广东正宗陈皮排骨的做法？
1· 盐水洗净排骨后，凉水下锅，中火煮开几分钟至排骨变白，洗净控水待用。
2· 橙子用盐洗净外皮，然后皮肉分离。果肉搅碎，橙子皮切丝。
3· 热锅凉油，加入10克左右黄糖，炒至见化。
4· 加入处理好的排骨上色后，加入老抽5克、生抽15克、料酒10克，继续翻炒至微焦黄变色，不要过分炒，避免肉质变硬。
5· 加入橙肉碎翻炒均匀。
6· 加入足量热水，没过排骨。开锅后，盖盖儿，中小火炖煮。
7· 至汤汁变浓，完全收汁前。
8· 加入橙皮丝和蒜末，翻炒均匀，加盐调味。
材料：排骨400克、陈皮20克、丝瓜300克、葱段30克、蒜头30克、姜片10克、绍酒20毫升，盐、糖、老抽各适量。
做法
1、排骨斩件洗净，以盐、糖和绍酒拌匀腌制备用；
2、陈皮洗净，用开水泡发后，捞出沥干水分切碎备用，保留泡陈皮的水；
3、丝瓜洗净切件备用；开锅下油，爆香葱段、蒜头和姜片，放入排骨翻炒，然后加入陈皮、老抽和加入适量的陈皮水，以盐、糖调味，加盖以中火煮30分钟，最后收汁便可。
广东陈皮牛仔骨的做法？
准备：牛仔骨5斤，陈皮20克 色拉油适量 食盐4克 白糖适量 生抽适量 葱5克 姜5克 蒜5克 料酒适量
步骤1
牛仔骨斩件洗净，以盐、糖和料酒拌匀腌制备用
步骤2
陈皮洗净，用开水泡发后，捞出沥干水分，保留泡陈皮的水开锅下油，爆香葱段、蒜头和姜片，放入牛仔骨翻炒，然后加入陈皮、生抽和加入适量的陈皮水，以盐、糖调味，加盖以中火煮30分钟，最后收汁便可
陈皮骨最正宗的做法？
一、用料:新会陈皮、猪肋排、盐、生抽、白糖、白酒/黄酒、白胡椒粉、南乳汁、挂粉、鸡蛋一淀粉
二、做法步骤:
步骤 1、新会陈皮 1-2 瓣，放入温水泡发，大概 30 分钟左右。
步骤 2、取出泡好的陈皮，用刀刮掉内壁的瓤，切丝备用。 排骨洗净擦干，放入泡陈皮的水中，浸泡 1 小时。
步骤 3一时间到，排骨沥水后混合「腌料」，放入冰箱冷藏，至少腌制 5 小时以上。
步骤 4、取出腌制好的排骨，拣出陈皮并擦干，打入 1 颗蛋黄与适量淀粉，抓匀挂粉。
步骤 5、锅中加入适量油，油温6成热（160℃）下排骨，炸定型后捞出。 再次将油加热至7成热（200℃），倒入排骨复炸至酥脆，捞出控油装盘即可。
食材：猪骨头350克，老陈皮10克，石斛10克，莲子10克，芡实10克，玉竹15克，蜜枣1个，姜3片
做法：
1.陈皮，莲子，石斛提前浸泡10分钟；
2.陈皮刮干净白瓤洗净备用；
3.猪骨头洗净砍块，加姜片冷水下锅，焯水，捞出洗干净，沥干水分；
4.将其他材料洗干净，全部材料放入汤锅，加入足量的清水；
5.大火煮开，转小火慢炖2小时，最后加入少许盐即可出锅；
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陈皮排骨的做法？
1、排骨适量，陈皮4片，姜适量，葱适量，油适量，生抽适量，料酒适量，香醋适量，冰糖适量。
2、排骨剁成小段，洗干净。
3、葱切小段，姜切丝，陈皮掰成小块。
4、锅里烧开水，把排骨用热水焯一下，半分钟就可以了，捞出，沥干水分。
5、锅里倒入适量的油，烧热炸制金黄。
6、捞出控油。
7、炒锅留底油，烧热放入葱姜爆香，放入排骨，稍炒一会。
8、再放入料酒和生抽，继续炒一分钟。
9、接着倒入开水，水量刚好没过，排骨就可以了，放入陈皮和冰糖，烧开转中火，烧30分钟，起锅前放入适量盐，放入香醋，收汁即可出锅。
