昆明最好吃的凉卷粉
石林板桥陈记老燕凉卷粉是位于云南省昆明市石林县板桥镇的一家老字号凉卷粉店铺，创立于1980年代初期，以凉卷粉、米线等特色小吃而闻名。
“安宁八街凉卷粉”很远便能闻见它的香味，令人垂涟欲滴 ！松 软的卷粉浸在褐色的汤料里，在上面撒上葱，香菜和花生面，使得 “八 街凉卷粉”的卖相非常好。
如果想要品尝昆明最好吃的凉卷粉，一定要去位于昆明市呈贡区的“鸣汤秘制凉卷粉”。它将传统的口味和创新的思维融汇在一起，更能够满足现代人的口味需求。任何一个到访昆明的游客，都一定不要错过这次美食的体验。
板桥凉卷粉 板桥凉卷粉主要以“陈记老燕风味凉卷粉店”为代表，店铺位于石林县鹿阜街道板桥片区。距县城约十公里。
营养美味思茅花生汤米干 在思茅乃至版纳一带，卷粉有一个不一般的名字——“米干”，相比“凉拌”，做法、吃法也神圣得多。
八街凉卷粉：安宁特色小吃，爽口润滑，酸辣开胃。莲花白米线：莲花白米线是安宁的美食记忆，用传统的工艺制作而成，回味无穷。酸笋鸡：安宁特色美食，醇厚浓烈，辣味十足。
凉卷粉怎么做?
1、准备食材：米粉500克、萝卜干20克、咸菜50克、香葱2根、大蒜头1个、香菜2根、青辣椒1个、小米椒2个、芹菜适量、南瓜适量、洋葱适量、八角2个、桂皮2片、香叶适量、茴香适量、生抽1勺、盐1勺、油1勺、胡椒粉适量。
2、材料：大蒜，葱，香菜，辣椒油，花椒面，酱油，醋，糖，卷粉。首先要把大蒜切成末，葱也要切成碎，香菜切成段。放到碗里面，葱和香菜需要留上一些。把辣椒油和花椒面准备好，一起放到碗里面。
3、爽口凉卷粉的做法步骤 卷粉洗一下，盛碗。（PS：冬天吃的话用开水烫30秒即可） 把调料依次放入：香菜，酱油，醋，白砂糖，鸡精，芝麻油，花椒油，秘制油辣椒。 拌匀。 装盘即食。
贵州的凉剪粉是怎么做的?
1、凉剪粉制作过程 精选优质大米，将大米放入水中浸泡10小时，然后用石磨把大米磨成米浆。取1/10米浆倒入锅中煮沸，制成浆糊状熟芡，将熟芡倒入米浆中搅拌均匀。
2、，大米淘洗干净水泡5个小时，磨成米浆，水与米的比例为1。5/1，铁平盘抹熟菜油用勺加入米浆使之摊均匀薄薄一层，上屉蒸2分钟，形成厚1。5毫米的米皮，趁热揭下，晾凉后卷成卷横向用剪刀剪成宽2厘米卷粉备用。
3、泡发淀粉：将淀粉提前泡发2-3小时，使淀粉更加柔软，更有弹性。 控制水和油的量：在将淀粉和水混合后，逐渐加入水，并加入适量的油，以避免淀粉粘连。
4、素剪粉的制作原料就只大米一样（选较造的米，现在当以“贵曹米”为首选）。
5、剪粉，是贵阳人在夏季最爱吃的卷粉，在六盘水地区就有人把卷粉称为剪粉。制作工艺是精选优质“矮麻谷”大米，将大米放入冷水中浸泡10小时，然后用石磨把浸泡过的米磨成米浆。
云南普洱的美食有什么?
蕨菜是昆明普洱的地道特产之一，有“野菜之王”的美称。蕨菜营养丰富，味道鲜美，被誉为美食佳品。
首先，普洱的烤全羊是非常有名的，这是当地人庆祝节日时不可缺的美食，以内脏、肉、骨一起烤制，味道鲜美，肉质细嫩。
普洱炸蚕豆是一道云南传统小吃，选用了优质大豆和普洱茶叶膏炸制而成，口感酥脆，味道香浓，内部饱满鲜嫩。它是广受欢迎的美食小吃，也是普洱茶文化的一道重要体现。
亲，普洱茶可以用来做普洱茶蒸鲈鱼、普洱茶香包、普洱茶蒸鸡翅等菜肴，具体的做法如下：普洱茶蒸鲈鱼：将普洱茶放入茶包中，将茶包口翻转封口。
广南凉卷粉怎么做好吃有人教吗?
1、将煮熟的卷粉放入清水中彻底冲洗，用禅历手轻轻揉捏搓洗米粉，再加入适量的淀粉，搅拌均匀，让淀粉与米粉充分混合。此时会发现米粉状态变得更加柔软。
2、最后是酸汤，广南的酸汤喝起来又开胃又有香味，在于它都是用野生芹菜或红青菜洗干净以后放在瓦缸里，加入米汤腌一下，腌出来的酸汤颜色粉红，具有天然的香味，喝一口沁人心脾，令人赞不绝口。
3、芝麻油，花椒油适量 糖，鸡精少许 爽口凉卷粉的做法步骤 卷粉洗一下，盛碗。（PS：冬天吃的话用开水烫30秒即可） 把调料依次放入：香菜，酱油，醋，白砂糖，鸡精，芝麻油，花椒油，秘制油辣椒。 拌匀。
4、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
卷筒粉用什么大米做原料
广西的小吃——卷筒粉做法 食材：大米适量，猪肉适量，豆角适量，凉薯适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量。步骤 先把米浆磨好待用 准备好包入的肉、菜。如果有精力可以制作叉烧放进去更好。
卷粉是用普通的大米制作而成。大米磨成米浆后装入专门的容器内，加热蒸熟即成。制作过程简单，但要注意技巧，把握火候。
卷筒粉用什么大米做原料 用的是粘米粉。也就是用优质的籼米或者大米磨制出来的，籼米粉是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。
云南卷粉当然是用红米呀。或者是桂朝米。黏性比较小的米才能做出好卷粉哦。八九十年代用的是那种本地 红米产量非常低，但是做出来的卷粉味道特好。现在已经没有人种植这种谷子了。
卷筒粉用的是粘米粉。也就是用优质的籼米或者大米磨制出来的，籼米粉是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。