广东萝卜焖鱼的做法？
食材：鱼头1000克，萝卜500克，蒜头4瓣，生姜一块，料酒适量，花椒一小把，野山椒适量，香菇7颗
步骤：
1、鱼头洗净用料酒腌制10分钟，萝卜切三角形备用。
2、锅加热放入鱼头两面煎黄盛起。
3、锅里放入油，萝卜大火爆炒放入山椒，生姜大蒜炒香。
4、下鱼头加水没过鱼头待汤乳白色加入盐炖20分钟即可。
食材用料
鱼头1.5斤，白萝卜1条，蒜苗2条，芹菜2条，油适量，盐适量
做法步骤：
1/7 鱼头洗净用少量盐腌20分钟
2/7 锅用油烧开鱼头煎两面金黄，六成熟
3/7 煎好的鱼头盛出放一边
4/7 白萝卜放水放蒜茎熟八成熟
5/7 放鱼头
6/7 再放芹菜茎蒜叶，盖上锅盖焖五分钟，放适量油，盐调味即可。
7/7 出锅。
1.准备食材和佐料:大头鱼头一个、白萝卜500克、大蒜苗10根(蒜苗控可多准备些,炖到锅里可是
2.鱼头洗净用十三香调味料5克、料酒5克腌10分钟。
3.等腌鱼的过程中,把萝卜切成2厘米的厚片,大蒜苗切段备用。
腐竹焖鱼的正确方法？
腐竹焖鱼是一道美味的菜肴，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 鱼块：适量
- 腐竹：适量
- 料酒：适量
- 姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 葱：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将鱼块切成适中大小的块状。用料酒腌制十几分钟，去腥味。
2. 腐竹用热水泡软备用，然后切成段状。
3. 热锅加入适量的食用油，烧热后放入腐竹煸炒片刻，炒至腐竹变酥脆。
4. 加入姜蒜末炒香，然后倒入适量的清水。
5. 水开后放入腌制好的鱼块，再加入适量的酱油、盐以及少许料酒。
6. 中小火焖煮约5-10分钟，让鱼块入味，直至鱼熟透。
7. 最后加入鸡精、葱花进行调味。
温馨提示：
1. 注意火候，避免过熟影响口感。
2. 可根据个人口味调整配料和调料的用量。
希望这个做法能帮到你！
1、淡水野生麦穗鱼一斤，洗净，控干水分。
2、葱段，姜片，辣椒炝锅，加入酱油，老抽，料酒，蚝油，三匙豆腐酱，温水两大碗，加盐适量。
3、把汤汁大火烧开，改小火，把麦穗鱼放入锅内，把腐竹铺在鱼上面。
4、汤汁剩一半时，大火收汁，待汁稠出锅。
腐竹焖鱼是一道美味的家常菜，做法简单，口感丰富。以下是正确的做法：
1. 准备食材：腐竹、鱼块、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜。
2. 腐竹泡发切段，鱼块腌制15分钟，姜蒜切末，干辣椒切段。
3. 热锅冷油，下姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，加入适量水烧开。
5. 加入腐竹、鱼块，煮至汤汁浓稠，撒上香菜即可。
广东盐水蒸鱼的正宗做法？
1、将鱼剖肚挖鳃洗干净以后，在锅里放入适量水、适量食盐和花椒和花椒叶等各种佐料煮一下；
2、将鱼放入锅里，用文火慢慢煮，直到把水煮干。
注意：
1、注意锅里水不能太多；
2、火要小，这样煮出的鱼才硬挣，有筋骨；
3、烹制的盐水必须十分考究，如能用腌制干鱼的盐水来煮最好，如没有这样的盐水，最好也要把盐放入锅中炒红，再放水来煮；
4、煮的时候是不能给鱼翻身的，否则鱼肉碎了，会影响美观以及人们的食欲；
5、煮鱼时不能搅拌，不要把鱼煮煳了，但也不能把水分留得太多，否则味道会很淡
1.将鱼洗净切块,撒少许盐腌制十二个小时。
2.之后在水中加入姜丝、蒜粒、大葱、糖、老酒、植物油、剁椒和腌好的鱼块。
3.用文火煮,直到把水煮干。煮鱼时不能搅拌,否则会使鱼肉碎掉。
1、把鱼龙骨两边切开（龙骨切断三段保留）
2、用柠檬盐水（或盐水）过一下全身，便于均匀上味去腥增鲜 3、去掉鱼身水份，在龙骨厚身处加生粉，鱼身抹油，锁住水份，鱼身铺一些姜蓉（也可不要）
4、蒸鱼下面用筷子铺底使鱼均匀受热，蒸炉预热后蒸10-12分钟，刚刚熟为好 5、用热油沐身即可
