豆腐酿的家常做法
用料：北豆腐1块、肉馅50克、干香菇4朵。辅料：葱2根、蒜2瓣、盐适量、油适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、红椒丁适量。
用勺子将肉末放入豆腐孔中，摆好盘。步骤step 5 将豆腐酿放入蒸汽炉中，选择营养蒸功能100度蒸上10分钟。步骤step 6 出炉后将盘子中的水份倒入锅中，倒入生抽，勾一个薄芡，淋到豆腐上，最后撒上葱花即可。
酿豆腐的家常做法 【材料】三角油豆腐200克、猪肉末300克、香菜末、葱花5克、淀粉、白糖、盐适量、剁椒、上等蚝油、酱油1茶匙、鸡蛋1个【做法】在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀。
步骤step 10 隔水蒸15分钟即可。酿豆腐的成品图 酿豆腐的烹饪技巧 技巧tips 可以将塞好肉末的油豆腐加水焖煮，最后勾芡起锅。但造型会差一点。芡汁中可以根据个人口味加醋或香油，加番茄酱也是可以的。
菜谱做法：选购大小均匀的 豆腐泡 ，用开水烫一下，挤出水份备用。猪肉剁成肉碎，拿大碗装好备用，把姜末、生抽、蚝油、食用油，生粉、十三香 加入肉碎搅拌均匀。
豆腐酿的家常做法：食材：豆腐，肉馅，香菇，小葱，姜末。香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味。豆腐对半切开。中间用小勺子挖一个洞。
客家酿豆腐
1、步骤：准备材料蒜头和蒜都要切碎。豆腐切成方块（一大块的豆腐分成8小块）。猪肉馅：猪肉跟香菇一起去剁碎。豆腐中间挖一个小洞洞把肉馅放进去。这就是酿好的豆腐。
2、相传很久以前，一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，后来因为在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了酿豆腐。
3、食材：豆腐400克，猪肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食盐1小勺，姜1块，生抽15毫升，蚝油10克，植物油1汤勺。豆腐切成三角块（切方块也可以），将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。
4、关于酿豆腐的来历，有几个不同的说法，其中一个说法是，一个梅州五华人和一个梅州兴宁人是好朋友，他们一起去饭店吃饭，一个想吃豆腐，一个想吃肉，后来聪明的饭店老板想出了一个两全其美的好办法，制作出了客家酿豆腐。
5、客家先民原来居住在中原地区，当地生产小麦，常常用面粉做饺子。后来因为战乱等原因，客家先民迁徙至南方生活，岭南地方多产大米，少产小麦，面粉很少，酿豆腐则成为替代饺子的食物了。
6、酿豆腐又叫客家酿豆腐，是客家菜的一种，是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜先煎后煮，汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美。
客家酿豆腐的做法?
客家酿豆腐 请点击输入图片描述 豆腐切成三角块（切方块也可以），将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中。
步骤：准备材料蒜头和蒜都要切碎。豆腐切成方块（一大块的豆腐分成8小块）。猪肉馅：猪肉跟香菇一起去剁碎。豆腐中间挖一个小洞洞把肉馅放进去。这就是酿好的豆腐。
调料：盐、胡椒粉、酱油、香菜制作步骤把肉、香菇剁馅料，加入适量的盐、酱油、胡椒粉调和。把豆腐对半切开。用筷子直接在将肉掐进豆腐里。把馅料塞入豆腐中。
客家酿豆腐做法复杂，但是不难，家也可以做。酿：是客家话的动词，酿豆腐就是往豆腐里塞入肉馅。每逢时节喜庆，客家人拿来招待客人。食材准备：老豆腐一块，适量肉馅，洋葱粒。
客家酿豆腐怎么做才好吃?
1、客家酿豆腐 请点击输入图片描述 豆腐切成三角块（切方块也可以），将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中。
2、备馅：将猪肉剁成肉末，放入碗内，在加适量的盐、生抽、白胡椒粉、水淀粉，搅拌均匀后倒入剁好的肉馅搅拌入味（根据个人口味不同，肉馅里面可以加些香菇、虾米、木耳等）。
3、步骤：准备材料蒜头和蒜都要切碎。豆腐切成方块（一大块的豆腐分成8小块）。猪肉馅：猪肉跟香菇一起去剁碎。豆腐中间挖一个小洞洞把肉馅放进去。这就是酿好的豆腐。
4、食材主料：客家卤水豆腐或者是客家石膏豆腐（石膏豆腐滑嫩不易塞肉，熟练才能酿好），大小有讲究，去市场问要客家豆腐，一般都会知道，约500克即可。馅料：猪肉/鱼肉/鸡肉均可，约200克；干香菇5个。
5、酿豆腐又叫客家酿豆腐，是客家菜的一种，是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜先煎后煮，汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美。