广东芥蓝的做法？
蒜香芥蓝
食材：蒜末，芥蓝，猪油，盐，鸡粉，开水
做法：
1，把芥蓝放入水中，浸泡15分钟左右，再清洗干净，捞出沥干水分
2，把芥蓝的茎部分，用刀背拍碎，这样拍碎的茎部，比较容易熟和入味
3，再将拍碎后的芥蓝，斜刀切段
4，把蒜头拍碎，切末
5，锅中放入猪油，放入蒜头，蒜头微微发黄，有香味即可
6，放入芥蓝，翻炒片刻
7，加入两勺开水，加开水可以让青菜更快熟透，青菜不宜长时间焖炒
8，加入开水后，加入适量的调料，稍微翻炒一下，让芥蓝均匀的熟透
9，再大火把汤汁，稍微收干即可
10，装盘就可以开吃啦！清脆爽口，家常菜必备哦。
小贴士：
1，芥蓝分有好几个品种，买当季的芥蓝是最好吃的
2，喜欢吃嫩一点的茎的，可以把它的的硬皮剥一下
3，有些地方不喜欢吃叶子，可以直接把叶子揪掉，试一下没叶子的样子哦
4，如果有油渣，可以加点油渣炒，会更香
5，芥蓝茎粗一点的，一定要拍一拍，拍过的比没拍过的好吃太多了！
广东正宗粗大的芥兰梗的做法？
原料：芥蓝350g，糖适量。
制法：
1、洗净芥蓝，去掉老皮，摘掉老叶。
2、芥蓝飞水。
3、锅中预热，锅内温度达120度的时候（滴入一滴小水珠，小水珠预热变成许多小水珠），这个时候倒入适量的油。
4、倒入洗净的芥蓝，大火爆炒，添一点水，继续翻炒。
5、加入酱油、豆豉拌匀，翻炒。
6、芥蓝熟了之后就可以出锅了。
点评：需要只是简单以豉油和糖来爆炒，但是芥蓝却是青翠脆甜无渣，酱油香甜香甜的味道令人回味无穷。
用料：芥兰杆子一把、鸡蛋两个、蒜少许、油30毫升、盐少许、蚝油少许。
做法
1.准备好鸡蛋，芥兰杆子、蒜切好。

2.鸡蛋用油炒熟，然后盛出备用。

3.爆香蒜末后放入芥兰翻炒。

4.然后放入鸡蛋翻炒。

5.下入少许的盐。

6.然后放入蚝油继续翻炒均匀即可。
广东正宗炒芥兰杆子的做法？
主料：芥兰500g
辅料：红椒一个，蒜头2瓣
调料：食用油适量，盐2匙，蚝油1勺，鸡精半匙
做法步骤：
1. 准备食材。将芥兰菜洗净后把根部的老皮削掉，切段，红椒切丝，蒜头切碎。
2. 锅里烧点清水，倒几滴食用油，1匙盐，可以让芥兰更绿。
3. 水开后倒入芥兰焯水1分钟。
4. 焯好捞出过冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。
5. 起锅烧油，下蒜末炒香。
6. 倒入芥兰和红椒丝，翻炒均匀。
7. 加1勺蚝油，翻炒几下。
8. 加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
用料：芥兰杆子一把、鸡蛋两个、蒜少许、油30毫升、盐少许、蚝油少许。
做法
1.准备好鸡蛋，芥兰杆子、蒜切好。

2.鸡蛋用油炒熟，然后盛出备用。

3.爆香蒜末后放入芥兰翻炒。

4.然后放入鸡蛋翻炒。

5.下入少许的盐。

6.然后放入蚝油继续翻炒均匀即可。
大芥蓝梗的做法？
做法：
1. 大芥蓝梗用水洗净，切成段。
2. 蒜头和生姜分别拍扁后切成末。
3. 锅中放油，加入蒜末和姜末炒香。
4. 加入大芥蓝梗翻炒均匀。
5. 加入酱油、盐和糖，继续翻炒均匀。
6. 加入适量水，盖上盖子，文火炖煮约 10 分钟至芥蓝梗熟软。
7. 翻炒一会儿，直到汁水收干，即可出锅。
温馨提示：
1. 最好选择嫩一些的大芥蓝梗，口感更好。
2. 如果觉得太咸，可适当减少酱油的用量，也可以加入一些清水或高汤。
原料：芥蓝350g，糖适量。
制法：
1、洗净芥蓝，去掉老皮，摘掉老叶。
2、芥蓝飞水。
3、锅中预热，锅内温度达120度的时候（滴入一滴小水珠，小水珠预热变成许多小水珠），这个时候倒入适量的油。
4、倒入洗净的芥蓝，大火爆炒，添一点水，继续翻炒。
5、加入酱油、豆豉拌匀，翻炒。
6、芥蓝熟了之后就可以出锅了。
原料：
芥兰（梗）300克
腊肉100克
姜蒜20克
香葱20克
剁椒20克
盐1克
生抽20毫升
做法：
1
芥兰梗削去外皮备用
2
取一段切菱形片
3
腊肉下锅，加入少许清水
4
水份煮干至腊色变色后捞出备用
5
锅中放油，下姜葱蒜煸香
6
加入芥兰梗片一起炒
7
加入剁椒和盐
8
加入肉片
9
淋入少许生抽
10
翻炒均匀即可出锅
芥兰六种家常做法？
用料：芥兰、蒸鱼豉油、蚝油、葱、红辣椒、白糖、食用油。
一、芥兰去除老叶及根部的老皮，洗净。
二、葱白洗净，切细丝。红辣椒洗净，去籽去蒂，切细丝。
三、锅中加水，一勺盐及几滴油，水开后芥兰入锅焯水，水再开，迅速捞出，过凉控水备用。
四、锅中加水，根据自己的口味，加适量蒸鱼豉油、蚝油及一点点白糖，烧开成调味汁。
五、焯好水的芥兰码放在盘中，将调料汁浇在芥兰上，把葱丝及红椒丝摆上。
六、锅中放油，油烧至冒烟，浇在芥兰上即可。
做法步骤
芥兰400克大蒜4瓣切成未备用食用盐1调羹
蚝油1汤匙食用油1汤匙
1.锅里注入清水烧开，加入芥兰焯水1分钟捞出过凉水冷却沥干备用
2.倒入食用油，加入蒜未爆香
3.蒜末爆香后加入芥兰翻炒均匀，加入盐和蚝油，继续翻炒3分钟起锅即可
芥蓝菜正宗做法？
1/4锅中放少许油,放入蒜末翻炒约20秒
2/4先将难熟的梗放入翻炒,约30秒
3/4在将叶子放入,并加入适量的水,并盖上盖子闷煮
4/4待叶子软后,加入盐巴翻炒后即完成
