湛江米酒煮鸡的做法？
米酒煮鸡是湛江人坐月子必须要吃的，产妇产后身体虚弱，要休息好的同时也要补充营养，那么米酒煮鸡就是不错的选择了。下面说说它的做法：
1.挑选鸡时，要找嫩鸡，老鸡的话，会咬不动。
2.杀鸡时把鸡皮也剥出来，这样煮出来的鸡汤没有那么多油，还要把鸡斩成块。
3.接下来就开始煮了，把鸡块放在泥锅里，倒入适量的米酒，米酒要浸过鸡，把姜块放下去一起煮，在锅盖上盖一条湿毛巾，用大火煮半个小时，关小火再煮一个小时就可以关火了，不需要放任何辅料，煮出来的汤很甜很香
广东红豆煲鸡汤的做法？
红豆鸡汤 材料:
鸡肉600克、红豆200克、红枣5个、老姜片20克、水2000cc、米酒1大匙、盐1小匙。
做法:
(1) 鸡肉洗净，放入沸水氽烫去除血水，捞起以冷水洗净；红豆洗净，冷水浸泡约3小时，备用。
(2) 取一汤锅，放入做法1的红豆加水2000cc，以大火煮约10分钟。
(3) 将鸡肉加入，转小火续煮约20分钟。
(4) 将红枣、老姜片放入，续煮30分钟后，加入所有调味料调匀即可。
红辣椒100克，辣椒油100克，芝麻酱100克，胡萝卜100克。大***100克，植物油10克，大蒜10克，料酒10克，老抽10克。
以上就是全部做法，谢谢参考品尝
生蚝鸡汤最正宗的做法？
材料：生蚝、鸡肉、胡椒粒、生姜、葱
调料：盐、胡椒粉、生粉、料酒
1、把生蚝清洗干净，然后把生蚝肉挖出来，挖好的生蚝肉稍微清洗一下，把泥沙洗干净。
2、准备半只鸡，把鸡肉斩成小块，放入一点盐、胡椒粉、一大勺的生粉，把它们搅拌均匀后，腌制10分钟。
3、准备葱白、生姜跟胡椒粒，把葱白跟生姜都切好备用，胡椒粒用菜刀压碎备用。胡椒粒主要是用来去腥增香的。
4、锅烧热，放一点油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，马上把腌制好的鸡肉倒进去煎，把鸡肉煎至变色。
5、然后把葱白跟生姜放进去翻炒，最后倒入一点料酒去腥。小火炒1-2分钟后，倒入热水，把准备好的胡椒粒放进去，开大火烧开。
6、大火烧开后，用勺子把泡沫打掉，继续煮10分钟左右。
7、时间到了之后，把准备好的生蚝肉倒进去，转小火煮5分钟左右。
8、时间到了，一股香味就已经出来了，基本上一点腥味都没有。
9、最后放入一点点盐调味，就可以出锅了。
食材
三黄鸡300克生蚝10个生姜4片枸杞20粒盐适量
方法
1鸡切块，冲洗干净，装盘里。
2锅里水煮开后，将已洗干净的生鸡倒进去，并搅拌一下，过血水。滚5分钟后捞起备用。
3将生姜切片，生蚝冲洗干净，枸杞洗好备用。
4锅里重新装水煮开，将三黄鸡、生蚝、生姜和枸杞一起倒进锅里，并搅拌一下。
5大概炖30分钟后，根据个人口味喜好，添加适量的盐，搅拌一下，再盖上盖子炖一会就可以关火了。
6一碗鲜美的生蚝鸡汤炖好啦
做法步骤
步骤1/5
鸡肉切小块备放着
步骤2/5
生蚝扎开壳肉分离备放着
步骤3/5
将姜切好条块
步骤4/5
倒油下锅将姜炒香，加入鸡块炒，炒到鸡肉变白，再倒入生蚝，后倒入半碗白酒混炒几分钟就关火
最后一步
将炒好的鸡肉和生蚝和汁都装到炖盅里面加入水，再放去锅里炖半个小时…
步骤1/6
生蚝先用清水洗干净，然后下2茶匙生粉，轻轻搓洗，过清水，再下2茶匙生粉，轻轻搓洗，清水过干净备用
步骤2/6
鸡肉砍小块状，备用
步骤3/6
锅里下油，下姜片和蒜片，把鸡里面的骨头和胸肉挑出来下锅里翻炒，下一点白酒
步骤4/6
下水煮汤，多少量就随意的，大概煮半个小时
步骤5/6
下鸡肉，煮约8分钟
最后一步
水开下生蚝，煮大约2至3分钟，下盐调味，即可食用，汤很鲜美，还有鸡肉和生蚝做菜，一举两得哦
用料。生蚝 10个。鸡 1只。姜 4片，枸杞 15粒。米酒 半碗。盐 适量
生蚝鸡汤的做法步骤
步骤 1
买好生蚝的时候让摊贩帮撬开收拾好。
步骤 2
鸡切块。枸杞洗净，生蚝洗净备用。
步骤 3
锅里倒油爆香姜片，下鸡块翻炒至鸡肉变白，下生蚝一起翻炒，下半碗米酒，这里说的米酒就是米酿造的酒，是白酒。不是糯米甜酒。
步骤 4
下足量多的水，下枸杞，然后转小火炖半小时，熄火前用盐调味即可。
花胶炖鸡的做法？
以下是花胶炖鸡的一种常见做法：
所需材料：
- 鸡腿肉 2块（切块）
- 干贝花胶 20克
- 干贝 4-6颗
- 鲜香菇 4朵（切片）
- 红枣 6颗
- 枸杞 适量
- 姜片 3片
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法步骤：
1. 处理材料：鸡腿肉切块，将干贝花胶用温水浸泡软化，干贝用清水浸泡至软化。香菇切片，红枣去核。
2. 炖煮准备：将鸡腿肉块放入砂锅或炖盅中，加入干贝花胶、干贝、香菇片、红枣、姜片和适量的清水。加入料酒，调味盐和鸡精。
3. 炖煮过程：盖上锅盖，用中小火炖煮1-2个小时，直到鸡肉变得柔嫩入味。期间可以适量加水，保持汤汁的浓稠度。
4. 装盘：炖煮时间结束后，将花胶炖鸡盛入碗中，撒上适量的枸杞。
花胶炖鸡烹饪完毕，可以直接食用，享用汤汁和鸡肉。如果喜欢，还可以搭配米饭一起食用。这道菜品以花胶的鲜美和鸡肉的鲜嫩为特色，味道鲜美且营养丰富。根据个人口味，可以调整盐和鸡精的用量。
1、材料：花胶一两，老母鸡一只，陈皮一两，盐少许。
2、花胶浸透发开，洗净，切成块状。老母鸡，杀洗干净，去毛去内脏，斩去鸡头。陈皮洗净。
3、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火继续煲至花胶熟透，加少许盐调味，即可饮用。
用料：
老鸡 半只
巴沙鱼胶 10根
红枣 6颗
枸杞 10粒
米酒 半汤勺
葱白 4根
鱼胶炖鸡汤的做法步骤
步骤 1：去广东阳江买的，已经是爆过的，直接放冷水泡1小时
步骤 2：鸡洗净，砍块，热锅下几片姜，葱 ，把鸡肉倒进去炒干水分，微***色，转移到瓦锅里，加入半汤勺米酒，适量水，红枣，大火烧开，转小火慢炖半小时
步骤 3：泡好的鱼胶切段，鸡汤炖半小时以后，加入鱼胶，枸杞，继续炖20分钟加盐调味即可
1、将光鸡处理干净；
2、将鸡斩成块备用；
3、准备花胶四个；
4、准备无核红枣和姜，姜拍烂即可；
5、花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用；
6、鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净；
7、将所有材料放入汤煲内，调入适量的料酒；
8、加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。
米酒煲汤怎么会变酸？
1：米酒本身的原因：发酵时间太久了会导致变质发酸。
2：在烹饪的时候煮的时间过久了也会变酸。
如何避免米酒汤发酸一个是在选择米酒的时候注意看生产日期，选择效期新鲜的，还要注意烹饪手法：米酒需要在锅里的水沸腾后再加入米酒搅拌均匀关火，适量加入白糖调味
姜酒鸡汤的家常做法？
配料：鸡 400g、江米酒 700ml、姜 60g、食盐 4g。
烹饪步骤：
1、食材***。
2、光鸡剁件，把鸡皮、鸡油去掉。
3、生姜洗净拍扁。
4、把剁块的鸡肉和姜块一起放入炖盅内。
5、倒入米酒（全部是米酒不要放水）。
6、然后放入炖锅内，待锅内的水烧开始算时，小火炖3-4小时。
7、待炖好后，加入盐调味即可。
