港式烧腊饭的做法？
腊鸡腿用热水清洗干净
2.切~形状随便，推荐丁，比较容易入味
4.把腊鸡腿丁倒下去，如果全家都爱吃的，可以跟米拌一拌，如果只有一半人吃的，可以像我一样倒在一边。怕腥的放几片姜。
5.按精华煮，大概一个小时。如果是那种简易的电饭煲，可以按两次煮饭，就是煮完一次以后再按一次煮饭。这样保证成功！
6.如果有蔬菜的，可以提前十分钟开盖放进去，推荐莴笋，或者芦笋类粗壮的枝干型菜，叶菜可能会变黄颜色不好看，烧是没有问题的。这样你就能把蔬菜都解决了！一步到位！一箭双雕！事半功倍！
机智如我
食材：腊肠 若干 、 米饭 一碗
烹饪步骤
步骤1/3
腊肠切成片铺满米饭
步骤2/3
加盖保鲜膜，进微波炉中火5分钟~
最后一步
菜心过沸水，用盐橄榄油拌一下，铺在米饭上就可以咯
广式烧腊饭怎么做？
食材：烧鸭 适量 、 白切鸡 适量 、 西兰花 适量 、 彩椒 适量 、 生姜 适量 、 葱花 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 麻油 适量 、 白糖 适量 、 食用油 适量 、 丝苗米 适量
烹饪步骤
1.丝苗米适量泡水1小时左右至软；
2.市场买回来刚出炉的白切鸡和烧鸭；
3.西兰花洗净，红椒丁，黄椒丁；
4.调汁（姜蓉、葱花碎、生抽、老抽、白糖、麻油、盐、清水）砂锅里面刷一层薄油，放入泡软的米，加水淹没米略高于米，盖锅盖，大火至水冒泡，调最小火，等饭快熟了码上白切鸡和烧鸭，等闻到淡淡的锅巴香，可关火
5.把砂锅移至别处，中途不开盖继续闷，这时可以烫西兰花，开水烧开，加盐加油，烫熟后西兰花过冷水快速冷却，可保绿色，放上西兰花，淋上汁，撒上彩椒装饰，大功告成！
烧腊饭是什么？
烧腊饭是广东特有的一种饭食，常见的有叉烧饭、油鸡饭、烧鸭烧鹅饭、双拼等，相信很多在广东上班的人都有吃过，因为已经是制作好的，只用稍为斩切就能上桌。已经成为上班族在中午吃饭的选择，在很多的写字楼附件。能看到很多的烧腊饭铺，仅次于沙县小吃和兰州拉面中式两大快餐界巨头。而且烧腊饭的价格也不贵，大多在十几元至20元之间。
烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。
腊肉烧腊饭做法？
主料
腊肠150克
大米150克 西兰花280克
辅料
油一茶匙
盐1/2茶匙
酱油一汤匙
生姜一片
步骤1
备好食材（大米提前十分钟泡发）
步骤2
砂锅内先刷一层油，再把淘洗干净的大米放进，加适量水和少量盐拌匀，开中火煲（水量要比平常少1/3左右）
步骤3
把腊肠用开水烫一下，这样更好清洗
步骤4
再切成薄片
步骤5
烧开后把腊肠摆在饭面上，并加入少量姜丝。继续盖上锅盖调成小火煲约八分钟，听到“吱吱”响便熄火。煲好后不要打开锅盖，继续焖十分钟左右
步骤6
在煲饭的同时调些酱油汁（酱油+花生油）
步骤7
饭熄火后，用一锅烧开适量水，加入适量油，再把西兰花放进焯熟
步骤8
约十分钟后打开锅盖，摆上西兰花
步骤9
淋上酱油汁便可
