广东炒米粉的做法?
食材:米粉、瘦肉、胡萝卜、青红椒、韭菜、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、黄豆酱、生抽、白糖、蚝油、鸡精、胡椒粉、淀粉、香油
做法
1、把米粉用凉水提前浸泡,把瘦肉洗干净,切成细条放碗里,加入生抽、料酒、盐搅拌均匀,再放一点淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
2、把胡萝卜洗干净切丝,把青红椒去蒂去籽洗干净切丝,把韭菜洗干净切段,把姜蒜洗干净,姜切丝、蒜拍碎,把干辣椒洗干净切段。
3、米粉泡好后,沥干水分,准备一个碗,碗里加入黄豆酱、生抽、白糖、蚝油、鸡精、胡椒粉、香油、盐、搅拌均匀备用,起锅烧油,锅里加入适量的油。
4、油热把姜蒜、干辣椒放进去炒香,再把腌制好的肉丝放进去,炒制肉丝变色,再加入米粉翻炒均匀,再加入胡萝卜丝,青红椒丝翻炒均匀。
5、把调好的酱汁倒进去,一边翻动,一边用筷子把米粉挑散,使每一根米粉都能均匀地沾上料汁,最后加入韭菜段,翻炒均匀后就可以出锅了,干香好吃,筋道不油腻,味道鲜美,真的是太好吃了。
1、准备米粉适量、鸡蛋2个、洋葱半个、红萝卜半根、火腿肠1条、蒜头3粒、葱3棵、生抽适量、耗油适量、鸡精粉一小匙羹、花生油适量。
2、大火煮开水下米粉,煮软后捞出晾干水分。准备食材,碗里打鸡蛋放盐。
3、倒油至七分热转小火,倒蛋液摊散至凝固鸡蛋切成小块。鸡蛋出锅,倒油,洋葱丝小火慢煸至出香味,倒米粉炒至均匀粘上油。
4、倒红萝卜丝、火腿肠丝、鸡蛋翻炒,加蚝油,生抽转至中火,炒至粉丝颜色均匀后,撒入葱段,大火猛炒至粉丝松软即可。
主料
米粉150克
辅料
油1.5汤匙 ,盐1/2茶匙 ,酱油一汤匙 ,生菜3棵, 鸡蛋一个
备好食材(米粉提前半小时左右用清水泡发)
米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份,鸡蛋打进容器里,加少量盐拌匀,生菜清洗干净
热锅下油,烧猛油锅
把鸡蛋液倒进,快速翻炒
再把生菜加进翻炒
接着把米粉加进
拌匀,并加适量盐,用筷子抖散,并不断翻炒至米粉炒软
最后加适量酱油和葱花拌匀便可
广东炒粉丝家常做法?
主料:米粉、瘦肉、绿豆芽各适量
辅料:姜葱适量
配料:生抽、花生油各适量
做法:
1、原料:米粉、瘦肉、姜葱、绿豆芽。
2、将绿豆芽洗净备用。
3、瘦肉切小块。
4、锅里加水烧开,将米粉入锅焯水。
5、10秒左右即可捞起备用。
6、起冫油锅,爆香姜丝,将瘦肉入锅炒熟。
7、锅里加入绿豆芽炒否刚透明。
8、练绿豆芽开始变软后,加入米粉,炒匀。
9、将米粉和绿豆芽炒匀。10、将锅离火,加入适量的生抽调味,再加入适量的葱花拌匀。
11、将锅放炉上大火再翻炒片刻就行了。
鼎爷广东炒米粉做法?
1.
盆子当中放入1000毫升的水,再加入250克的米粉,浸泡30分钟。
2.
30分钟以后直接捞出,如下图所示。
3.
接着再准备小***150克,奶***50克。
4.
然后准备瘦肉15克,火腿肠15克。
5.
然后准备鸡蛋50克,打散到碗中,如下图所示。
6.
起锅烧油,锅中放入食用油15毫升,中火加热至冒烟。
7.
接着再把鸡蛋液50克放入其中,炒至定型。
8.
然后再放入肉片15克,翻炒至变色。
9.
接着加入奶***50克,小***150克,火腿肠15克,煸炒两分钟。
10.
然后再加入米粉250克,生抽15毫升,蚝油15毫升,老抽五毫升,食用盐五克,鸡精三克,炒两分钟。
11.
两分钟以后直接盛出,广东炒米粉就做好了。