糯米粉做芋头糕的方法
先把糙米用不锈钢粉碎机打75秒成粉。用筛子过筛糙米粉。 在搅拌盆内混合糙米粉，澄粉， 盐，糖， 碱水（可不用）和600g的凉水拌均匀待用。
要选特别粉的芋头250克。芋头去皮洗净，切成条状（也可以切成1cm大小的粒状），待用。粘米粉250克，加温水约150ml。加盐10克，加鸡精10克，搅拌至用筷子挑起像浆糊一样比较粘。
芋头糕的做法如下：用料：芋头适量、糯米粉适量、白糖适量、黑芝麻适量。步骤：芋头洗净切片。放蒸锅里蒸熟。捣成泥，加白糖、糯米粉黑芝麻搅拌。揉成团，以不粘手为宜。搓成均匀的小球。压成小饼。
怎么做芋头糕
1、准备所需材料。芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。加入腊肠炒香。放虾米炒香。最后倒入芋头丁略炒。加入盐、白糖、鸡精炒匀。
2、食材都准备好。芋头切成丝，洋葱切成粒，将切末备用。油锅烧热，将姜末和洋葱粒炒香后放入虾米一起翻炒出香味。芋头丝也加进去炒匀，加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉调味，炒匀后盛出备用。
3、芋头糕的家常做法：把芋头洗干净切成小小的粒状。虾米泡一下切粒，腊肠出水后切粒。
4、芋头糕的做法如下：工具/材料：香芋、粘米粉、淀粉、虾米、腊肠、食盐、清水、葱花、平底盘、蒸锅、炒锅。先将香芋去皮，去皮后清洗干净，然后先切片，再切成丝，切好之后放到水里泡掉表面的淀粉，捞出控水备用。
5、食材：芋头200克，米粉100克，干贝适量，胡椒粉适量，盐适量，食用油适量。芋头去皮、洗净、切丝，瑶柱（干贝）泡发备用。米粉加水搅成浓稠面糊，加入胡椒粉，盐，芋头丝，然后倒入抹油的盘子里，上锅蒸30分钟。
6、芋头糕的做法如下：用料：芋头适量、糯米粉适量、白糖适量、黑芝麻适量。步骤：芋头洗净切片。放蒸锅里蒸熟。捣成泥，加白糖、糯米粉黑芝麻搅拌。揉成团，以不粘手为宜。搓成均匀的小球。
广东芋头糕的家常做法有哪些?
1、白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。
2、蒸锅水烧热，将磨具放入蒸锅，垫上干净的纱布，倒入作法5的芋头丝糊；作法6蒸锅中的芋头丝糊抹平，盖上锅盖，以大火蒸约40分钟；将蒸熟的芋头糕取出放凉，最后切块为长方形块状即可。
3、做法步骤 （1）芋头削皮后取320克切小丁，香菇、虾米泡发后切小丁，火腿、萝卜干切小丁。150克的粘米粉调入150克的热水，调均匀无颗粒为止。（2）热锅里倒入适量的食用油，加热而后倒入香菇虾米炒香。
4、锅里放油，放入芋头丁、蚝油、十三香、1小勺盐，稍翻炒，盛出备用。粘米粉里加入清水、1小勺盐，拌匀至糊状，再倒入开水调成生熟浆。蒸锅里放水，烧开，蒸盘刷一层薄油，往蒸盘里一层米浆，蒸熟。
芋头糕做法
1、准备所需材料。芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。加入腊肠炒香。放虾米炒香。最后倒入芋头丁略炒。加入盐、白糖、鸡精炒匀。
2、炒锅烧热，放入少许花生油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可。
3、食材都准备好。芋头切成丝，洋葱切成粒，将切末备用。油锅烧热，将姜末和洋葱粒炒香后放入虾米一起翻炒出香味。芋头丝也加进去炒匀，加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉调味，炒匀后盛出备用。
4、蒸锅水烧热，将磨具放入蒸锅，垫上干净的纱布，倒入作法5的芋头丝糊；作法6蒸锅中的芋头丝糊抹平，盖上锅盖，以大火蒸约40分钟；将蒸熟的芋头糕取出放凉，最后切块为长方形块状即可。
5、【具体做法】首先准备芋头，我用的是香芋，也可以用小芋头，去皮之后净重约500g，切成小丁。腊肠也切成丁，放一起备用，没有腊肠的也可以用五花肉丁代替。