广东四味汤是哪四味？
广东四味汤四味是
白扁豆、茯苓、木棉花和荷包豆这四味。
一、材料
白扁豆50克，茯苓20克，木棉花30克，荷包豆50克，蜜枣1颗，清水适量。
二、做法
1.晒干的木棉花和其他几种汤料清水浸泡，洗去表面浮沙后沥干。
2.准备适量猪骨，用清水浸泡出血水后，过水汆烫，去掉血水和腥味后盛出。
3.把木棉花和骨头以及其他汤料全部放入砂锅中，大火煮沸，撇去表面浮沫。
4.小火煲40分钟左右即可。
木棉花会有少许涩味，所以加一颗蜜枣可以平衡了涩味，入口甘醇。
四味汤又名清补凉，四味汤虽然听起来是四味，可是它可不止是四中材料熬熬出来喔，一般是由莲子、百合、玉竹，沙参、薏米、淮山、芡实组成。这些都是润肺清热的，所以男女老少一年四季都适合喝。秋天干燥，更要多喝了。
功夫汤怎么做？
广东功夫汤的做法如下：；准备材料：面粉、西红柿、水、鸡蛋、姜、香菜、香葱、食用油、生抽、盐料；
一、姜切末，香菜切段，香葱切末，西红柿切丁。；
二、面粉一边滴水一边搅拌成絮状。；
三、倒入食用油、香葱、姜末，翻炒爆香。；
四、倒入西红柿丁，翻炒均匀。；
五、加入生抽和水。；
六、鸡蛋打散，倒入蛋液。；
七、加盐、料酒，香菜段，搅拌均匀。；
八、搅拌后盛碗中，一碗广东功夫汤就做成了。
广东腐竹粉丝汤的家常做法？
1,备好入汤粉的食材
2,先热猪油炸好一份腐竹备用
3，炒香一份番茄蒜末辣椒，也可以换成自己喜欢的食材
4,加入高汤和备好的腐竹，大火煮，腐竹软透即可
5,加入准备好的米粉，煮1至2分钟即可
6,在盛入米粉的碗中浇上备好的腐竹番茄，撒一些葱花，一碗热辣、顺滑的传统桂平风味腐竹汤粉就完成了
广东人用猪小肚煲什么汤好？
做法：首先清洗猪肚，猪肚里面的粘液要用面粉使劲抓，抓完后再用水冲洗，再用食用盐多抓几下，再用水冲洗，反复弄几次，洗到没有什么异味为止，再烧水，把猪肚焯一下水，猪肚晾凉后再切成粗条，备用。
鸡买的是摊主宰杀好的，拿回家直接清洗，把表皮上的细毛毛一定要扯干净，内脏去干净，鸡头，鸡尾切掉不要，再把鸡剁成大块，烧水焯下血水，捞出洗净浮沫沥水，备用。

砂锅加适量水（水一次加够，中途不要再加水，煲的时间有点久），放入切好的猪肚丝，八角，桂皮，胡椒粒，姜片，开大火煲，水煮开后，调成中火煲十五分钟左右，

再放入焯过水的鸡块，等水再次煮开后，大概再煲十分钟左右，

一次放入红枣，党参，黄芪，再煲五分左右，
再撒入枸杞，葱花，放适量的盐，调味即可关火。
广东人用猪小肚煲莲子汤好，做法如下
猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。
做法
1、把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。
2、芡实、红枣(去核)洗净，莲子(去心)用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。
3、把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
主料：猪肚适量，排骨适量，辅料：盐适量，白胡椒粉适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，陈醋适量，小米椒适量，小葱适量，葱头油适量，辣椒油适量，白糖适量，香菜适量。
买回来的猪肚先用流水反复清洗几遍，然后里外全部涂抹面粉反复揉搓，用清水冲洗干净；再重复涂抹面粉揉搓冲洗干净；里外再涂抹白醋并放置一会，然后反复冲洗干净；最后在盆中倒入料酒放入猪肚浸泡20分钟后用清水冲洗2遍就可以了。
煮锅放入凉水，加入清洗干净的排骨和猪肚，加入姜片和料酒，烧开后煮3分钟后捞出。
将排骨塞入猪肚中，煮锅清洗干净后另外加足够的水烧热后加入猪肚和几片姜、料酒大火烧开后，小火煮2个小时。将猪肚捞出切成条状。
淮山猪肚汤
原料:猪小肚2个，猪骨250g，淮山70g
步骤
1、淮山，猪小肚，猪骨，蜜枣，姜，猪小肚用盐，生粉内外搓洗干净。
2、野生的淮山，口感真的很不错。
3、汤锅放大量清水下猪骨，猪小肚，淮山浸泡1小时，放姜，蜜枣进去，开火煲，浸泡是想让猪骨里的精华出来
4、煲开了改小火煲
5、煲2小时捞出猪小肚
6、捞出的猪小肚切片再放回汤锅煲，煲开就可以啦，放盐调味，我们习惯不用调味。原汁原味。
7、浓香的淮山猪肚汤就出锅啦。
