海天甜醋猪脚姜的做法?
1、食材:猪脚一只、海天添丁甜醋半汤勺、姜、葱、蒜各适量、花生油、蚝油、酱油适量、白砂糖一小勺。
2、姜洗干净拍块(可以不用去皮)。葱洗干净切段。蒜洗干净拍扁,放至碗中备用。
3、猪脚一只洗干净斩小块,建议尽量斩小块,容易煮熟和入味。锅煮开水后,倒猪脚入锅煮至5-10分钟,捞起清水洗净去腥味。
4、锅大火烧干后加入花生油(不用太多,适量即可),把猪脚倒入锅中翻炒,微***色后依次加蚝油、酱油和盐(由于各人口味不同,所以分量不注明,请依各人口味添加)。同时可添加一小勺白砂糖,作用是可以提鲜。
5、翻炒至微微上色后,加入海天添丁甜醋半汤勺,翻炒几下后,往锅里倒入温水,温水刚没过猪脚即可。然后把备好的姜葱蒜倒至锅中,盖上锅盖。大火煮至收汁即可出锅。
广东猪脚姜做法?详细的?
步骤/方式1
食材准备
步骤/方式2
鸡蛋水中煮熟,晾凉后剥壳备用。
步骤/方式3
老姜切大片
步骤/方式4
姜先焯水捞出
步骤/方式5
然后将焯水后的姜片在锅中干煸一下,去除水分。
步骤/方式6
猪蹄飞去血水备用
步骤/方式7
这时姜片成金***就可以关火了
步骤/方式8
取一砂锅,倒入姜片和甜醋。
步骤/方式9
煮开后加入剥好的白煮蛋
步骤/方式10
再加入猪蹄
步骤/方式11
煮半小时左右加入红糖。慢炖一小时左右即可。
步骤/方式12
用干净的筷子捞姜和猪蹄,剩余的不用放冰箱冷藏,每次吃之前热一下即可。吃完之后有点微醺,暖暖的很舒服!
广州猪脚姜的正宗做法?
正宗广州猪脚姜的做法
食材:猪脚1kg、姜300g、珠江桥牌糯米甜醋2瓶、鸡蛋6-7个、黄冰糖150g
1、猪脚去毛斩大件洗净,放入沸水锅中焯烫,捞去浮沫,沥干多余水分备用;
2、姜要选用老姜,去皮洗干净,用刀稍微拍一下,有裂缝即可,以便入味。
3、煮鸡蛋。鸡蛋冷水下锅,煮开之后闷5-8分钟后捞起剥壳。这一步要小心烫伤。最好拿冷水泡着鸡蛋再剥壳。
4、准备一个瓦煲,把猪脚和姜直接倒进去瓦煲里面,不加水,直接加糯米甜醋淹没猪脚和姜,最后倒入拨好皮的鸡蛋。(有些人是喜欢先把猪脚和姜的水分先炒挥发掉,或者先把水分晾干再进煲,我个人觉得没有必要。因为本身醋烧开了之后,水分自然就会蒸发掉,留下醋和猪脚等材料。而且不炒材料吃了就不会上火,对身体更滋润。特别是喜欢长痘痘的宝宝们,尽量别炒料)
5、盖上盖子,大火烧开(快烧开的时候就要开始转小火,人要在旁边候着,以免烧开了汤汁会溢出),烧开之后拿勺子搅拌一下里面的内容,继续小火焖煮(最小火保持烧开的状态即可),焖煮2小时即可关火开吃。喜欢猪脚爽脆一点的话一个半小时就可以关火开吃了。要是喜欢更入味,可以关火焖到第二天再煮开来吃,更入味。
准备材料:猪脚块1000克,姜500克,陈醋一瓶,红糖适量1、鸡蛋放入锅里,煮开后中火继续煲十几分钟,取出泡凉水晾凉后剥皮备用。
2、姜洗干净分大块,去除大部分的老皮,用刀背用力的拍扁,拍好的姜块放水里泡10分钟取出洗净备用。
3、将姜倒入炒锅,不用放油,中小火炒至干水。
4、炒好的姜倒入大的砂锅,再加入剥壳的鸡蛋,加一瓶陈醋和适量红糖煮开,转小火煲30分钟。
5、关火放凉浸泡至少一晚,让姜味充分泡出来。
6、猪脚块洗净,锅里煮开大锅的水,放入猪脚块煮开。
7、将煮开的猪脚转小火再煮15分钟,去除油腻。
8、15分钟煮好后,将猪脚倒出洗净备用。
9、猪脚加入到已经浸泡了一晚的姜醋里,开火大火烧开。
10、烧开之后,再转最小火煲40分钟即可。 11、将煲好的猪脚姜醋泡二天,每天再重新煮开一次,两天后入味可以开吃了。
用料:黑米醋 两瓶,生姜 600g,猪蹄 1000g,鸡蛋 6个,盐 适量
做法步骤
1、准备好材料,猪蹄清洗干净、生姜剥皮备用
2、锅中放入适当的水,把猪脚放下锅加入料酒和生姜开火煮3分钟,血沫捞出来
3、锅中开火,倒入猪蹄炒干水分
4、把炒好的脚蹄放入砂锅中备用,
5、鸡蛋煮熟后剥去壳,生姜切片备用
6、干锅炒姜,稍微炒微微焦黄即可,再把姜倒入砂锅中
7、倒入黑米醋,大火煮开改中火
8、再把剥好壳的鸡蛋放入砂锅中,小火煲1个钟即可
1、猪脚去毛洗干净,剁块,白水烧开,把猪脚放下去轻煮2分钟捞出,清水冲洗一下然后晾干,备用;
2、白水把鸡蛋煮熟,去壳后备用;
3、老姜去皮洗干净,切成厚片,用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水开火上炒锅,锅内放少量油,下姜,落少量盐,出水分后炒干,再落少量盐,出水分后再炒干。然后盛出。
4、把炒锅烧热,不放油,直接将猪脚放上去加少量盐清炒至水分没有了,盛起来待用;
5、取一砂锅洗净,小火将锅内水烘干后,将姜片放入煲内,倒入甜醋煮沸,这时可以试下味,如果觉得偏甜可加少量甜醋,偏酸可加少量红糖,用小火煮半小时,待姜醋煲好后再将待用的猪脚、鸡蛋放入堡内慢火煮1.5个小时关火,再焖半个小时,至此,大功告成。
八珍甜醋猪脚姜的做法?
用料
猪蹄 2只
八珍甜醋 一罐5斤装
姜 三大块(各人喜欢)
鸡蛋 10个
八珍黑糯米醋 一瓶1斤装
盐 适量
八珍甜醋猪脚姜的做法步骤
步骤 1
姜,刮皮,切块,拍扁 放入瓦/瓷煲 八珍甜醋浸没姜块
步骤 2
煲开,转小火2小时
步骤 3
蛋煮熟,剥壳,备用
步骤 4
猪脚洗净,去毛,斩件。 热水煮15分钟,捞起洗净,冷水冲15分钟,晾开备用
步骤 5
放入猪脚和蛋 加入八珍黑糯米醋 煲半小时
步骤 6
加盐试味,酸甜可口,有点微辣,又充满胶质感