凉粉草的做法水和粉的比例？
材料
绿豆淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）
做法
1） 预备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。预备1个1/2杯的量杯
2） 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7，我呢，取中，用1：6
生凉粉草怎么做成凉粉？
做法如下：
1、取新鲜的凉粉草，择洗干净，后放入沸水锅中，煮开。
2、煮开后再继续焖5-10分钟，然后捞出凉粉草，晾凉。
3、把凉粉草用篮子过滤，边搓边加入到煮好的水中，至只剩下渣，后将渣扔掉。
4、把粘米粉（生粉）用清水拌匀，倒入煮好的水中。
5、开火，边煮边搅拌，直至煮开，关火。
6、将煮好的水倒入容器中，晾凉，后用刀切成小块，即成凉粉。
7、这时候可拌入糖水和水果食用，冰镇后效果更佳。
怎样用仙草(凉粉草)汁做凉粉？
先秤好凉粉草干150克，将凉粉草干泡洗，用清水泡10分钟左右，洗3遍，洗出沙石后将枝条剪至3—4cm
处理好凉粉草加入3000毫升清水煮至沸腾后
秤5克食用碱，加一点清水溶解后倒入进沸腾的凉粉草里
将食用碱水与凉粉草水搅拌一下调至小火800瓦左右熬制1—1.5小时，中途需开盖搅拌防止胡底。
1小时过后，取一点汁干手摸一下，看是否有洗洁精的滑度，如果没有洗洁精滑度需要继续熬煮。当有洗洁精滑度时代表已经煮好，可以隔渣。
用布带隔出草渣 过滤。剩下的草渣用勺子挤压出汁
用秤秤一下汁有多少，用于计算蕉芋粉的用量。我的秤出1980毫升的汁，需要用80克蕉芋粉（每500毫升汁加20—23克蕉芋粉）
蕉芋粉80克用160毫升凉水溶解。1980毫升的汁加入冰糖小火融化，关火放凉
温度在60-70℃（如果温度过高蕉芋粉水会结团）加入调好的蕉芋粉水，顺时针搅拌，开火调至800-700瓦
加入蕉芋粉水的汁成这样的状态，浓稠稀糊状，这时将火调至700-1000瓦一边搅拌一边煮至沸腾（大概2分钟）搅拌时要刮到底，以防糊底。
搅拌时会发现汁有挂壁的现象，代表汁已经好了，关火，找干净的容器放凉就可以切。
1 使用仙草（凉粉草）浸泡水中，泡至变软后捞出。
2 切成细条状，加入热水焯水，煮至熟烂。
3 将焯好水的仙草（凉粉草）条放入碗中，加入适量的糖和仙草（凉粉草）汁拌匀。
4 将拌好的仙草（凉粉草）条放入冰箱冷藏，等待凝固后即可食用。
明确结论：用仙草（凉粉草）汁可以做凉粉。
解释原因：仙草（凉粉草）汁是凉粉的主要原料之一，可以赋予凉粉独特的口感和清凉的口感。
内容延伸：在制作凉粉的过程中，可以添加适量的其他食材，如花生、豆腐、虾皮等，以增加凉粉的营养和口感。
同时，也可以根据喜好调整糖的用量，让凉粉更加符合自己的口味。
做凉粉的步骤如下：
材料：
100克仙草（凉粉草）
500毫升水
适量糖和柠檬汁（根据个人口味）
步骤：
将仙草洗净并去掉根部和老叶子。
将仙草放入搅拌机中加入适量的水，搅拌成细腻的汁液。
将汁液过滤，去掉渣滓。
将汁液倒入锅中，加入适量的糖和柠檬汁，搅拌均匀。
开火煮开后，转小火慢慢煮5分钟。
熄火后，将锅中的汁液倒入凉粉模具中。
等待凉粉冷却后，放入冰箱冷藏。
凉粉冷却后，切成适当的块状即可食用。
温馨提示：在做凉粉的过程中，可以根据个人口味调整糖和柠檬汁的量。另外，也可以加入其他喜欢的食材，例如花生、芝麻、水果等。
