这时油是热的如果不关***椒粉肯定糊，然后把牛肉倒进锅开始拌炒，炒勺后放些芝麻和米酒，不喜欢米酒的可不放
牙签牛肉的做法？
食材
牛肉 300克 、 茴香 适量 、 黑胡椒粉 3勺 、 生姜 1块 、 小葱 1支 、 油 1勺 、 精盐 1勺 、 辣椒粉 3勺 、 烧烤粉 1勺 、 料酒 2勺 、 白砂糖 1勺 、 孜然粉 3勺 、 花椒粉 3勺 、 味极鲜 1勺 、 淀粉 2勺 、 烤肉料 1勺 、 老抽 1勺 、 芝麻 2勺 、 嫩肉粉 1勺
烹饪步骤
步骤1/9
新鲜的牛肉备好。 洗净擦干水分，剔去筋膜
步骤2/9
切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小片；切好的肉块装入碗中，加姜葱汁、放入老抽、嫩肉粉、烤肉料、精盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉等反复捏揉几下，让酱料与肉混合均匀，撒点淀粉拌匀，保持薄薄一层即可。腌制半小时以上。放入冰箱冷藏入味
步骤3/9
腌好后将牛肉以缠绕的方式串在牙签上，小块的牛肉放在牙签的中间，以防在煎的时候掉落；肉串在牙签上不要堆积在一起，最好平铺，让肉能够均匀受热。大概一个牙签可以穿4小块肉。
步骤4/9
锅中加进少量的油，爆香干辣椒。倒进肉串
步骤5/9
煎一面金***反面，继续煎。加入味极鲜提鲜
步骤6/9
撒上黑胡椒粉、花椒粉翻炒均匀。加1汤匙料酒翻炒，让调料出香味
步骤7/9
撒上芝麻炒出香味
步骤8/9
加入白砂糖
最后一步
放小茴香煸香。牛肉表面有点金黄即可停火，不要炒老，撒点孜然粉，喜欢吃辣的可以撒辣椒面，捞出沥油
方法步骤如下：
1、牛肉洗净切厚片，放入盐半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺拌匀，腌制10分钟，用牙签穿上。
2、姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段。
3、油温7成热，放入牙签牛肉炸10秒钟，捞出沥干。
4、锅中留底油，放入姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀。
牛肉牙签肉的做法？
1.
牛肉洗净切厚片，放入盐半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟，用牙签穿上。
2.
姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段。
3.
油温7成热，放入牙签牛肉炸10秒钟，捞出沥干。
4.
锅中留底油，放入姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀即可。
空气炸锅牙签牛肉的正宗做法？
食材清单
牛肉 200克 、 葱姜 10克 、 洋葱 40克 、 拌饭料 5克 、 有机酱油 1克 、 黄冰糖 10克
烹饪步骤
步骤1/14
准备食材：牛肉200克、葱姜10克、洋葱40克、拌饭料5克、有机酱油1克、黄冰糖10克。
步骤2/14
牛肉放入水中泡出血水、切成块。
步骤3/14
冷水放入牛肉块，放入葱姜去腥。
步骤4/14
水开后，大火煮3分钟捞出。
步骤5/14
放入冷水中过凉。
步骤6/14
洋葱切丝。
步骤7/14
在空气炸锅中铺上一层洋葱丝，放上牛肉块，170度烤15分钟。
步骤8/14
锅中倒入10克玉米油，加入黄冰糖。
步骤9/14
开中火将黄冰糖炒至融化。
步骤10/14
锅中倒入牛肉串。
步骤11/14
开中火快速翻炒。
步骤12/14
快速倒入有机酱油和拌饭料，调香提味，小宝宝自行减少酱油的用量。
步骤13/14
让牛肉块均匀的裹上酱料就可以出锅啦。
1. 牙签用水小火煮10分钟左右；牛肉洗净用刀拍松；
2. 牛肉切成不到2厘米的小块；
3. 切好的牛肉放入盆中，倒入除植物油以外的所有调料拌匀；
4. 最后倒入植物油拌匀，腌制一个小时左右；
5. 空气炸锅220预热五分钟，取一个处理好的牙签串肉块，依次完成每一串；
6. 将串好的肉串排入空气炸锅中烘炸10分钟，再翻一下面继续烘烤10分钟左右；
7. 取出装盘、撒上少许白芝麻就可以吃了。
