广西水糕怎么做？
步骤 1
1.把陈米洗净用水泡2小时以上，泡米的水倒掉，另外加水打米浆。 （泡米、打浆的图片忘记拍了，下次再补。） 2.米洗好泡上就可以去洗并泡发云耳，如果没有云耳可以用木耳代替，只是没有云耳口感那么好。
步骤 2
泡米最后半小时可以把半肥瘦猪肉切好，少量油加点盐，把肥肉煸香出油后再放瘦肉末，然后依次放入搅拌机打碎的蒜蓉、胡萝卜、云耳、洋葱，再加入适量的生抽、蚝油、盐、白酒或料酒翻炒入味即可。
步骤 3
一斤的米分2-3次加水打浆，直到顺滑无颗粒为止。打浆的水可以反复加米继续打， 我用的是九阳破壁机，可以选择果汁功能，或者速度8设置2分半到3分半钟/次。打到如图米浆呈流线状就可以了。 加盐和适量鸡精到米浆中调味，合自己口味的的咸淡就行。
步骤 4
取一个小盘子，在底部刷上一层油防粘，放上一点点馅料，开水锅里蒸到粉皮起泡就可以吃了。这就是简易版的肠粉。 这一步可以检验米浆的稀稠程度。如果太稠，肠粉会硬，可以适量加点水再试，如果太稀，肠粉不成型，粘腻，可以适量加点籼米粉。
步骤 5
我用的是这种大电饭锅来蒸，其实什么锅都可以。
步骤 6
每一层舀一勺米浆，每次米浆都要搅拌到底，均匀铺满容器表面薄薄的一层上锅蒸7分钟。米浆越厚需要蒸的时间越长。每次舀完盖好防止风干。 蒸完一层刷点油（不喜欢油腻的也可以不刷）5分钟左右一层，我用是28cm的整盘，舀2勺米浆蒸5分钟刚好熟了。 继续蒸下一层，不断重复上面步骤，直到只剩一勺米浆。不喜欢油的可以不刷。
步骤 7
如果忘记设置闹钟或者无法确定米浆是否熟了，可以用一根筷子挑一点点尝尝。如果熟了不沾筷子，爽滑。反之，粘筷子，舌头感觉粘腻就是没有熟。
步骤 8
最后一层放米浆的时候马上放炒好的馅料，这样方便馅料粘在糕体上，不易掉落。
步骤 9
大功告成，放凉一点更容易切块。着急吃的可以放进冷水盆里降温。 浇上汁或者放点糖醋、辣椒酱、喜欢鱼露的可以加一点，别有一番风味。
步骤 10
面上的料可以根据个人口感选择半肥瘦猪肉+其他蔬菜、虾肉等，但是不建议放绿叶蔬菜，容易变黄。
步骤 11
浇汁制作: 趁水糕放凉的空闲可以拿点馅料加水、生抽、蚝油、盐调味合适偏咸点做浇汁用。
步骤 12
第二天除了蒸一下水糕，煮开浇汁淋上去原味吃，还可以把水糕起油锅煎一下再吃，外酥里嫩！香
1、食材：水晶粉、清水、杏仁露、白糖。
2、把100克的水晶粉分成两份，每份50克，然后分别与清水和杏仁露两种液体原料混合，搅拌成均匀的面糊（喜欢吃甜的可以在这一步放糖）。
3、然后把搅拌均匀的两种液体分别过滤一下，这一步的目的是为了做出来的水晶糕口感更好。
在广西有一种民间美食，它口感嫩滑，看似简单的食物，却对做的比例要求相当高，它就是当地人所说的水糕籺。做水糕的关键在于大米，一定要挑选农村的陈年大米，超市里卖的包装好的精米打不出米浆。另外，猪油也是必须的，其他食用油做不出这种香味。水和米浆的比例是有讲究的，水太多，水糕太软，水少了太结实，不软滑。
1、先把粘米浸泡8个小时后用石磨或机磨磨成米浆。
2、把米浆倒进圆型的铝托里，3毫米厚就可以了。之后把铝托放进烧开的锅了（锅里放水，烧开），盖上盖子，10分钟就可以了。
3、取出后再倒米浆进去，再蒸，再倒，再蒸。一层一层的覆盖，直到铝托满为止。
4、半凉之后取出
主料粘米粉250克腊肠1根虾米适量白芝麻适量辅料葱花适量 步骤蒸水糕的做法步骤11.所有材料蒸水糕的做法步骤22.粘粉加入油盐，再加入小许的热水蒸水糕的做法步骤33.加水搅拌均匀蒸水糕的做法步骤44.再加入适量的热水，弄到不稠不稀蒸水糕的做法步骤55.芝麻，葱花，腊肠，虾米等材料放入碟上，再倒入均匀的熟粉水热水上锅蒸水糕的做法步骤66.蒸十五到二十分钟，筷子***去没粘粉就熟，厚薄不同时间，放凉再切，方便好吃，夜宵早餐都是不错的选择。
主料粘米粉250克腊肠1根虾米适量白芝麻适量辅料葱花适量 步骤蒸水糕的做法步骤11.所有材料蒸水糕的做法步骤22.粘粉加入油盐，再加入小许的热水蒸水糕的做法步骤33.加水搅拌均匀蒸水糕的做法步骤44.再加入适量的热水，弄到不稠不稀蒸水糕的做法步骤55.芝麻，葱花，腊肠，虾米等材料放入碟上，再倒入均匀的熟粉水热水上锅蒸水糕的做法步骤66.蒸十五到二十分钟，筷子***去没粘粉就熟，厚薄不同时间，放凉再切，方便好吃，夜宵早餐都是不错的选择。
广东茶楼香芋丝糕的做法？
用料
香芋 3个
五香粉 2克
盐 10克
糖 10克
玉米淀粉 50克
熟芝麻 适量
香芋丝糕的做法步骤
步骤 1
芋头去皮，
步骤 2
全部切丝，切好后，加入盐、糖、五香粉，翻拌均匀，再加入50克玉米淀粉再一次翻拌均匀
步骤 3
模具刷一层油，然后把芋头铺上去，按压一下，不要铺太厚了，厚度在1.5cm左右就可以了，太厚不好蒸
步骤 4
水开后上锅蒸20分钟
步骤 5
趁热撒上熟芝麻
步骤 6
稍微压一下，使芝麻粘稳
步骤 7
完全冷却后就可以拿出来切块了
步骤 8
煎一下更好吃
水糕怎么做的做法？
1.先把粘米浸泡8个小时后用石磨或机磨磨成米浆。2，把米浆倒进圆型的铝托里，3毫米厚就可以了。之后把铝托放进烧开的锅了（锅里放水，烧开），盖上盖子，10分钟就可以了。3.取出后再倒米浆进去，再蒸，再倒，再蒸。一层一层的覆盖，直到铝托满为止。4，半凉之后取出。
广东槐花碱水糕的做法？
槐花糕做法：
备料：粘米粉100：糯米粉20：槐花水80克晾凉搅拌：槐花水160克煮沸搅拌.
步骤一：槐花+黄栀子+1000克水，水开后，小火煲一小时。
步骤二：过滤出槐花、黄栀子，备用。
步骤三：100克粘米粉+20糯米粉+80槐花水（晾凉），搅拌，再+碱水。变黄闻着有味道即可～
步骤四：做生熟粉。用160克槐花水煮沸，勺几汤勺槐花水至粉浆中，搅拌。再勺几汤勺至粉浆中搅拌。关火～最后全部倒入槐花水中搅拌。
步骤五：倒入碟子蒸20分钟，大火水开后，中小火15至20分钟（看情况）～碟子抹油防粘～
步骤六：黑片糖+水熬糖浆，晾凉。随意切块，淋红糖浆。就完成了。
广东槐花碱水糕的制作方法
准备材料：槐花500g、细砂糖、面粉、玉米粉
做法步骤：
1、把槐花去蒂洗净，扭干水分（也不要太干的程度，稍微留点水分）；
2、根据个人喜欢加糖的量拌匀；
3、以1：1的比例倒入面粉和玉米粉搅拌均匀；
4、充分搅匀后可以做成饼，把槐花捏成适量高度的大饼切成喜欢的形状，用模具做好；
5、蒸锅添水蒸15-20分钟即可。
广西的水糕发糕怎么做？
主料粘米粉250克腊肠1根虾米适量白芝麻适量辅料葱花适量 步骤蒸水糕的做法步骤11.所有材料蒸水糕的做法步骤22.粘粉加入油盐，再加入小许的热水蒸水糕的做法步骤33.加水搅拌均匀蒸水糕的做法步骤44.再加入适量的热水，弄到不稠不稀蒸水糕的做法步骤55.芝麻，葱花，腊肠，虾米等材料放入碟上，再倒入均匀的熟粉水热水上锅蒸水糕的做法步骤66.蒸十五到二十分钟，筷子***去没粘粉就熟，厚薄不同时间，放凉再切，方便好吃，夜宵早餐都是不错的选择。
水糕怎样做的做法？
食材新鲜艾叶500克，糯米、粳米各150克，红糖适量。做法将新鲜的艾叶晾干，然后浸在水中备用；粳米和糯米一起浸在清水中，两小 时后沥去水分。
将浸过的艾叶与粳米、糯米一起，用打浆机磨成米浆；再把红糖用少量开水 溶化，与米浆一起搅拌均匀。
取搅拌均匀的米浆放进蒸器中，隔水蒸1小时，取出后 用刀切成小块就可以食用了。
