广东五花肉做法？
五花肉多数人都喜欢吃，做法也多种多样，今天和大家分享5道五花肉的家常菜，做法简单，风味独特，个个都是当家菜，夏季绝对的下饭菜，爱吃五花肉一定要收藏。五花肉1块、蒜苗1小把、绿辣椒2根、料酒1勺、姜1块、蒜4粒、豆瓣酱半勺、甜面酱半勺、猪肉调料（八角2个、姜2片、香叶3片、桂皮1节、花椒几粒、盐少许）。
做法：1、食材备好，五花肉冷水下锅，锅里放入煮肉料，煮肉的水里放花椒，大料、香叶，桂皮，姜片，盐，煮20分钟左右捞起冷却。
2、 放凉的猪肉切成薄片。
3、青椒斜切开，蒜苗拍破后斜刀切段，蒜切片，姜切末。
4、热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。7、转中小火，放入蒜片，姜末炒香。
5、放入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再入半勺甜面酱炒匀入味，加1勺料酒。
6、肉香四溢后转大火，入辣椒，蒜苗煸炒，转大火翻炒几下后起锅装盘。
材料：豆腐150克，五花肉、红椒各适量
调料：盐、酱油、蒜末、味精、蒜苗、豆瓣酱、葱各适量
做法：
1、豆腐、五花肉切片
2、油锅烧热，放入豆腐片煎至两面脆黄，起锅盛碗中。余油爆香蒜末，将肉片加入煸炒至变白，加少许酱油着色，加入红椒、蒜苗翻炒；加调料即可食。
广东正宗南乳五花肉做法？
步骤/方式1
新鲜的猪肉均匀切成厚块。
步骤/方式2
切好的猪肉块，下热锅煎至两面金黄。
步骤/方式3
再用生抽，酱油和南乳调制料汁。
步骤/方式4
浇在煎好的猪肉块上，腌制半小时。
步骤/方式5
在砂锅中放入葱段，小红椒，八角和香叶片。
步骤/方式6
再把腌制好的猪肉均匀的铺上去，加入适量的清水。
步骤/方式7
盖上锅盖，中火煮开之后转小火慢炖30分钟。
步骤/方式8
开锅即可完成，美味又有特色的南乳炖五花肉。
步骤/方式1
先把2块南乳捣碎。
步骤/方式2
五花肉清洗干净后切成小块
步骤/方式3
水开后放入切好块的五花肉焯水
步骤/方式4
焯水后加入料酒和姜片
步骤/方式5
煮开后放入南乳和汁
步骤/方式6
再加入2勺生抽。
步骤/方式7
大火转中小火焖制40分钟左右。
步骤/方式8
再加入冰糖，汤汁浓稠后，转大火收汁即可。
广东五花红烧肉做法？
广东五花红烧肉的做法如下：
所需材料：
· 五花肉
· 冰糖
· 姜
· 葱
· 香叶
· 八角
· 生抽
· 老抽
· 料酒
· 盐
· 鸡精
做法：
将五花肉切成块状，放入锅中，加入冷水，姜片和料酒，大火煮开焯水，捞出备用。
热锅凉油，放入五花肉块，煸炒至出油，表面微黄。
加入冰糖，小火炒至溶化，加入姜片和葱段炒香。
加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
加入适量的清水，放入香叶和八角，煮开后改小火慢炖。
炖约30分钟后，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀。
最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。
小贴士：
选择五花肉时，要选肥瘦相间的，这样做出来的红烧肉才够味。
煸炒五花肉时，要煸炒至出油，表面微黄，这样做的目的是让肉更香更入味。
加入冰糖炒糖色，可以让红烧肉的颜色更加鲜红亮丽。
炖肉的时间可以根据个人口感和肉的大小来调整，喜欢软烂的可以适当延长炖煮时间。
最后收汁时要大火收汁，让汁水变得浓稠，这样红烧肉的颜色和味道都会更好。
材料:五花肉800克
调料:酱油75克，料酒20克，糖30克，桂皮1小片，八角3粒，盐5克，蒜半头，生姜1小块，大葱1根，小葱末1小勺。
做法:
1.将五花肉洗净切成块(约2~3厘米见方),蒜切片,生姜切片，葱切段。
2.炒锅内倒入油，油热后放蒜片、姜片、葱段略翻炒几下，再将五花肉块倒入锅内一起翻炒2分钟左右，看肉色变白，加酱油、料酒、糖、桂皮和八角继续翻炒直到肉块表面颜色均匀。
3.加清水(约高出肉面5厘米),大火烧至水面翻滚后,转小火盖上锅盖慢炖。
4.大约40分钟后，用筷子轻戳肉块感到肉已酥烂，用中火收汁。为避免煳底要不断轻轻翻动肉块直到汤汁开始浓稠、香味四溢时挑除桂皮等调料，撒上小葱末既可。
广东豆豉五花肉煲做法？
材料
五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、豉油1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙
做法
1、准备好原料，五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切断，姜切片。
2、锅中加水，放五花肉焯水。
3、锅中放少许植物油，放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色。
4、放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香。
5、烹入料酒，加入白糖和老抽、豉油煸炒均匀加入热水，大火烧开转小火焖40分钟。
6、加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟。
7、最后大火收汁，加入尖椒块即可。
豆豉五花肉煲正宗做法
用料：五花肉约400克、豆鼓约1汤匙、白糖半汤匙、盐适量、红葱头约4个、姜片数片、葱适量、家乐鸡粉适量、味极鲜酱油约两汤匙
做法：
步骤 1
红葱头剥皮洗干净用刀拍扁
步骤 2
五花肉切小块用适量的盐，鸡粉腌约两小时后，用不沾锅不用放油直接煸炒香略有金黄盛出备用
步骤 3
瓦煲烧热放一点儿的油，放入姜片，葱头炒香
步骤 4
放入已洗干净沥干的豆鼓炒香
步骤 5
再倒进煸过的五花肉翻炒几受热均匀，放入白糖再炒几遍
步骤 6
再倒入味极鲜酱油翻炒加上瓦盖焖至五花肉熟了停火，再撒点葱段翻匀即可
广东豆豉五花肉煲是一道美味的家常菜，做法如下：
所需食材：
五花肉300克、豆豉30克、葱姜适量、蒜2瓣、红辣椒1个、豆腐1块、盐、酱油、生抽、糖、料酒、清水、油适量。
做法步骤：
1.五花肉洗净切成块状，热水焯水后备用。
2.豆豉用水浸泡15分钟，然后用清水洗净，沥干水备用。
3.葱姜蒜切末，红辣椒切丝备用。
4.豆腐切成小块备用。
5.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒，加入豆豉和红辣椒丝煸炒出香味。
6.将焯水后的五花肉放入锅中，加入盐、酱油、生抽、糖、料酒适量，翻炒均匀。
7.加入清水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到五花肉变得软烂。
8.加入豆腐，继续煮10分钟左右，让豆腐入味即可。
Tips：
1.五花肉可以用热水焯水去掉表面的油脂和血水，使得煲出来的菜更加美味。
2.豆豉要提前浸泡和清洗，以去除豆豉中的盐分和杂质。
3.煲菜时，火候要掌握好，煮至五花肉软烂入味即可，过度煮煮会影响口感。
1、将猪五花肉刮洗干净，放入水锅中煮至七成熟捞出，擦净皮面上的水分，抹上一层蜂蜜，风干5分钟；
2、葱切段、姜切片备用；
3、将锅置于旺火上，放入植物油，烧至八成热，将猪五花肉肉皮朝下放入油内，炸至呈火红色捞出，切成厚片；
4、将豆豉放在碗内推匀，再把切好的五花肉片摆在碗内，加入酱油、葱段、姜片、花椒、大料，放入屉内蒸烂取出，扣在另一个碗内即成。
原料：五花肉400克、笋干100克。
调料：姜5片、香葱3根、黄酒1大匙、海鲜酱20克、卤水400ml、老抽2大匙、盐少许。
做法：
1、笋干用水清洗盐分，加入温水泡软，放入老卤中卤至入味后沥干。
2、五花肉清洗一下，切成条状，加盐、老抽、黄酒腌30分钟左右。
3、沥干水分，下油锅煎香。
4、用厨房纸拭干油。
5、锅内倒入色拉油，放入葱姜爆香，再放入五花肉和笋干翻炒，加一匙老抽和少许水，转小火焖煮，30分钟后调入海鲜酱，收入汁即可。
主料：酸菜(1棵)、花腩(800克)
辅料：豆豉(2片)、食盐(6克)、花椒(10粒)、八角(2个)、肉桂(1块)
1. 花腩冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水
2. 酸菜洗净挤干水分，切去根部
3. 取下一片菜帮
4. 从菜帮端上面三分之一处平片一刀
5. 拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层
6. 片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝
7. 攥成团，挤出多余水份。
8. 煮好的肉取出后稍凉
9. 切成大薄片
10. 煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝
11. 再下入猪肉片
12. 加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上就可以了。
