虾仁糯米烧麦馅的最佳做法？
糯米400g，牛肉100g，虾仁100g，玉米粒150g，香菇7朵，烧麦皮400g
辅料
香葱适量，姜适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，花生油适量，蚝油适量，生抽适量
做法步骤：
1. 糯米提前浸泡8小时以上，如果第二天做，前一天晚上准备就好。
2. 泡好的糯米隔水蒸40分钟。
3. 牛肉馅和虾仁提前用胡椒粉和盐腌渍入味。虾仁不用切太碎，口感会更丰富。
4. 香菇切碎，樨儿用的是鲜香菇，干香菇需要提前泡发。
5. 切碎的姜末一半入油锅爆香。
6. 先下入牛肉馅翻炒变色，再加入虾仁碎。
7. 虾仁翻炒变色后加生抽调味。
8. 加入玉米粒继续翻炒。
9. 加入香菇翻炒均匀。
10. 加入蚝油提鲜，这时候要加一些水。喜欢烧麦馅软一点儿的亲可以多加，喜欢馅儿硬一些的就少加。
11. 把正好的糯米加入炒好的馅料中。糯米要趁热加，凉了不容易拌开。
12. 再加入芝麻油、葱花、另一半姜末和多一些的胡椒粉。
13. 搅拌均匀，馅料完成。
14. 买了现成的烧麦皮，熟悉樨儿的亲都知道，我是顶顶不喜欢和面的。买不到烧麦皮的小伙伴也可以用水饺皮代替。
15. 包好的烧麦，上锅蒸10分钟就熟了。
16. 当当当，出锅装盘。
港式咖喱烧麦做法？
1、胡萝卜蒸熟打成泥
2、面粉分成两等份，每份150克，分别加入80克胡萝卜泥和75克水，揉成面团醒发20分钟
3、鲜虾洗净去虾须和虾背线
4、猪瘦肉先放入绞肉机绞成泥然后加入虾仁打碎，把虾仁打碎就好不要打成泥，吃的时候才能吃到Q滑的虾仁
5、取出虾仁肉糜后加入料酒、生抽、胡椒粉、芝麻油、盐、味精、鸡蛋清1个、玉米淀粉之后顺着同一个方向打匀，盖好静置15分钟
6、面团醒发好了之后将胡萝卜味面团擀开，擀成长方形，白色面团搓成和胡萝卜味面团一样长，然后裹入胡萝卜味面团
7、将白色面团包好，收口收紧，然后切成小剂子擀圆，擀成烧麦片薄片，包入虾仁肉糜，烧麦就做好了
答；港式咖喱烧麦的做法很简单，做起来很容易。
一，准备好以下食材。食材清单，鲜虾 半斤 、 半肥瘦猪肉 半斤 、 云吞皮 半斤 、 胡椒粉 适量 、 生粉 适量 、 酱油 适量
二，烹饪步骤
1/3
首先把虾仁，猪肉做成陷，用酱油胡椒粉生粉搅拌
2/3
直接用云吞皮包陷
最后一步
包好的，下锅蒸20分钟即可
龙虾烧麦做法？
材料：猪肉沫250g，虾仁100g左右，鸡蛋两个，干香菇8个，云吞皮适量，淀粉一大勺，盐一勺，料酒两大勺，白砂糖少许，白胡椒粉适量，蚝油一大勺。
做法
(1)虾仁洗干净后用料理机榨成泥
(2)香菇提前泡发，然后也放入料理机榨成泥，再装入碗中备用。
(3)猪肉沫用清水洗净，然后放入一大勺料酒腌制20分钟后，再用菜刀剁成泥。
(4)将猪肉沫、虾仁泥、香菇泥一起放入碗中，加入两个鸡蛋，倒入一大勺淀粉，按顺时针方向大力搅拌至上浆。(用筷子提起肉泥，不断开就是上浆完成。
(5)做好的肉泥，放入一勺盐调味，然后加入少许白砂糖，适量白胡椒粉(大约3g左右) ，一大勺料酒，一大勺蚝油，搅拌均匀即可。
1.虾剥皮去头去虾线等，剁碎，用米酒腌一下去腥之后滤出米酒与五花肉馅3:2混合。另剥出几个完整的虾，留虾尾皮，去虾线也用米酒腌好备用。冬瓜剁碎用盐腌之后挤出水分。放冬瓜的比例看大家的喜好。
2.加入一个蛋清，把葱姜末，及其他调味料加入，搅打上劲
3.买到现成的广式烧卖皮，包的时候上面不用封口，塞入一只完整的虾，虾尾留在外面
4.基本就是这样
5.如果不加完整的虾仁也可以，包好在笼屉上摆好可以上锅蒸了，大火6-8分钟，视烧卖的大小而定。
1、买的现成的猪肉泥
2、加入虾仁，加料酒、姜汁、盐、生抽、砂糖、香油搅拌均匀成馅
3、馄饨皮撒上干粉
4、用圆模抠出圆形
5、把抠好的适量面皮叠在一起
6、用擀面杖把四周敲出花边，再用擀面杖把中间擀大一点
7、放入虾肉馅料
8、用虎口慢慢收起
9、把包好的烧卖放入垫了油纸的蒸笼里
10、锅里煮开水后放入蒸笼蒸8分钟即可
