汕头澄海卤鹅配方？
广东汕头澄海地区特产“狮头鹅”，它体型比任何鹅种都大，每只重约7千克，大的鹅能达到10千克，每到农历二月至六月为盛产期，其头部的肉瘤及内垂发达，头大形似寿星头，鼻大，颈粗，脚掌大，毛呈黑灰色，外观似狮头，用当地卤水技法卤出的鹅肉入味足。很多外地的师傅认为潮汕卤水里面会放数十种药料，其实正宗卤水里面的药料只有十几种。如果投放的药料太多，会遮盖原料的香味，并散发出很浓的药材味。
潮汕卤水有“四大金刚”，只要有了这四样，一样可以调出一桶好卤水，它们分别是酱油、南姜、桂皮、八角。
制作新卤水卤鹅1.将南姜、香叶、桂皮、八角、白豆蔻、草果、丁香按照上面表格中的用量，放入炙好的锅中干炒，直至炒出香味，将其放入料理机中打碎，包入纱布中，制成香料包。2.将不锈钢桶置在火上，下入水3千克，倒入揭阳酱油，下入香料包，再下入冰糖、炸蒜子、干香菇、大蒜叶、草菇老抽20克（调色），下入鹅，用大火烧开，将原料卤至七八成熟时，再改小火卤熟，关火后，静置半小时浸泡，令卤水的味道充分融入到鹅肉中。鹅肠、鹅肝、鹅肾、鹅血放入卤水卤制，卤制时间根据重量不同。
广东卤鹅头的秘制做法？
锅入盐400克，葱段、姜块各500克，八角100克，清水50千克，大火烧开，才撇去浮沫即可。用时烧开，放入处理好的鹅头卤熟捞出，每次用完后过滤烧开，用时再添加调料，日复一日，卤水越陈越香。
制作方法：
（1）将鹅头去净毛，去掉鹅嘴中的异物，入加有A料的沸水中汆去异味，捞出洗净，放入锅中，入优质陈年卤水大火烧至微微沸腾，改小火卤制35分钟后关火。
（2）待卤水冷透后取出，放入保鲜冰箱中冷藏1小时取出，一劈两半，用锡纸包好，系上红丝带上桌即可。
把鹅洗净切成小块（自家吃，这样方便点），用盆放3/1的热水，放入3勺盐，等水凉了再把鹅肉放进去，浸上3个小时，再把鹅肉去除，洗净，起锅放入水、鹅肉(水已漫过鹅肉为宜，要想多喝点汤可适当多放一点），放入姜片4-5片，葱（打成结），香料（可以少量放点茴香、花椒，吃辣的朋友还可放一只切好的辣椒），盖上锅盖大火烧开，烧开后放点盐（可尝一下），最后开文火，炖两个小时。一道美味的咸水鹅就做好了。
物只卤鹅餐饮服务有限公司怎么样？
物只卤鹅，是以潮汕卤水正宗澄海狮头鹅为核心产品的互联网餐饮连锁品牌，2016年6月成立至今，短短三个月时间便发展成为拥有近1000平方中央厨房、配套6个配送点的品牌，其主打互联网、智能化、标准化餐饮的全新餐饮概念模式也引起了资本市场的高度关注，已获得千万级估值和天使投资。物只卤鹅以利用互联网线上餐饮模式发扬传统美食为使命，以健康、卫生、高效、快速为责任，为每位顾客带来足不出户、美味送达的独特用户体验。用心的经营也得到顾客的高度认可，已拥有万级数字的忠实客户。
物只卤鹅公司总部位于广州市天河区珠江新城商圈富力盈泰广场，创业氛围浓厚，办公气氛活跃，团队致力于将物只卤鹅打造为颠覆餐饮业态的互联网餐饮巨头。因此，如果你只是朝九晚五碌碌无为混日子的打工者，卤鹅队不适合也不需要你。物只卤鹅愿意为渴望实现自己创造力、执行力、行动力的人提供一个发展平台，希望以你的主观能动性，一起成就一番事业，实现人生价值。
狮头鹅肉与其他鹅肉有区别吗？
一、外貌特征不同
1、狮头鹅：羽毛灰褐色或银灰色，腹部羽毛白色。头大而眼小，头部顶端和两侧具有较大黑肉瘤，鹅的肉瘤可随年龄而增大，形似狮头。
2、普通鹅：头大，喙扁阔，颈长，尾短；羽毛为白色或黑色。
二、生活习性不同
1、狮头鹅：行动迟钝，觅食能力较差；产蛋季节在每年9月至翌年4月；杂食性动物。
2、普通鹅：鹅作为一种常见的家禽，其生活习性比较特殊，例如，具有喜水性、警觉性、耐寒性、生活规律性等。鹅抗病能力强，饲养污染小。
三、分布不同
1、狮头鹅：狮头鹅原产于广东饶平县溪楼村，有两百多年历史。现中心产区位于澄海市和汕头市郊，在北京、上海、黑龙江、广西、云南、陕西等20多个省、直辖市、自治区均有分布。
2、普通鹅：广泛分布于全国各地
深圳欢乐谷里面有什么好吃的？
1、肯德基
全球连锁餐厅;汉堡、鸡腿、甜点、饮料、套餐、早餐、下午茶。
2、面点王
凉菜、拉面、包点、陕西小吃、饼类、水饺、粥。
3、必胜客
全球最大的比萨专卖连锁企业之一。
4、星巴克
全球最大的咖啡连锁店，最高品质的咖啡和独特的品牌体验。
5、魔幻城堡餐厅
经营特色煲仔饭为主，招牌食品有湘式腊味、广式腊味等。
6、Tea元素欢乐谷店
专理台湾茶饮品、咖啡、奶茶、台湾手抓饼、台式卤肉饭、章鱼小丸子等各式冷热休闲饮品小吃，店内免费提供WIFI。
7、芭克•闪冰
意大利冰激凌生产工艺，百种口味低脂冰激凌。
8、欢乐谷老船长
广西风味美食及团餐。
9、万圣节特色主题餐饮
每年万圣节期间，顶级酒店入驻打造万圣饕餮大餐，骷髅饼干、眼球蛋糕、血淋淋万圣套餐……让您品尝「五腥级」大餐。
深圳欢乐谷是一个大型游乐场，拥有各种不同类型的游乐设施，同时也提供各式各样的美食，让游客们不仅可以玩得尽兴，还可以享受美食的独特魅力。以下是欢乐谷里比较受欢迎的美食：
1. 香滑鸡扒饭：这是餐厅里比较受欢迎的美食之一，以嫩滑的鸡胸肉为主料，配以特制的酱汁和米饭，非常美味。
2. 桂林米粉：这里的桂林米粉非常地道，使用传统方法制作，口感细腻爽滑。
3. 火腿肠：欢乐谷里有一个专门销售热狗的小摊，有多种口味可供选择，其中烤过的原味火腿肠最受欢迎。
欢乐谷有很多好吃的，可以去吃
1、潮州牛肉丸
广东潮州著名的地方美食，在潮州已经有近百年历史，牛肉丸肉质细嫩，口感嫩滑。
2、车仔面
车仔面一种低价特色面食
3、濑粉
濑粉是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。
4、猪杂汤粉
这是一道十分地道的小吃，所***用的原料为猪小肠、瘦肉、猪肝、河粉、生菜和葱。
5、早茶
早茶是社会饮食习俗，是指享受的意思。能简称为饭后食品。
欢乐谷附近有 禾宴寿司(世界之窗店), 河南李家面馆, 正宗黄家重庆麻辣烫, 京广德北京烤鸭(白石洲店), 兰州拉面, 买买提先生草原羊肉串, 沙县小吃, 呼辣圈, 玉记潮汕炒粉面饭, 味王砂锅粥大排档, 黄三牛三毛牛肉店白石洲店, 黑鼻子桂林米粉白石洲分店, 兄弟烤鱼吧, 二叔牛肉, 黄三牛三毛牛肉店白石洲店, 澄海苏南卤鹅华夏店, 雷州姚仔美食城, 湛江生蚝, 广福园食馆, yo味小龙虾炸串啤酒(世界之窗店) 等美食
澄海特产有哪些？
澄海特产一号:张琳鼠趣锅 樟树曲果是广东澄海的传统名吃。历史悠久,属于传统节日食品。从春节到元宵节,广东澄海家家户户都要做各种美食。
澄海特产2:东丽猪脚饭 东丽猪脚饭是广东澄海的传统名吃,历史非常悠久。它起源于19世纪80年代,制作方法非常精细。以猪后腿和泰国香米为主要原料。
澄海特产三号:龙杜密滩 龙米鲜是广东澄海的传统名吃。它是以糯米为主要原料,用糯米研磨,加水搅拌成软块,煮熟。
东里猪脚饭
东里猪脚饭是广东澄海的传统名吃，有着非常悠久的历史，起源于19世纪80年代，其制作方法非常精细，选用猪后脚，泰国香米为主要原料，***用传统的制作方法制作而成，所制作出来的猪脚饭入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶绵而不沾牙
1.橄榄菜
色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人。
2.酸咸菜
金黄晶莹，酸甜酥脆，香醇爽口，风味独特。
3.卤鹅
色泽光洁腊艳。
4.东里猪脚饭
入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶绵而不沾牙。
5.猪头粽
赤棕色间灰白点，表面油润有光泽，肉质不松也不黏，既韧又脆；入口不咸不淡，甘饴香醇，有一股特别宜人口胃的风味。
