广东正宗脆皮薄撑做法？
用料：糯米粉 300克、水 280克、油 3克、荞菜 1斤、广式腊肠 2条、萝卜干 适量、马蹄 适量
薄撑的做法
先备馅料：
1、荞菜：洗净切碎（提供香味，强烈推荐一定要放荞菜！！不喜欢的可换成葱花或者韭菜）
2、马蹄：洗净削皮，切粒（提供口感，又脆又甜，可换成沙葛，沙葛的话建议焯一下水）
3、萝卜干：洗净再用水泡一下，泡去一些咸味，再切碎
4、腊肠：洗一下，切粒（一定要用广式腊肠，又甜又鲜，还提供了一点油脂，也可以换成腊肉）也可以放点虾米和瑶柱 步骤1、热锅下油，先下腊肠，煸出一点油脂，下萝卜干，翻炒一下再下马蹄，最后荞菜，下盐、糖、蚝油调味，马蹄和荞菜不用炒太久，很快熟的（这个馅料单炒来做菜也很下饭）广东传统小吃—薄撑的做法
步骤2、将糯米粉、水和油混合成团，最后的状态是比非牛顿流体再稠一点的面团广东传统小吃—薄撑的做法
步骤3、锅热下油，转小火，舀一勺面糊，然后拿个勺子用勺子背面按扁，边按边压边拍边敲，把它撑开，撑薄，撑开后可以转中火，边烙边撑，慢慢煎，定型了就可以翻面，翻面的时候注意糯米粉比较粘，还没全熟容易粘在一起，翻面的时候要迅速，翻面后也边烙边撑，煎至熟透，大概是鼓泡，两面金黄，外表不粘，脆脆的。
步骤4、我用的是平底不粘锅，不是很大，直接用了电饭锅配套的汤勺来压，用铁锅的话要烧热一点，用大铁勺来压，勺子沾油，不然会很粘广东传统小吃—薄撑的做法
步骤5、煎好的外皮，铺上馅料，卷起来，两端收一下口，切成小段，就可以开吃啦（趁热包，凉了的话外皮回变脆，没这么好包）广东传统小吃—薄撑的做法
步骤6、一定要趁热吃，外皮外面是脆脆的，里面一点软软糯糯，吃到馅料，咸鲜中带着荞菜独有的香味在口腔中蔓延开来，真的太好吃了。
料：糯米粉，芝麻，花生碎，椰丝，砂糖，水，油
2.
1.把糯米粉加冷水开成稀面糊。
3.
2.把芝麻、花生碎、椰丝等炒香，加上砂糖拌匀，成为馅料。
4.
3.锅放油，烧开后把面糊逐勺倒进锅中，摊成圆形或方形，两面煎熟
脆皮的焦香与馅料的椰香、花生香气相融合，让人闻着就很有食欲！满满的花生椰蓉馅，脆皮又软糯的薄撑饼皮嚼着特别香！
食材：
饼皮部分：糯米粉 100克，水 90-100克，油 5克
馅料部分：熟花生碎+椰蓉+熟白芝麻+白砂糖，拌匀即可
做法：
1. 把饼皮部分的材料混合成团，手上粘少许油，将糯米团分成2-3小份，用手将糯米团压成饼状（不需要擀薄，糯米团比较黏糊不好擀）。
2. 锅中多放一点油防止粘锅，糯米饼皮放入锅中，用铲子不停地边压薄边摊开，让饼皮越来越薄、越来越大张。
3. 将饼皮煎至两面金黄即可出锅，稍稍晾凉之后均匀地铺上馅料，卷起来切块即可！
这样甜味的脆皮薄撑就做好啦！咬下去是很有层次的口感，又脆又软糯的饼皮与花生椰蓉馅料层层交叠，可以感受到不同食材的风味融合在一块儿！最重要的是，不会太甜，不腻口，就是香！
煎薄撑最正宗的做法？
煎薄撑的做法步骤煎薄撑的做法步骤：
1 1五花肉切丁、葱切花煎薄撑的做法步骤：
2 2用水将糯米粉拌成浆，不要太稀，粘稠一点为佳。煎薄撑的做法步骤：
3 3倒入肉丁、葱花、盐拌匀。煎薄撑的做法步骤：
4 4锅烧红加油，油加热。（要多放油，这样薄撑才会更香脆）煎薄撑的做法步骤：
5 5倒一勺粉浆用勺子推平煎薄撑的做法步骤：
6 6粉浆不粘锅后用锅铲翻另一面，这时要用锅铲把煎好的一面尽量压薄，待另一面也不粘锅再翻过来，如此反复煎压到薄撑两边薄而金黄即可。煎薄撑的做法步骤：
7 7切成小块（注：尽量不要放太多在一碟内，放久会粘在一起）煎薄撑的做法步骤：
8 8薄而香脆的薄撑，好诱人～
咸薄撑广东人做法？
咸薄撑，当然是咸味的，主要是用糯米粉或者粘米粉又或者木薯粉等为主料，再搭配一些食材来制作而成的。
食材：
香芋、糯米粉、粘米粉、葱
第一步：
准备香芋150克（半个左右），先把皮削掉，冲洗干净，然切片，切细条，再切成香芋小丁，装在碟里，放入电饭煲里蒸十分钟，蒸熟就可以了。
第二步：
等香芋蒸熟后，就来准备150克的糯米粉和粘米粉的混合粉，然后分次少量加入清水，边加边搅拌。搅拌至无粉颗粒，不太稀又不太稠的粉糊。
第三步：
把蒸熟的香芋丁倒入粉糊里，先搅拌均匀，然后根据个人口味加入少许盐，同时，倒入葱花，充分拌均匀就可以了。
第四步：
准备一个平底不沾锅，当然普通平底锅也行，先加一点油，不需要太多油，能抹均匀整个锅底就行。把油抹开后，将香芋粉糊舀入锅里，一勺一个，弄平整，尽量弄薄点更快熟些，再开中小火慢煎。
第五步：
煎至底面成形就可以翻一下面，继续煎另一面，两面都成型了，继续隔半分钟翻一下面。
第六步：
煎至两面金***，中间微微鼓起就熟透了，拿个碟子装起来，美味马上就可以享用了。
材料：
糯米粉300克、花生馅 300克（花生、白芝麻、细砂糖各自100克）、水300克、竹叶适量。
做法：
1、花生炒熟、切细，白芝麻炒熟，与细砂糖捞成花生馅，备用。
2、揉薄撑皮：分多次下水，一边下水一边混匀，顺时针揉，揉匀称。
3、捏一大拳头的面粉，将其团成小圆。放入热镬中，中猛火，煎两边。用锅勺子底部的圆状慢慢将饼面摊开，摊成一张饼。渐渐摊薄、展开，一边滚锅、令其受热均匀。煎到面饼呈金***，变大，不断翻转两面。煎好的薄撑皮两边都是脆的。
4、摊开薄撑皮，将馅料均匀铺在皮上。切去边角，裁剪成正方形。再卷起来，两边往中间卷，再两卷对折，切件。
5、新鲜竹叶备料，摆盘。
6、成品就做好啦，美味可口，香软脆口。
饶平薄饼做法？
回答如下：饶平薄饼是一种广东传统的面食，做法如下：
材料：
- 面粉 500克
- 盐 适量
- 水 250毫升
- 油 适量
步骤：
1. 将面粉和盐混合在一起。
2. 慢慢加入250毫升水，揉成面团。
3. 将面团揉成光滑的球形，盖上湿布放置20分钟。
4. 将面团分成6份，搓成长条状。
5. 用擀面杖将面条擀成薄饼状。
6. 在平底锅中加适量油，热后放入薄饼，煎至两面金***。
7. 取出薄饼，可用刀切成小块，搭配各种菜肴食用。
温馨提示：
- 擀面时可以用一点点油涂在面团上，这样会更容易擀成薄饼。
- 煎薄饼时火力不要太大，以免烤焦。
- 可以根据个人口味加入葱花、香菜等调料增加口感。
如下：
第1步.
准备馅料：把五花肉和虾煮熟后，切成条。豆腐干切条。鸡蛋打散。
第2步.
鸡蛋液分两次入平底锅煎成蛋饼，切丝
第3步.
五花肉下锅炒香盛出，豆腐干下锅炒熟，后加入五花肉和虾块混合翻炒，再倒入鸡蛋丝。
第4步.
准备酱料：一碗水加入面粉，白糖，红糖各一勺，加一点辣椒碎，然后把酸梅撕开放入，搅拌。
第5步.
小火煮开，一边用筷子搅拌。煮好后成粘稠状。
第6步.
用锅蒸饼皮，或者或者微波炉加热皮，但是盘子上面加保鲜膜，以防饼皮烤干了
第7步.
拿一张饼皮，抹酱料，加上馅料，洒芝麻花生碎，卷起来吃啦！
