水鱼汤广东做法?
水鱼汤的做法:
【主料】:甲鱼 1500克;猪瘦肉 400克;山药片 45克;干桂圆肉 40克;枸杞 15克;红枣 6粒;姜 3片;
【辅料】:盐 适量;鸡精 适量;
步骤:
1、将甲鱼宰杀,洗净去内脏;姜洗净;猪瘦肉洗净;准备好红枣、枸杞、山药片、干桂圆肉备用;
2、姜切片;
3、猪瘦肉切条,再切小块;
4、煲锅内加适量水,将甲鱼与山药片、桂圆肉、红枣、枸杞、姜片一同放入;
5、再加水,淹没食材;
6、水烧开打去浮沫,炖约2小时;
7、加入盐和鸡精调味即可。
小贴士:
甲鱼要尽除血污,以免影响汤汁味道。
淮杞炖水鱼汤
主料: 山药(干)25克,枸杞子15克,甲鱼500克 调料: 姜3克,盐3克 1. 将水鱼放在一锅清水中,加慢火,让它在滚热水中“***”后自行死亡。 2. 待水鱼死亡后,将它切开,保存它的血液,洗净斩件。 3. 瘦肉放入滚水中,煮数分钟,取起洗净。 4. 姜洗净,切片。 5. 把水鱼、瘦肉、淮山、杞子、桂圆肉、姜一起放入炖盅内,加水适量,盖上盖炖4小时。 6. 将炖好的水鱼汤下盐调味即可。 甲鱼又称水鱼。
水鱼汤的做法?
材料: 甲鱼一只,鸡肉块 ,葱、姜、花椒、料酒、食盐各少许,杏鲍菇一朵,笋子两三根。
第一步: 先将甲鱼放在盆中倒入开水烫两三分钟。
第二步: 清除掉甲鱼身体表面上的一层膜。
第三步:用清水冲洗干净。
第四步:剁成适宜大小的块。
第五步:热锅放入适量猪油。
第六步:将鸡肉块与甲鱼块,葱姜块一同放入锅中翻炒。
第七步:倒入适量清水。
第八步:水开后用勺子将浮沫打出来。
第九步:倒入炖锅的同时加入几粒花椒与食盐还有少许料酒。
第十步:盖上锅盖炖煮。
第十一步:在炖煮的同时将杏鲍菇与笋子改刀。
第十二步:一个半小时后,将菇与笋放入锅中。
第十三步:再炖约一刻钟便可以出锅了。营养的水鱼汤便完成了。
基本材料 水鱼1只(约500克),猪瘦肉200克,金针菜30克,木耳15克,调料适量。
制法:将金针菜、木耳(浸开)洗净;猪瘦肉洗净,切件;水鱼用热水烫,剖开,去内脏,洗净,斩件。
把全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,隔开水炖2--3小时,调味供用。可口的炖水鱼做好了
1、洗净去皮的山药切块,然后改切成片。
2、锅中注入适量清水烧开,倒入甲鱼块,搅散。
3、加入料酒,搅拌匀,汆去血水。
4、将汆煮好的甲鱼块捞出,沥干水分,备用。
5、砂锅中注入适量清水烧开,放入枸杞、姜片。
6、倒入汆过水的甲鱼块,加入料酒,拌匀。
7、盖上盖,烧开后用小火炖20分钟。
8、揭开盖,放入山药,搅拌几下。
9、再盖上盖,用小火再炖10分钟,至全部食材熟透。
10、揭开盖,放入少许盐、鸡粉。
11、用锅勺拌匀调味。
12、将炖好的甲鱼汤盛出,装入汤碗中即可。
水鱼汤做法?
主料:甲鱼500克。辅料:枸杞子25克。
调料:大葱5克,姜4克,料酒3克,盐3克。
做法:将甲鱼宰杀,去内脏,洗净切块,用沸水烫一下,捞出备用;大葱洗净切段;姜切片备用。
将甲鱼、枸杞子装入沙锅,加入葱、姜及适量清水,用微火炖15分钟,去掉葱姜,加入料酒、盐,再用微火炖至熟烂即可。
1.锅烧热加入油,油热后滑锅再倒出,加入一勺冷油,把小河鱼下锅煎,再加入两片生姜;
2.一面煎至金黄后煎另一面,加入一点啤酒,倒入适量开水,烧开后撇去浮沫;
3.加入白糖、胡椒粉和盐,出锅前淋入香油,盛出后撒上葱花即可。