广东烧鸭面怎么做？要详细的？
广东烧鸭面是一道经典的广东面食，口感酥脆，味道鲜美。下面是详细的制作方法：
材料：
- 鸭肉: 500克
- 干葱: 1根
- 干姜: 2片
- 这料酒: 适量
- 精盐: 适量
- 红糖: 适量
- 老抽: 适量
- 香油: 适量
- 鸭骨汤（或者鸡汤）: 适量
- 面粉: 500克
- 盐: 适量
- 水: 适量
步骤：
1. 鸭肉处理：将鸭肉洗净，切块，用开水烫一下去腥。然后备好镬、姜、葱及一些酒，将热水锅里加入成块的姜片，葱段和鸭肉，煮上约10分钟，将鸭肉捞出，撇去浮沫备用。
2. 鸭肉烧制汁：将炒锅加热，加入少许食用油，放入鸭肉，用中小火煸炒至鸭肉表面微黄，加入腌制好的开水锅里，继续旺火烧开，再转小火打煮，焖煮约20分钟，把鸭骨炖出好的鸭汤捞出，将鸭肉继续煮片刻，再捞出，盖上瓦盖保温备用。
3. 面条制作：将面粉加水和成面团，揉捏均匀之后，搓成细条放水里焯水，捞出沥水，拌入适量的盐和香油，搅拌均匀备用。
4. 面汤制作：将锅加热，加入鸭汤（或鸡汤），烧开，加入适量的盐、糖、老抽、鸡精，搅拌均匀后备用。
5. 准备杂菜：将青菜洗净、沥干。
6. 面面条煮熟后捞出，控去水，放在碗里，冲上滚热的鸭汤，放适量的杂菜装饰在面上，再放上鸭肉，入碗前撒上葱花、香油和一些胡椒粉即可。
温馨提示：烧鸭一定要选新鲜的鸭肉，煮烧鸭面的鸭汤也非常重要，炖制时间越长，鸭肉鲜香味道越浓郁。面条煮熟后才能成软硬适中的面汤卤面。
总之，制作广东烧鸭面需要一些时间与耐心，但制作完成后，您将会享受到美味的广东特色美食。祝做饭愉快！
广东烧鸭面做法：将鸭肉放进烧烤酱料里腌制30分钟，烤箱预热15分钟，烤盘铺上锡箔纸，摆上数片马铃薯片，再摆上鸭肉(烧烤过程中鸭肉才不会粘盘底)，先用底火烤7-8分钟，再开上下火力烤至表皮微焦，取出鸭肉，稍凉后切成薄片。青江菜/面条烫熟，撒葱花，淋卤汁即可。
烧鸭面的方法？
烧鸭面是一道传统中式美食，制作方法如下：
所需材料：
1. 鸭腿肉 2只
2. 生面条 适量
3. 青菜 适量
4. 姜片 适量
5. 料酒 适量
6. 酱油 适量
7. 冰糖 适量
8. 盐 适量
9. 葱花 适量
制作步骤：
1.将鸭腿肉洗净，放入锅中加入适量水，放入姜片和料酒，煮开后转小火慢煮40分钟至鸭肉变软烂。
2.取出鸭肉，切成薄片备用。
3.将锅中的鸭汤滤出，加入适量酱油、冰糖、盐，再放入葱花和姜片煮开，调制出烧汁备用。
4.将生面条煮熟，放入碗中。
5.将煮熟的青菜放在生面条上。
6.把切好的鸭肉放在青菜上。
7.将烧汁淋在面条、青菜和鸭肉上，最后撒上葱花，一碗美味的烧鸭面就做好了。
温馨提示：烧鸭面可以根据个人口味添加喜欢的调料，如辣椒、芝麻酱等，来增加其口感。
原料：烤鸭 (200克)
干面条 (100克)
油 100克
盐 3克
红油 5克
蒜米 5克
做法：1.面条在开水锅中煮开焯水，焯完水用清水冲洗干净，倒掉焯水的汤。
2.洗净铁锅加水烧开倒入面条加油和盐拌匀再煮几分钟。
3.面条煮至熟透时，倒入烤鸭、淋入红油拌匀继续煮沸一定时间。
4.夹出面条后从剁椒酱瓶中夹出几块腌好的生姜一碗美味的面条就做好了，开吃。
1 将切好的鸭肉炒至金***，备用。
2 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣酱、酱油、醋等调料翻炒。
3 加入适量清水，放入煮熟的面条、胡萝卜丝、豆芽等配料，煮至面条软烂。
4 最后放入炒好的鸭肉，加入盐、味精等调味品煮匀即可。
可以根据个人口味加减食材和调料。
烧鸭面是一道传统的湖南特色美食，口感鲜美。
.鸭胸部位一块，青江菜，蛋面，葱花，卤汁。
2. 烧烤酱料：
叉烧酱一大匙，糖浆一茶匙，生抽/老抽各半茶匙，料酒，葱段，姜片。
做法：
将鸭肉放进烧烤酱料里腌制30分钟，烤箱预热15分钟，烤盘铺上锡箔纸，摆上数片马铃薯片，再摆上鸭肉(烧烤过程中鸭肉才不会粘盘底)，先用底火烤7-8分钟，再开上下火力烤至表皮微焦，取出鸭肉，稍凉后切成薄片。青江菜/面条烫熟，撒葱花，淋卤汁即可。
为什么广东烧鸭面开店的那么少了？
不喜欢面。。。之前上班地方有一家烧鸭饭，隔三差五吃，后来就不怎么好吃了。感觉这种店到后来市场打开之后都是，材料什么都不好了的感觉。像鸡米饭也是没有之前好吃了。
