荷叶粽子的做法和包法窍门？
准备食料：糯米1000克、猪腿肉600克、酱油50克、白砂糖27克、盐25克、白酒5克、味精1克。
2、选用7～10厘米宽的荷叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干。
3、糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀。
4、将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止。
5、左手拿荷叶2张，毛面朝下，宽度5分之1相叠，右手另拿1张荷叶，光面朝上，约3分之1相叠接在左手荷叶的尾部将荷叶接长，在总长的5分之2处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状。
6、左手托握荷叶，右手放入糯米40克，肉3小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好。
6、锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。
食材明细
糯米、蜜枣、荷叶。
方法步骤如下：
1、糯米泡好，蜜枣和荷叶洗净。
2、新鲜荷叶。
3、***摘的新鲜荷叶。去蒂。
4、分割成多片。
5、把糯米和蜜枣放在荷叶的小头。
6、对折包起。
7、再对折成四角粽子。
8、依次排好压好放在锅内。
9、上面压上一个篦子，防止因沸腾而出现跑米现象。
10、压力锅煮15分钟.煮好的荷叶粽子。
荷叶粽子的做法？
粽子是非常不错的食物，选择包粽子叶子很重要。包粽子的叶子是有很多种的。荷叶是个不错的选择，下面做法介绍给大家。
食材
糯米 1000g
猪肉 500g
荷叶 50张
绿豆 300g
酱油 50g
白沙塘 20g
食用油 30g
盐 15g
棉线 适量
方法/步骤
1、准备食材，糯米先清洗干净，用水泡3小时。
2、猪肉切块，加食用油、白沙糖、盐，进行腌制入味。
3、将荷叶清洗干净用开水烫，让荷叶变软。
4、取一到两片粽叶，放一勺糯米，再放猪肉和绿豆，再放一勺糯米用手压实糯米。
5、粽叶从上往下折叠，叠成正方形，用棉线绑结实，这样荷叶粽子就做好了。
荷叶粽子怎么做？
食材主料糯米1000g辅料豆沙适量蜜枣适量粽叶50片棉线绳适量步骤1.准备食材，糯米先清洗干净，用凉水泡2小时备用。
2.将粽叶清洗干净用开水烫一下备用。
3.豆沙、蜜枣。
4.准备好的材料，还有棉线绳。
5.取一到两片粽叶，根据粽叶大小来选。
6.折出一个三角。
7.放一勺米。
8.再放豆沙或蜜枣。
9.再放一勺米用手压实米。
10.粽叶从上往下折叠，叠成三角形。
11.用棉线绑结实。
12.包好的粽子。
13.将粽子放进高压锅没过粽子的水，上面压一个盛水的盆，盖好锅盖，扣限压阀烧开再转小火45分钟即可。
14.粽子煮熟了，放入凉水里面过凉，这样口感好。
15.粽子煮好了。小贴士包粽子时注意棉线一定扎紧，防止煮制过程中漏米。
荷叶粽子的做法步骤图，荷叶粽子怎么做好吃？
包粽子的叶子在不同地区，有着地域差距因地而异，南方多用箬叶竹，荷叶，海南用树叶或芭蕉叶包裹，或者苇叶包成三角形的，在中原地区包粽子的叶子多为竹叶，包出来呈长方体。
浙江嘉兴用伏天粽叶。
芋头粽子的做法和配料？
材料：
• 糯米300克；
• 猪肉馅200克；
• 蚝油适量；
• 盐适量；
• 芝麻油适量；
• 料酒适量；
• 八角适量；
• 芋头丝150克；
• 荷叶适量
步骤：
1. 糯米提前泡水4-6小时，使其充分的吸收水分，至少泡4小时以上。
2. 猪肉馅加入蚝油、盐、料酒等调料搅拌均匀备用。
3. 将糯米沥干后加入适量盐，芝麻油，八角适量的调料，拌匀。
4. 荷叶洗净切成合适大小，倒入适量的沸水，焯烫至荷叶发软后捞起控干水份。
5. 将荷叶摊开放入适量糯米，然后放入一些肉馅，再铺上芋头丝，最后再加一层糯米。
6. 把荷叶捏成三角形，把松散的部分用牙签固定住。
7. 排入笼屉蒸煮1个半小时即可食用。
小贴士：
熟芋头丝切成短细缕的，最好有15cm到20cm，要是超过20cm，口感就嚼不动了，芋头丝其实可以先抓一把然后把它挤出水再沥干，这样会更加入味，这样挤出来也会少很多水份，可能会造成制作不成功。同时，在包粽子时，荷叶不要太厚，过厚的荷叶会影响口感。
主料
五花肉 1500g
香菇 250g
芋头 1500g
虾仁 250g
黑豆 250g
鹌鹑蛋 500g
糯米 2500g
辅料
调和油 适量
食盐 适量
老抽 2勺
味精 适量
酱油 适量
料酒 适量
葱 1把
做法与步骤
1.将五花肉切大块，用盐料酒老抽腌制入味
2.锅热下适量的油，等油加热加入葱白爆香
3.将所有材料放锅里翻炒
4.加入糯米
5.加入准备好的调味料继续翻炒均匀
6.加入葱花继续翻炒均匀
7.将翻炒均匀的馅盛到锅里
8.将准备好的材料利用粽子叶包起来
9.大火把水烧开，将包好的粽子放锅里煮30分钟左右，盛出即可食用，趁热吃更好吃哦
芋头粽子做法和配料：
食材：糯米、芋头、猪肉、粽叶、大蒜、干辣椒、黄豆酱、老抽、盐、味精。
做法：浸泡粽叶、洗净糯米、拌入芋头馅、加入肉块、黄豆酱、老抽、盐、味精，包粽子
所需材料：
1. 糯米：500克
2. 瘦肉：300克
3. 芋头：500克
4. 干贝：50克
5. 葱姜蒜：适量
6. 食用植物油：适量
7. 酱油、盐、味精、五香粉、料酒：适量
8. 竹叶、棕叶：适量
做法：
1. 将糯米和干贝用冷水浸泡3小时，葱、姜、蒜切碎备用。
2. 瘦肉切成小丁，芋头切成小块备用。
3. 将食用油放入锅中烧热，加入葱、姜、蒜煸炒香，加入瘦肉、干贝、五香粉、盐、味精、料酒翻炒均匀。
4. 加入芋头块，继续翻炒均匀，加入少许水，煮至芋头变软水分收干即可。
5. 水开后加入适量盐和油，将糯米放入开水中煮至8成熟，捞出晾凉备用。
6. 竹叶或棕叶焯水后晾凉备用。
7. 取一块竹叶或棕叶，将凉透后的糯米放入，按压成一层，再加入适量的芋头馅，继续加入一层糯米，收口封紧，用细麻线绑好。
8. 将包好的芋头粽子放入开水中煮2个小时即可。
糯米
适量
芋头
适量
猪肉
适量
粽叶
适量
大蒜
适量
干辣椒
适量
黄豆酱
适量
老抽
适量
盐
适量
味精
适量
把叶子泡在水里一天，洗干净，准备好
把糯米洗净，沥乾。加入老酱油、少许盐和少许味精拌匀。
芋头切丁，加入蒜茸、少许酱油、干辣椒、少许盐、少许味精，拌匀。
猪肉（五花肉是最好的选择）切成块，又肥又瘦。加入酱油、酱油、少许盐拌匀。最好提前一天晚上调好，这样味道会更好。
开始包粽子，放上糯米，再铺上芋头馅，然后在中间放一块肉，铺上糯米包好。
包好的粽子加热水放入电压锅煮，煮熟就可以开吃啦！
