扁豆的12种家常做法？
用料
扁豆、盐、蒜瓣、鸡精、青椒、开水、食用油
步骤
1．扁豆摘去老茎，洗净沥干水份，切小段，蒜瓣、青椒切好备用。
2．锅入油烧热，放入蒜粒爆香，倒入扁豆大火快速翻炒片刻。
3．加入适量盐和半杯开水炒至熟软，在调入适量鸡精调味，出锅前加青椒炒至断生即可。
扁豆丝炒肉
用料
扁豆、猪肉、辣椒丝、生抽、味精、葱、精盐
步骤
1.嫩扁豆洗净切丝。
2.炒锅放油烧热，先放葱末煸炒出香味后，将肉丝放入翻炒，然后放入辣椒丝。
3.出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，调味出锅即可。
红椒扁豆丝
用料
扁豆、红尖椒、盐、生抽、红油辣椒
步骤
1.扁豆洗干净去蒂，顺势撕掉老筋，斜切成丝，红辣椒洗干净后，去蒂，斜切成丝。
2. 将水倒入锅中，煮至沸腾，将扁豆丝倒入锅中焯水，热锅起油，下入扁豆丝，稍微煸香后加入红椒。
3.将扁豆与辣椒翻炒均匀，炒至扁豆丝八分熟加入一勺盐调味。
4. 炒至扁豆变软，起锅前加适量酱油，红油辣椒翻炒入味即可。
扁豆炒香肠
用料
扁豆、香肠、蒜、姜、大葱、高汤、白胡椒、盐糖、料酒、淀粉
步骤
1.扁豆洗净、沥干水分。摘去两头和老经，香肠蒸熟切片，扁豆入热水焯一下，迅速捞出，沥干水分备用。
2.准备葱姜末，大葱末，料汁：糖、盐、鸡精、白胡椒、少量淀粉用高汤调开。
3.锅内热油，入扁豆快速煸炒一下捞出备用，入香肠片煸炒出油，倒出一部分油，加姜、蒜末翻炒出香，调入料酒，加入扁豆一起翻炒，然后调入料汁翻炒均匀。
4. 锅内汁收的差不多时，放入大葱末翻炒几下即可。
1· 扁豆去丝，清洗干净
2· 切成丝
3· 五花肉切片
4· 准备姜片，蒜
5· 热油
6· 放五花肉翻炒
7· 放盐、姜片、蒜
8· 放入扁豆，接着放生抽、味极鲜迅速翻炒即可。
扁豆角的做法？
材料：扁豆500克、瘦肉馅3两、料酒、小红辣椒（多一些）、花椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精 做法：
1.扁豆洗干净，掰成手指长的段；葱切片；姜、蒜切成末；小红辣椒切段；
2.锅里放多一点油，七成热时放扁豆翻炒，火用中火，一直翻动扁豆，炒到颜色变暗，水分挥发，表面起皱时装盘待用；注意一定别煸糊了；
3.这时锅中剩一些油，多了就倒出去，锅里留一点，放花椒炒出香味，把花椒捡出去，放入肉馅大火翻炒，放料酒、葱姜蒜（留一些出锅前放）、辣椒，放煸好的扁豆，放盐、鸡精，放葱姜蒜，翻几次就可以出锅了。
准备材料：扁豆500克，盐适量，姜片适量
1、将扁豆洗净，头尾摘掉备用。
2、将扁豆改刀切块备用。
3、切好的扁豆放入盆中，放入盐和姜片。
4、搅拌匀匀，腌渍1小时。
5、1小时后将扁豆装入无油的干净瓶子里。
6、用盘子盖上再翻转过来
7、往盘子里倒入清水，放在窗台自然发酵。
8、每天换一遍水，3-4天即可取出食用
扁豆怎么做？
1/5 猪里脊清洗干净，顺着肉的纹理切成丝，扁豆去掉老筋，斜着切成丝。姜切丝，青椒洗净切成细丝，蒜切薄片备用。
2/5 将切好的猪肉丝，同生抽，老抽，料酒，盐（1克），糖，蚝油，干淀粉，一点植物油拌匀，腌5分钟左右。
3/5 锅中倒入油,，油温5成热时，放入腌好的猪肉丝，中火将肉丝炒白后盛出。
4/5 锅里重新放油，油温4成热时，放入一半的蒜片和姜丝，炒出香味，放入煸豆丝，中火煸炒。当扁豆丝变软，颜色变成翠绿色时，倒入生抽，放入青椒丝，炒好的肉丝，继续翻炒1分钟。
5/5 扁豆丝即将出锅时，撒入剩余的蒜片即可（放入几片蒜片，会提味儿的，味道很不错）。
主料：扁豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末，酱油，姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。
做法
1、扁豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下；
2、锅中放入油，热后放入扁豆炸黄，再取出把油沥干；
3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的扁豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。
主料：
肉片适量
扁豆适量
大蒜几片
嫩姜几片
老干妈辣椒酱一勺
辅料：
玉米淀粉一小勺
调料：
玉米油10毫升
盐少许
生抽3毫升
做法：
1. 肉片用老干妈辣椒酱一勺，大蒜，嫩姜，玉米淀粉，生抽腌制5分钟备用。
2. 油锅烧至六成熟，倒入肉片炒片刻捞出备用。
3. 扁豆洗干净沥干水分备用。
4. 锅内留底油倒入扁豆煸炒一分钟。
5. 炒至颜色变。
6. 倒入肉片大火快速翻炒。
7. 加入少许盐。
8. 炒至过程中加入适量水。
9. 烧至熟，出锅。
10. 盛入盘中
做扁豆的全过程？
扁豆500克，去弦，洗净。五花肉二百克。切薄片。
热锅放食用油，放葱姜炒香。
放肉片炒出油来，再放入扁豆炒，吵到扁豆颜色变深，加五香粉，加少许水，盖锅炖煮，快熟时加入精盐，味精，生抽即可。
扁豆角的做法？
用料
扁豆 适量
猪肉 少许
酱油 1勺
盐 2克
大蒜 2瓣
姜 2片
豆瓣酱 半勺
具体步骤
步骤1
切好姜蒜
步骤 2
喜欢吃辣的同学可以加点辣椒，猪肉个人建议切一小份肥肉用来溶底油，再切一些瘦肉用来炒菜。
步骤 3
加少量油，烧热后放入切好的肥肉。
步骤 4
放入少量食用油(油不要放多一点点就可以，主要用来炸出肥肉里的猪油)，油温烧热后立即放入切好的肥肉，将肉煎炸干。。再放入姜蒜爆锅。
步骤 5
调到小火，放入适量豆瓣酱。均匀炒出红油。再放入切好的瘦肉，来回翻炒10秒钟，待肉变成肉色后调大火加入扁豆翻炒。
步骤 6
大火爆炒2分钟左右，会发现扁豆慢慢的变成了青绿色。完全变色后加入一勺生抽继续翻炒。
步骤 7
喜欢吃偏软滑一点的，可以加入少量的水焖煮1分钟。加入适量盐。继续翻炒，收汁即可。
工具原料扁豆角：400g、猪肉：100g、油适量、盐适量、辣椒丝适量、生抽适量、葱适量、味精适量
方法/步骤
1/4嫩扁豆角洗净切丝。
2/4猪肉切丝，辣椒切丝、葱切末。
3/4炒锅放油烧热，先放葱末煸炒出香味后，将肉丝放入翻炒。
4/4出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，调入盐、生抽、味精出锅即可。
扁豆角怎么做
方法/步骤
步骤1/9
新鲜的扁豆角撕掉老茎后，放在清水里泡洗干净。
步骤2/9
扁豆角一个一个地切成细丝，这一步要有耐心哟，切得又细又均匀炒出来才好吃。
步骤3/9
大蒜去皮后清洗干净，再剁成蒜末。
步骤4/9
红色小米椒去蒂后清洗干净，再切成细丝。
步骤5/9
新鲜猪肉三分肥七分瘦，剁成肉末。
步骤6/9
锅中倒入菜油，加入肉末中火炒到肉末发白，再放入葱花炒香。
步骤7/9
加入小米椒，大火翻炒均匀。
步骤8/9
倒入扁豆角丝大火爆炒，炒到发绿发软。
步骤9/9
调入盐、醋、白糖、生抽和蒜末翻炒均匀，即可出锅装盘。
扁豆角的家常做法是什么？
材料】扁豆350克，五花肉200克，油适量，盐适量，1颗八角，干辣椒适量，花椒适量，浓缩火锅底料适量，香油适量，葱适量。
【做法】①准备好材料，锅内放入干辣椒、花椒、八角、葱，炒出香味。②放入五花肉，炒至变色，放入浓缩火锅底料。③倒入扁豆，翻炒扁豆熟后，淋入香油出锅。
【技巧】①没有浓缩火锅底料也可以不放。②扁豆炒之前可以先用热水淖一下，这样更好熟。
主料：扁豆500克
调料：花生油25克,酱油25克,花椒10克,大葱5克,姜3克,盐5克,味精10克
1.将扁豆去蒂，抽筋，洗净，直刀切成斜尖块备用；
2.炒锅上旺火，注油烧热至九成；
3.锅内放入花椒炸至焦，再炸葱花、姜末、精盐出味；
4.锅内倒入扁豆急火快炒，快熟时倒入酱油；
5.撒上味精迅速翻炒几下。
扁豆角的家常做法是炒的因为扁豆角口感清脆爽口，炒熟后更加美味可口，一般常用蒜蓉炒作为家常做法，这样会非常好吃，而且方便快捷
另外，如果想要增加食材的营养性，可以在扁豆角炒制的过程中加入一些其他的配菜，比如胡萝卜、豆腐、鸡肉等，这样既能口感丰富、色彩鲜艳，又能获得营养均衡的美食享受
