广东酒楼芋头糕的正宗做法？
食材有：芋头，姜，蒜，韭菜，粘米粉，油，盐，麻油等。
第一步：芋头削皮，切碎，用搅碎机搅碎，韭菜切一厘米长小段，姜蒜打成姜蒜泥。
第二步：粘米粉用常温水冲开，放粘米粉时先慢慢放，以免水过多，粉不够，放进搅拌好的芋头泥，姜蒜泥，韭菜，盐，麻油，等放进兑了水的盆里，用勺子拿起配好的材料倒掉下来，成半凝结状态即可调配成功。
第三步：有蒸炉的用蒸炉蒸熟，没有就用锅蒸，锅里放半锅的水，煮开；碟子里放进两勺兑好材料的粉，然后放进煮开水的锅里，盖好盖子大火3分钟就可以熟了。
广东新兴正宗芋头糕配方？
用料：芋头1个，腊肠2根，虾米1把，粘米粉300g，熟白芝麻适量，葱花适量
做法：
1.芋头去皮切小块备用；腊肠切丁备用；虾米洗净备用
2.起锅热油，下腊肠和虾米翻炒出油爆出香味后倒入芋头翻炒，加入盐、白糖、五香粉调味（调味可以偏咸一点，因为待会要加入粉浆），再加入刚没过芋头的水
3.粘米粉和水1:1调成浆，倒入锅中与芋头混合搅拌，全程中小火炒成生熟浆，开始变浓稠即可关火
4.蒸盘底部刷一层油防沾，倒入芋头粉浆
5.水开大火蒸30分钟，撒入熟白芝麻和葱花继续蒸一分钟即可出锅
广东台山芋头糕配方？
用料粘米粉 300克常温水 350克沸水 350克面粉 20克香肠 3根虾米 一抓猪肉末 半斤香芋 半个鸡精 3小勺盐 3小勺酱油 1勺蚝油 1勺葱花 适量榨菜 可不加
台山芋头糕的做法步骤
步骤 1
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把所有食材材料切粒准备入锅，虾米也提前泡软一下下（建议榨菜先泡一下再切，没那么咸，不喜欢榨菜可不加）
步骤 2
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热锅加油，依次加入腊肠，芋头，虾米，榨菜翻炒，然后加入一小勺酱油和蚝油，两小勺盐和鸡精调味，最后撒下葱花钓出香味。
步骤 3
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300克粘米粉加入20克面粉，然后加入300克常温水搅拌均匀，最后加入300克沸水再次搅拌均匀，这样粉浆就准备好了。（阿姨说，用生水加沸水混合可以防止粉在蒸的时候沉淀）
步骤 4
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粉浆和馅料混合好，再加一勺盐和一勺鸡精，然后倒入碗里入蒸炉，我蒸了两盘。怕水蒸汽太多可以用保鲜膜盖一下
步骤 5
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蒸25分钟后就可以出炉，等冷却后再切会好切一点。这样切出来直接吃，或者两面煎香配XO酱一起吃。
做法
1.芋头刷成丝，比起切成条或者块状，芋头刷成丝更容易操作。
2.准备辅料，虾米泡发切成小丁，腊肠切丁，花生洗一下就可以，猪肉可有可无，其实辅料随意，喜欢吃什么就加什么，我比较推荐腊肠和花生。
3.热锅凉油爆香虾米，然后加入腊肠花生，加五香粉，盐和胡椒粉，这个时候尝一下味道，因为芋头加进去就试不了味道了，芋头不能吃生的，吃起来感觉很咸才可以，然后加芋头丝翻炒五分钟盛出备用。
4.粘米粉加水调成粉浆，加入刚刚炒好的芋头混匀。
5.模具刷油，将芋头粉浆倒入模具。
6.大火蒸40分钟。
7.出锅啦，左边是芋头糕，右边是萝卜糕，一定要等完全凉透之后再切，不然会碎，切之前刀上涂点点油防粘。
8.煎一下更好吃哦!
广东正宗芋头糕做法生熟浆？
食材有：芋头，姜，蒜，韭菜，粘米粉，油，盐，麻油等。
第一步：芋头削皮，切碎，用搅碎机搅碎，韭菜切一厘米长小段，姜蒜打成姜蒜泥。
第二步：粘米粉用常温水冲开，放粘米粉时先慢慢放，以免水过多，粉不够，放进搅拌好的芋头泥，姜蒜泥，韭菜，盐，麻油，等放进兑了水的盆里，用勺子拿起配好的材料倒掉下来，成半凝结状态即可调配成功。
第三步：有蒸炉的用蒸炉蒸熟，没有就用锅蒸，锅里放半锅的水，煮开；碟子里放进两勺兑好材料的粉，然后放进煮开水的锅里，盖好盖子大火3分钟就可以熟了。
用料：芋头1个，腊肠2根，虾米1把，粘米粉300g，熟白芝麻适量，葱花适量
做法：
1.芋头去皮切小块备用；腊肠切丁备用；虾米洗净备用
2.起锅热油，下腊肠和虾米翻炒出油爆出香味后倒入芋头翻炒，加入盐、白糖、五香粉调味（调味可以偏咸一点，因为待会要加入粉浆），再加入刚没过芋头的水
3.粘米粉和水1:1调成浆，倒入锅中与芋头混合搅拌，全程中小火炒成生熟浆，开始变浓稠即可关火
4.蒸盘底部刷一层油防沾，倒入芋头粉浆
5.水开大火蒸30分钟，撒入熟白芝麻和葱花继续蒸一分钟即可出锅
做法步骤
1/10
芋头去皮切小丁
2/10
虾米有清水泡软后切碎、腊肠同样切小丁
3/10
热锅热油，先把腊肠、虾米炒出香味，然后加入芋头丁略炒一下
4/10
然后加入食盐、生抽、白糖、鸡精、十三香炒匀，继续翻炒2分钟关火即可
5/10
粘米粉倒入盘中
6/10
加入清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆
7/10
然后加入炒香的芋头丁倒入面糊中拌匀
8/10
披萨盘刷上一层食用油，再把芋头桨倒入，上锅大火蒸25-30分钟
9/10
从锅中取出放晾
10/10
待完会冷却后再脱模切块就可以啦
芋头糕的做法，芋头糕怎么做？
【主要材料】：芋头500克，大米200克，小虾米50克
【调味配料】：十三香一勺，香花20克，胡椒粉、食盐各适量
【制作方法】：
1.制作米浆。将大米洗净，用清水浸泡2小时，用手指能捏粹即可，与等量的水一起放入破壁机磨成稀米浆，约400克左右，放置待用。购买现成的米粉，制成米浆效果一样，节省时间还不用那么麻烦。
2.准备芋头粒。选取色泽均匀、外表无破损、无霉烂、手感肉身紧实的芋头，戴上一次性手套，削去芋头外皮，再切成小芋头块，装入大一点的汤碗里；向碗里加入一半的稀米浆（约200克左右），一勺十三香，一茶匙食盐、少量胡椒粉、一起搅拌均匀。
拌了米浆的芋头粒
3.蒸熟芋头粒。准备蒸锅，笼隔层用湿布垫上，把拌匀米浆的芋头粒倒在湿布上，用大火烧开使蒸锅上汽，开始蒸芋头粒，直至芋头粒蒸熟，时间约30分钟左右。
芋头糕的做法如下
食材有：芋头，姜，蒜，韭菜，粘米粉，油，盐，麻油等。
第一步：芋头削皮，切碎，用搅碎机搅碎，韭菜切一厘米长小段，姜蒜打成姜蒜泥。
第二步：粘米粉用常温水冲开，放粘米粉时先慢慢放，以免水过多，粉不够，放进搅拌好的芋头泥，姜蒜泥，韭菜，盐，麻油，等放进兑了水的盆里，用勺子拿起配好的材料倒掉下来，成半凝结状态即可调配成功。
第三步：有蒸炉的用蒸炉蒸熟，没有就用锅蒸，锅里放半锅的水，煮开；碟子里放进两勺兑好材料的粉，然后放进煮开水的锅里，盖好盖子大火3分钟就可以熟了。
材料
芹菜、竹笋、丝瓜各50克，姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量
做法
1.锅放油烧热，放姜、蒜、豆瓣酱、泡椒、豆鼓、；辣椒、花椒粒炒香，加高汤烧沸，放酱油、盐、白砂糖、味精、竹笋、芹菜、丝瓜略煮。
步骤1
芋头去皮，用刮丝神器刮丝
步骤2
把盐，五香粉，花生米，芹菜末放入
步骤3
放入番薯粉，番薯粉少许就可以，增加粘性
步骤4
把所有材料加入，混合均匀，不用加一滴水
步骤5
准备一张腐竹
步骤6
把香芋整形放腐竹上，整形压实点
步骤7
把腐竹从头到尾卷起来，
步骤8
用腐竹包好的香芋丝糕
步骤9
蒸锅放入适量的水，烧开，放入大火蒸20分钟
步骤10
蒸好香芋丝糕
最后一步
锅里放点油，切片煎着吃
30分钟左右。
食材清单
芋头 1个 、 五花肉 500克 、 虾米 100克 、 葱 4根 、 粘米粉 300克 、 水 425克
烹饪步骤
1/9
芋头切粒
2/9
五花肉肉切粒
3/9
虾米用水泡软
4/9
葱切段
5/9
锅加油炒肉，炒至金黄，再加虾米
6/9
再加芋头炒
7/9
芋头炒至变色
8/9
粘米粉加425克的水调成糊状，再把炒好的芋头肉加进去，葱也放进去，再加盐（盐适当就好了）
最后一步
开水上锅蒸30分钟，看厚度来蒸，厚一点时间加长一点（看熟了没，可以用筷子戳一下芋头，芋头变粉了就熟了）
