南昆山特产？
什么松茸，大闸蟹一类的都太有名了，我来说一些比较冷门一点的。
礼云子——就是蟛蜞卵，蟛蜞学名相手蟹，是一种生活在淡水的小型蟹，广东番禺顺德一带最多。趁每年蟛蜞交配后，捕捉母蟛蜞并取其卵。直接用来蒸豆腐，扒柚皮就是一流，还可以加入盐糖一类的调料来腌制，制成真正的礼云子。由于蟛蜞体型太小，抓四十只也未必能制成一斤的礼云子，所以礼云子是一种很稀有很难得的食材。
乌鱼子——台湾特产，捕获母乌鱼之后，经过取卵，清洗，挤压，盐渍，脱盐，整形，晒干等多个步骤后方能完成。用来煎炒烤炸，味道都是一流。
荔枝——（这一段可能有争议）全球品质最好，卖价最高的荔枝，就产自广东的罗浮山至南昆山一带（广州的增城与从化，惠州的博罗与龙门）著名的挂绿荔枝就产自这一带。第一代挂绿荔枝的最高拍卖价，居然达到55万元一颗，这很惊人吧。
就算是第三代，第四代的挂绿荔枝，当地售价也达到两三百一斤。除了挂绿之外，仙进奉、田岩、水晶球也是这一带的优良荔枝品种。再说点题外话，网上那些所谓的挂绿荔枝，尤其是售价低于一百块一斤的，基本上都是
清远鸡——又名为清远麻鸡，广东第一鸡等。一般放在林间散养，喝露水，吃小虫，喂养不用合成饲料，多用谷物，糟糠，菜叶一类的天然饲料。所以鸡肉鸡皮特别结实，鸡香味特别浓郁。传闻中，尼克松与田中角荣也在国宴中尝试过清远鸡的滋味。
迟菜心——菜薹的一种品种，又名为高脚菜心、菜树等等。原产珠三角地区南昆山的山脚下，每年的冬季才能栽种。迟菜心长得又高又大，单棵菜就能长到2~3斤，菜茎甚至能长到手臂般粗壮，味道很清甜，是少有的本身就自带轻微甜味的蔬菜。烹饪方法十分简单，只需要用盐水焯熟就是一道美食，用猪肉蒜蓉生炒更为美味。迟菜心虽然是广东原产，但是也推广到了其他的省份，其中以宁夏所产的迟菜心，品质最为优良。
竹荪——著名的草八珍之一，竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，全国各地都有分布，其中以西南各省（川，黔，云，桂）产量最多，品质最为优良。然后又是传闻，尼克松跟田中角荣吃过之后都赞不绝口。
小青鱼干的做法？
【主料】青鱼1条
【辅料】江米酒100g，黄酒500g，盐130g，白砂糖300g
步骤：
1、将青鱼平放于案板上，用刀从尾部沿脊背至劈开头部，剖成鱼腹相连的两边，再将内脏、腮挖掉，去除牙齿，撕掉腹内黑膜，并清洗干净，注意不要去掉鱼鳞。
3、将4g的盐和硝搅拌均匀，抹至鱼全身，注意脊背骨的地方要抹厚点。
4、用竹签在背部肉厚的地方扎几个孔，塞入盐硝，可预防霉变。
5、准备一个缸，将青鱼放入，鱼鳞朝下，上面用大石块压住，7天后取出。
6、将青鱼用清水洗净，置于太阳下晒10天左右，挂于阴凉通风处，晾至1月左右。
7、将晾好的青鱼切成小块，装进小瓦坛容器中。（也可以用其他容器，做好使用陶罐的）
8、将酒酿、白糖、黄酒、糟烧酒调制成汁，倒入缸内，将鱼块浸没。
9、准备两片毛竹交叉压住鱼干，再用黏土密封坛口，放至阴凉处糟腌4个月后，即可完成。
食材清单
青鱼干 、 料酒 少许 、 白糖 少许 、 白醋 少许 、 生抽 少许 、 鸡精 少许
烹饪步骤
1/3
先把鱼干切长条，切好后装盘放点料酒和姜片上锅蒸 ，蒸鱼的时候可以把，青红椒和蒜 姜都切成末待用。
2/3
至一平底锅，刷底油，把蒸好的鱼放在锅内煎成焦黄喷香的时候摆盘。 锅内放少量的油把切好的姜蒜末炒香，放入料酒，生炒翻炒均匀再加入青红椒。
最后一步
锅内陆续放入醋和白糖，鸡精，最后勾芡，把汁水倒入鱼干上就OK了。
怎么烧海胆？
1、清炖海胆：取胆卵，加水，辅之生姜或蒜片、葱白或香菇，烧开后即可食用。
2、生炒海胆：取海胆卵肉，加盐、酒、糖、姜末等调料，油热时，下料爆炒，熟时加淀粉勾芡。
3、油煎海胆：取海胆卵肉，加配料，兑蛋清、淀粉，用明火油煎即可。
4、冰镇海胆：取海胆卵肉，用冷开水清净，装在碎冰垫底的盛器（盆、碟）上，冰与海胆隔层薄膜，食时蘸上调料，与生吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似，别有风味。
5、生吃海胆，新鲜最重要，要吃就要吃真正的生海胆。
6、海胆黄芦笋汤
主料：海胆黄罐头50克，水发木耳15克，芦笋罐头50克，菜心15克。
调料：精盐、酱油、葱花、姜未、麻油。
制法：锅内放适量水烧沸，放入海胆黄，加入精盐。酱油、葱花、姜未烧沸，加入芦笋、木耳、菜心烧入味，出锅装碗，淋入麻油即成。
可以做清炖海胆，方法如下
如果想吃原汁原味的海胆，那么可以选择把海胆直接炖熟了，海胆炖熟了吃的话也是很营养美味的。
首先要做的就是要准备几个新鲜的海胆，把海胆的刺全部都去掉干净，将它的外壳切掉一部分，露出它的肉，再撒上少量的盐和少量的植物油以及少量的葱蒜，然后直接放到碗里面，隔水将其炖熟后就可以吃了，这种做法是比较简单的，但是口味是比较纯正的。
求一周食谱安排表？
周一早上:小米粥，榨菜，馍头
中午：毛血旺，蒜蓉菠菜，米饭
晚上：炒荷粉，鸡蛋汤(咸鲜味)
周二早上：豆浆，油条
中午:红烧排骨，小***豆筋，米饭
晚上：大米粥，西芹炒白合，花卷
周三早上：皮蛋瘦肉粥，酱香饼
中午:板栗牛腩，香菇菜心，米饭
晚上：清汤小面，白切鸡
周四早上:八宝粥，包子，八宝菜
中午：宫保鸡丁，白灼生菜，米饭
晚上:海鲜疙瘩汤，烧饼
周五早上：纯牛奶，面包
中午:红焖羊肉，广东菜心，米饭
晚上：鸡汤小馄饨，拍黄瓜
周六早上:糯米红枣粥，水煎包
中午：清蒸桂鱼，生炒芥兰，米饭
晚上:煎饼，土豆丝，银耳莲子羹
周日早上:鸡蛋灌饼，黑米粥
中午：水饺，凉拌脆耳，生呛连藕
晚上:蒜子焗芦笋，鱼头丸子汤
