广东螃蟹粉丝煲的家常做法？
1/9 将配菜切小块状备用

2/9 粉丝提前半小时浸泡然后沥干

3/9 螃蟹放在油锅中煸炒加入少许黄酒炒到螃蟹变颜，加入少许盐

4/9 煸炒配菜

5/9 倒去泡好的粉丝加酱油

6/9 加入适量的糖，炒到粉丝颜色均匀

7/9 将粉丝放入砂锅中，螃蟹覆盖在粉丝上加入少许凉水，开小火焖十分钟

8/9 十分钟开锅盖就可以闻到螃蟹与粉丝融汇到一起的香味了，最后洒入葱花

9/9 将螃蟹粉丝煲装盘
广东肉蟹煲正宗做法？
材料：青蟹，鸡爪，土豆，洋葱，葱，姜，蒜，料酒，酱油，糖，黄豆酱，玉米淀粉
做法：
1. 鸡爪洗净，剪去趾甲。
2. 青蟹用刷子刷洗干净，卸下2个大钳子，取下背，其余的切4块，洋葱切小块，土豆暂时不切，等要用的时候在切，姜切片，蒜拍散。
3. 锅内加冷水和鸡爪，煮开，焯下血水捞起。
4. 蟹块沾点玉米淀粉，这样可以使蟹肉更嫩，而且吮吸壳的时候特别美味。
5. 锅内下油，先炒下蟹块，至颜色金黄，盛起备用。
6. 锅内下油，爆香姜蒜，加1勺黄豆酱。
7. 加入焯好的鸡爪翻炒，加适量料酒。
8. 加入洋葱翻炒，加适量酱油和糖。
9. 加适量水，把锅里的所有东西倒入砂锅中。水要一次性加足，最好中途不要加水。
10. 大火煮开后，转小火30分钟左右。
11. 土豆去皮，切滚刀块，加入砂锅中。
12. 炒过的蟹块也加入砂锅中，盖上盖子，煲10分钟左右，加盐调味。汤汁非常浓稠，注意别焦糊了。
13.最后撒葱花
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挑螃蟹，越张牙舞爪的蟹就越新鲜，你把蟹子翻个身，瞬间跃起正位的是健康有活力的好蟹子，还有一个就是掂重量，同体积的蟹子，越肥的越沉。
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清洗好的螃蟹给剪成小块儿
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配料准备齐全
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青红椒切丁，
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锅里放适量冷水，放鸡爪（鸡爪提前对半切开，剪去爪子），生姜片，焯水，
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锅里放少许油，加生姜丝，花椒，大料，桂皮，香叶，小茴香，郫县豆瓣酱炒香
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放入控好水的鸡爪翻炒，
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再放入螃蟹块，翻炒至变色
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加生抽2勺，
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李锦记蚝油一勺
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盐一勺，
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啤酒一罐（啤酒要选清爽型的，不然酒味太浓）
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大火烧开，改中小火慢慢炖，
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待汤汁差不多了，放青红椒，鸡粉翻拌一下就可以了。
螃蟹炖酒做法？
食材
红糖 180g
黄酒 1600g
大闸蟹 4只
姜片 10片
方法/步骤
大闸蟹选3两上，最好是母蟹，因为母蟹煮酒更香。用毛刷把蟹壳部分全刷一遍，包括蟹脚。
把清洗好的螃蟹盘入炖锅中。
加入姜片、红糖。
倒入黄酒，酒需漫过螃蟹。
盖上盖子，把螃蟹喂醉，至少喂半小时以上。（我一般喂2小时左右）
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大火5分钟后（注意查看，不要让酒沸出来，煮开的黄酒，很容易溢锅，要注意查看噢！），转小火1小时，也可以直接转中火30分钟。煮得越久，酒越香，但螃蟹的肉质，口感会差。
答：方法如下，
材料：红膏蟹，饭酒，油
1、将红膏蟹用刷子刷洗干净备用
2、锅中倒油，等到油八成热，插筷子冒泡就可以了
3、将螃蟹反窝在锅里，再加半碗水，中火盖上锅盖将红膏蟹闷熟。中途看打开盖子看看，预防糊底。
4、锅盖打开倒入半碗加饭酒，中大火，至酒干即可。
螃蟹炖酒的方法需要新疆螃蟹。一切两半，然后在横截面处用蛋液或者干淀粉均匀的涂抹放在锅内炸熟，然后拿出来用水清洗干净表面的油脂锅内清洗干净，然后将螃蟹放入其中，加入花雕酒或者是红酒。然后小火慢慢的煮，当酒香味溢出后就可以吃。
花蟹排骨煲汤的做法？
1、准备食材:排骨洗净剁小块，虾洗净去虾线，花蟹洗净，圆葱，青红椒切小方块，香菜、香芹、香葱切段，姜切丝，蒜切片，薯条备用。用小碗提前兑好料汁，(半勺白糖，半勺香醋，1小勺蕃茄酱，2小勺生抽，1小勺蚝油，少许盐，鸡精、味精少许，少半勺香油)搅拌匀。
2、排骨洗净，用清水浸泡20分钟，去血水。
3、锅内放水，加入葱姜块，排骨冷水下锅焯水，水开去净浮沫，转小火炖约二十分钟，将排骨煮熟。
4、将熟排骨控干水份，放入1勺生抽、少许盐、胡椒粉、1小勺料酒腌15分钟，撒上少许干淀粉抓匀待用。
5、锅内放油，油温四、五成热时放入薯条，小火慢炸，至薯条外表酥硬捞出。
6、油温升至七成热时放入排骨，炸至金红色捞出控油。
7、将炸排骨的油倒出，留少许油将虾煎至外壳酥硬盛出。
8、勺内放油，油热爆香葱、姜、蒜片。
9、放入圆葱，青红椒，香芹，胡椒粉略炒。
10、放入排骨，淋入兑好的料汁，大火翻炒入味。
11、放入籽虾和炸好的薯条，香菜，大火翻炒均匀，盛盘后撒少许熟芝麻。
12、酥香、美味的排骨虾就做好了。
用料：花蟹 2只、排骨 500g。、姜 适量、盐 适量、料酒 1勺
做法：1、排骨先加料酒，焯水后，捞出备用
2、花蟹泡水，吐尽泥沙，清洗干净
3、砂锅里放热水、姜片，排骨煮沸，关中小火煮20分钟
4、花蟹直接对半切开即可，剥掉脐盖，将切开的那一面，放入砂锅中，中火炖煮半个小时，加调味料，就好了！
食材：排骨750克、螃蟹3个、酸菜500克（袋装）、葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，桂皮，白糖，醋，料酒，油适量
做法
1、排骨剁成块，放入冷水中浸泡，去除血水。
2、然后用水清洗干净，控干水分。
3、螃蟹用水清洗干净，控干水分，备用。
4、酸菜放入水中浸泡，然后用水投洗干净，攥干水分。
5、切好葱，姜，蒜备用。
6、把控好水的排骨，放入冷水锅中烧开，水开后，煮一分钟的时间捞出，用水冲洗掉上面的血水和沫子，沥干水分。
7、锅里放入少量的油加热，油热后放入排骨翻炒，放入葱，姜，蒜，料酒，少许白糖，少许醋。翻炒一分钟的时间，然后放入水，水没过排骨，放入花椒，八角，桂皮，大火烧开，转小火慢炖。
8、排骨炖至三十分钟的时间，放入酸菜，放入盐，转大火烧开，再转小火慢炖。
9、酸菜炖至十分钟的时间，然后放入螃蟹再炖三分钟的时间，放入味精，关火即可。
食材：
肋排骨500克
大闸蟹400克
生姜6克
蒜瓣15克
豆瓣酱30克
老抽15克
鸡精15克
白糖20克
步骤：
1/6
排骨解冻
2/6
排骨洗干净，沥干水分，平铺在砂锅底部，放些蒜瓣和姜丝
3/6
大闸蟹对半切开
4/6
把大闸蟹竖着插在排骨上
5/6
把调料都放进去，加适量水，盖好盖子明火炖，先大火，煮开了改小火炖半小时
螃蟹羊肉煲做法？
主料：酸菜800克、羊肉片300克、螃蟹腿100克
辅料：浓汤宝1个、葱姜适量、盐6克
做法：
1：准备好原材料。
2：把酸菜顶刀切丝。
3：然后将其漂洗干净，攥干水分。
4：锅烧开水，放入酸菜丝
5：螃蟹腿用擀面杖敲裂。
6：把敲裂的螃蟹腿放入锅中，加葱姜，煮5分钟。
7：放入一个浓汤宝。
8：加适量盐调味。
9：放入羊肉片。
10：烧开后煮半分钟，即可关火出锅，蟹子炖羊肉就完成
