广东30种煲汤配方？
所需材料：
- 石斛10克
- 瘦肉500克
- 姜片5克
- 葱段5克
- 料酒5毫升
- 盐2克
- 鸡精5克
- 清水适量
制作步骤：
1. 瘦肉洗净，切成小块，加入料酒焯水备用。
2. 霍门兰洗净，切成段。
3. 锅中加入适量清水，放入霍门兰和瘦肉块，加入姜片和葱段，煮开后转小火炖煮1-2小时。
4. 期间可适量添加料酒和盐，最后加入鸡精调味。
5. 炖煮好后即可出锅食用。
温馨提示：
1. 石斛可以秋季和冬季使用，夏季使用可能会感到不适。
2. 霍门兰是一种野生植物，一定要清洗干净，否则会影响口感。
3. 炖煮的时间可以根据自己的口感需求进行调整。
大骨750克-1000克，玉竹5克，枸杞5克，芡实5克，淮山20克，薏米5克，陈皮5克，莲子5克，龙眼肉5克，百合10克
一、准备所有的材料
二、把所有材料泡20分钟再洗干净就可以。
三、把大骨放入沸水中煮3分钟左右，以除去血污、异味，捞起待用。
四、把所有的材料，和大骨放进锅里面，加入适量的清水，大火烧开，转小火，煲2小时，请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。
答：
广东煲汤料材料有：土茯苓、红枣、党参、沙参、玉竹、蜜枣、薏米、赤小豆。广东人会根据家人的体质和时令去选择汤料，比如春季一般用桂圆肉、淮山等暖胃的药材；夏天广东天热，使用薏米、红枣、赤小豆、沙参、玉竹等；秋季用莲子、百合、杞子炖补品较多；冬天也可参考春天的和秋天的。
食材：
瘦肉，苹果， 30g、玉竹10g、 八角 1个 、 姜片 4片 、 料酒 10g 、 盐 2g 、 酱油 15g 、 蚝油 5g 、 腐乳（白） 1块 、 胡椒粉 5g 、 清水 适量 、 辣椒酱 5g
做法：1.准备好所有食材，先将瘦肉焯水冷水下锅煮沸后再煮3分钟。
2.擦干瘦肉捞出洗净血沫子，用厨房用纸搽干表面水分，捞出放入容器中，依次加入酱油，蚝油，腐乳，姜片，料酒，胡椒粉，辣椒粉，盐，八角。
3.将腌制好的苹果放入锅内。
4.注入清水至九分满，拌匀，盖上盖子腌制半小时。
5.大火煮开将腌制好的瘦肉放入砂锅，大火煮30分钟即可，开始享用。
怎样熬大骨汤?骨头能熬多少次?求大骨汤的做法~？
≮猪骨汤做法≯ 材料: 直通骨1000克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗. 第二步:将大骨放入高压锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足. 第三步:用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第五步:炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 一般猪大骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。
颜色：汤清而漂油。
≮专家建议≯ 不少人觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。
大骨煲汤的做法？
1.材料：猪大骨、姜片、葱段、料酒、清水。猪大骨一定要选用新鲜的带有骨髓的部分，这样能够炖出更多的骨髓营养成分。
2. 处理材料：将猪大骨浸泡在凉水中，用清水冲洗干净血沫，煮开后撇去浮沫，除去水中杂质。
3. 炖煮方法：将处理好的猪大骨放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，倒入足够的清水，烧开后转小火慢炖2小时以上，期间要经常用漏勺将浮沫去掉。
4. 调味：最后加入适量的盐，再煮5-10分钟即可出锅。可以根据个人口味再加入些许其他调料，比如胡椒粉、枸杞、红枣等等，增加汤的营养成分和口感。
5. 注意事项：炖煮时火候一定要足够小，不能太大，不然容易烧焦或者让汤变得浑浊。同时也要在等材料进锅之前，把锅烧热，这样会有更好的炖煮效果。猪大骨汤炖煮时间越长，汤的营养成分越多，口感也会更好，可以根据自己喜好适当调整炖煮时间
大骨煲汤做法：
1.大骨放进锅内 洗净放到水池 泡3小时 一小时换一次血水 泡泡去除血水可以尽可能的去除腥味，保持汤的纯澈
2.加入冷水放入锅内煮一煮
3.煮开把第一次煮大骨的水倒掉，大骨捞出来
4.把大骨放进锅内，接着倒入热水壶的热水，不要放冷水，冷水会导致肉急剧收缩，口感不好
5.把水添置合适位置,经过前面的步骤，大骨汤里没有血浮沫，汤清澈，大骨也是一种调料，认真对待，小火慢炖，风味自在
6.加入香菇和松茸 香料包可用可不用 清炖加适量香菇就可以了 汤色也好看，我加的多 还有茶树菇 加了茶树菇 口感更好 但颜色不好看哈哈哈哈
7.小火慢慢炖着 大概3小时
8.小火三小时后大骨上的肉不腻且软嫩有劲。
所需的食材：猪大骨头800g，盐适量，白萝卜1根，鲜玉米1根，土豆1个
猪大骨头汤的制作方法：
1.将买回来的猪大骨头泡在水中，大***1-2小时，泡出血水。
2.取内锅将水烧开，下猪大骨头，再开，持续1-2分钟，然后将水倒掉，清洗干净猪大骨头。
3.将清洗干净猪大骨头再次入锅，并注满一锅清水，用大火烧开，撇去浮沫。
4.加入葱和姜，改小火，煮20分钟。
5.将内锅移入外锅，盖上双层锅盖。
6.焖3小时，打开锅，检查一下效果，焖得很彻底了，骨肉分离了。
大骨头洗净后放入清水中浸泡一个小时，冲洗干净，冷水下锅焯水，用勺子打去浮沫，煮五分钟捞出，放入清水中清洗干净。
锅中倒入少量食用油煸炒，煎至表面微黄，倒入足量开水，放入姜片，用勺子打去浮沫，大火煮五分钟，骨头和汤倒入砂锅中，盖上盖子，小火煲一个小时。
准备配料，山药洗净去皮，切成小块，放入水中浸泡备用，一小时后，倒入胡萝卜和山药，加入两小勺食用盐，继续煲半个小时，这样炖的骨头营养搭配十分丰富。
