广东清蒸瘦肉的做法？
广东清蒸瘦肉是一道经典的粤菜，制作起来简单，口味清淡，保留了瘦肉的鲜嫩和原汁原味。以下是广东清蒸瘦肉的做法：
材料：
- 瘦猪肉 250克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 精盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将瘦猪肉切成约1-2厘米厚的片状。
2. 葱姜蒜切成末备用。
3. 将瘦肉片放入碗中，加入适量的料酒和少许盐，腌渍约20分钟。
4. 将腌渍好的肉片码放在蒸盘中，均匀撒上葱姜蒜末。
5. 将蒸锅加热至水沸腾，放入蒸盘，盖上锅盖，大火蒸约8-10分钟，直到瘦肉变熟。
6. 取出蒸好的瘦肉，撒上适量的白胡椒粉，淋上一些生抽和热食用油。
7. 可以将葱姜蒜末和调料汁均匀地倒在瘦肉上，让肉片更加入味。
8. 最后，装盘即可食用。
温馨提示：在蒸瘦肉时，可以根据个人口味和喜好加入适量的调料，如蚝油、米酒等，以增添风味。切记蒸瘦肉时间不要太长，以免使肉变得过老干燥。
1.瘦肉先切片，冬菇浸泡后切成条状备用。
2.把冬菇和瘦肉加入姜混合剁碎。如果加入点葱和芫荽味道将更好，颜色也更好看。最后加入油盐抽油调味。
3.摆出造型，放锅中蒸约十分钟即可。
广东石斛炖瘦肉汤的做法？
广东石斛炖瘦肉汤是一道常见的粤菜，做法如下：
所需材料：
- 石斛10克
- 瘦肉500克
- 姜片5克
- 葱段5克
- 料酒5毫升
- 盐2克
- 鸡精5克
- 清水适量
制作步骤：
1. 瘦肉洗净，切成小块，加入料酒焯水备用。
2. 霍门兰洗净，切成段。
3. 锅中加入适量清水，放入霍门兰和瘦肉块，加入姜片和葱段，煮开后转小火炖煮1-2小时。
4. 期间可适量添加料酒和盐，最后加入鸡精调味。
5. 炖煮好后即可出锅食用。
温馨提示：
1. 石斛可以秋季和冬季使用，夏季使用可能会感到不适。
2. 霍门兰是一种野生植物，一定要清洗干净，否则会影响口感。
3. 炖煮的时间可以根据自己的口感需求进行调整。
猪瘦肉、铁皮石斛、太子参
红枣、姜片
【制作步骤】
▼1．处理食材：猪瘦肉洗净切成大块；铁皮石斛、太子参预先浸泡一下后洗净备用；红枣切开两半，去掉枣核。
▼2．猪瘦肉先飞水：将猪瘦肉块及2块姜片放进锅里，添加适量的凉水，煮至水开后，再翻滚大约2分钟左右，捞出来洗净表面浮沫。
▼3．开始煲汤：汤锅里放入所有食材，再添加适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，大火煮开后，再转小火煲大约1~1.5小时。
猪面肉的做法广东菜？
1将猪腱切块后川烫捞起，热油锅，加入爆香料，加入猪肉拌炒，至外表略焦色后倒入水。
2将食材全部加入水中，放调味料，加盖煮滚后转小火，炖2小时。
3加盐，将猪肉及蔬菜取出，汤用筛勺沥掉调味料。
4煮面盛碗，再清烫豆苗，将猪肉、蔬菜及豆苗排盘，撒上葱花及完成。
广东咕噜肉做法？
广东咕噜肉是一道经典的粤菜，口感鲜香甜脆，深受人们的喜欢。以下是广东咕噜肉的基本做法：
所需材料：
- 猪里脊肉300克
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 醋适量
- 蕃茄酱适量
- 白芝麻适量
步骤：
1.将里脊肉切成小块，加入适量的盐、料酒、生粉以及鸡蛋液一起腌制15分钟。
2.将腌好的里脊肉下锅炸至金***沥干油备用。
3.葱姜蒜切碎，红干辣椒切段备用。
4.锅中加油，放入花椒炒香，再加入葱姜蒜、红干辣椒稍炒。
5.加入适量蕃茄酱、盐、糖、醋、小火煮至被沾到的肉块都被裹上了酱料。
6.加入炸好的里脊块煮炒两分钟，加入适量白芝麻。
7.最后适量加点清汤瘦肉精淀粉勾芡即可。
注意：咕噜肉的酱汁口感主要有鲜、甜、酸和辣，根据个人口味可适量调整配料的使用量，做出自己喜欢的口味。
1.将去皮五花肉切成粒状，以鸡蛋、食用油、辣椒等作为辅料， 以食盐、淀粉、食用调味料等作为调料烹饪而成。
2.用食盐、绍酒腌制 5 分钟，加入淀粉、蛋液拌匀。将肉放入拌好的调味蘸料，裹上生粉。
3.热锅下油烧热，五花肉入油锅内炸透全熟至金***，捞起沥干油备用。
4.热锅下葱段、蒜蓉、辣椒件、洋葱件、糖醋，煮至微沸，用淀粉勾荧。
5.再下炸好的五花肉，菠萝炒匀，加精盐、包尾油炒匀，出锅。
