广式皮蛋瘦肉粥的正确做法？
广式皮蛋瘦肉粥的正确做法：
食材：
大米200g，里脊肉80g，皮蛋3颗，姜丝，料酒，香油，白胡椒粉，葱花香菜末。
制作过程：
1、先将大米淘洗干净，再用清水浸泡25分钟，里脊肉切成肉丝备用。
2、锅中倒入适量的水，放入少许姜丝、料酒，再将切好的肉丝倒入锅中，待水煮开，肉变色后，撇去浮沫，捞出肉丝。将肉丝盛入碗中，加入少许香油、白胡椒粉和姜丝，腌制10分钟备用。
3、砂锅中加入足量的水，待水煮开后，倒入浸泡好的大米，将其搅拌均匀，并转大火烧开，烧开后再转小火，熬煮20分钟至浓稠，经常用勺搅拌一下，防止粘锅。
4、将皮蛋去壳，清洗干净后，切成大块，等粥熬至浓稠后，加入肉丝和皮蛋块，加入食用盐，调到自己喜欢且合适的口味，继续熬煮10分钟左右出锅，出锅前加入葱花香菜末即可
备用食材:
皮蛋2个，猪肉300克，米饭一碗，葱2根，姜2片，料酒1勺，酱油1勺，盐适量。
做法步骤:
1、首先把准备好的皮蛋切片，葱切成葱花，肉剁成肉末状，然后放入盘中备用。
2、把肉末加入适量的料酒，酱油，姜片，盐腌制好备用。
3、把砂锅中倒入半锅清水煮开。
4、然后把准备好的米饭倒入砂锅，搅拌下，然后盖上盖子焖煮10分钟。
5、等到再次沸腾的时候，把皮蛋，肉末分别下入锅中，再次煮开就可以了。
6、最后在倒入葱花，盐搅拌均匀，关火这样一道美味的皮蛋瘦肉粥就这样做好的，香香真的很美味。
食材：香米200克、松花蛋2个、猪肉少许。
做法：
1、约半碗米淘洗干净后，2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水拌匀，腌至少半小时。
2、皮蛋去壳切小块。
3、锅中放很多水，煮沸，先下肉丝、姜片，火不要关小
4、然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋。烧沸后加盖调中火煮约五分钟，再调最小火慢慢熬约四十分钟
5、再下另一半皮蛋丁继续熬约二十分钟。
6、最后用碗装起，撒些肉松即营养又美味
皮蛋瘦肉粥正确做法广东酒楼？
原料：
大米、皮蛋、瘦肉、盐、鸡精、葱花香菜、白胡椒粉、生姜。
制作过程：
1、首先将大米淘洗干净备用，起锅烧水，水可以多加一点，后面熬粥的时候水会越来越少，所以我们一次性多加点水，水烧开后，倒入洗好的大米，轻微的搅拌，注意不要糊锅，搅到底部，然后可以转中小火慢慢的熬，熬的过程中可以时不时的搅动一下，防止粘在底部。
2、然后将瘦肉切片，皮蛋切大小均匀的粒就可以了，生姜去皮后切丝备用，准备一点葱花香菜段就可以了。
3、然后将瘦肉腌制一下，将瘦肉放入碗中，加入一点点盐，一点点料酒，生姜丝一点点，然后用手抓匀腌制一会儿，这样是为了给瘦肉码底味。
4、然后粥熬的都破碎的时候，变得比较浓稠的时候，转小火，先下入瘦肉，瘦肉要一片一片的下入锅中，防止粘在一起，然后搅拌均匀，肉感觉快要熟的时候，再下入皮蛋，搅拌均匀，然后再进行调味，放入盐，白胡椒粉，再撒入一点葱花香菜段，搅拌均匀即可，香味一下子就上来了。
温馨小贴士：
1、熬粥的时候一定要不停的搅拌，不然很容易糊锅。
用料：香菇、皮蛋、瘦肉、盐、鸡精、胡椒粉、香油。
做法：
1、香菇皮蛋肉丝切好。
2、锅里加入一碗米倒入适量的水大火煮开，转小火煮半个小时，喜欢米炖煮的酥软一点。
3、在加入香菇肉丝。
4、加点盐调味，胡椒粉。
5、最后加入皮蛋在煮5分钟，出锅前撒点葱花。
用料：东北珍珠米（颗粒比较圆的）小半碗、猪瘦肉末80克、皮蛋一个、姜、葱、香菜各适量。
制作方法
1、先将米洗一遍，然后浸泡，我让浸泡了4小时；
2、锅内放水，我放了5碗，冷水放肉末、姜粒，肉末放的时候，要用手捏散；
3、水开放泡好的米。锅再开后，关中小火，直到米粒软烂；
4、放入切成粒的皮蛋，放盐调料；
5、放葱花、香菜关火。
食材：
大米200g，里脊肉80g，皮蛋3颗，姜丝，料酒，香油，白胡椒粉，葱花香菜末。
制作过程：
1、先将大米淘洗干净，再用清水浸泡25分钟，里脊肉切成肉丝备用。
2、锅中倒入适量的水，放入少许姜丝、料酒，再将切好的肉丝倒入锅中，待水煮开，肉变色后，撇去浮沫，捞出肉丝。将肉丝盛入碗中，加入少许香油、白胡椒粉和姜丝，腌制10分钟备用。
3、砂锅中加入足量的水，待水煮开后，倒入浸泡好的大米，将其搅拌均匀，并转大火烧开，烧开后再转小火，熬煮20分钟至浓稠，经常用勺搅拌一下，防止粘锅。
4、将皮蛋去壳，清洗干净后，切成大块，等粥熬至浓稠后，加入肉丝和皮蛋块，加入食用盐，调到自己喜欢且合适的口味，继续熬煮10分钟左右出锅，出锅前加入葱花香菜末即可
顺德皮蛋瘦肉粥的做法？
食材：
大米200g，里脊肉80g，皮蛋3颗，姜丝，料酒，香油，白胡椒粉，葱花香菜末。
制作过程：
1、先将大米淘洗干净，再用清水浸泡25分钟，里脊肉切成肉丝备用。
2、锅中倒入适量的水，放入少许姜丝、料酒，再将切好的肉丝倒入锅中，待水煮开，肉变色后，撇去浮沫，捞出肉丝。将肉丝盛入碗中，加入少许香油、白胡椒粉和姜丝，腌制10分钟备用。
3、砂锅中加入足量的水，待水煮开后，倒入浸泡好的大米，将其搅拌均匀，并转大火烧开，烧开后再转小火，熬煮20分钟至浓稠，经常用勺搅拌一下，防止粘锅。
4、将皮蛋去壳，清洗干净后，切成大块，等粥熬至浓稠后，加入肉丝和皮蛋块，加入食用盐，调到自己喜欢且合适的口味，继续熬煮10分钟左右出锅，出锅前加入葱花香菜末即可
食材：大米120克、瘦肉90克、皮蛋195克、葱花适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。
做法：
1、材料：大米（已淘洗）、瘦肉（已切）、皮蛋（已剥壳切开）、葱花。
2、将大米下入沸水中煮开。
3、随后，盖上高压锅盖，用中小火煮上15分钟，关火。
4、焖至没气后开盖。
5、接着，合入切好的瘦肉，加适量的料酒。
6、搅动一下，煮开。
7、然后，合入切好的皮蛋搅动一下，煮开。
8、最后，加适量的盐，加适量的鸡精。
9、调味搅匀，搁入葱花，即可。
1、大米洗好，清水泡30分钟。
2、倒掉泡过的水，按1：7加水，一份米七份水，放炉子上大火烧开。
3、烧开后撇去浮沫，这时是米水分离的，改小火慢炖30分钟，注意搅拌。
4、里脊肉切薄片，加盐、料酒、生姜、葱抓抓，腌制20分钟，葱留一根最后撒上。
5、一个皮蛋去皮洗净，切成小丁块。
6、米粒煮开，米水融为一体，粥就煮好了。
7、将葱、姜去掉，放肉片进去。
8、煮3分钟，肉片全部发白。
9、加皮蛋进去，继续煮2分钟。
10、开始调料，加一小勺盐进去。
11、加一勺猪油进去搅拌。
12、加1小勺香油进去，咸淡适宜，香气扑鼻。
皮蛋瘦肉粥正确做法？
皮蛋瘦肉粥的正确做法是:1.先将瘦肉洗净焯水去血水，同时将米洗净；2.将瘦肉切成碎肉，皮蛋切成细丁，以备使用；3.将锅烧热后放入适量的油，烧至8成热，放入姜片煸炒，然后放入肉末煸炒至变色；4.接着加入清水，放入米和皮蛋丁，用中小火煮至米熟、皮蛋软烂、粥变稠，最后放入盐和胡椒粉，调味即可食用。
归纳总结：皮蛋瘦肉粥的正确做法是，先洗净焯水去血水的瘦肉和米，将瘦肉切成碎肉，将皮蛋切成细丁备用。
将锅烧热后放少量油，加入姜片煸炒放入瘦肉炒变色后加入清水、米和皮蛋，用中小火煮至米熟、皮蛋软烂，最后根据个人口味加入盐和胡椒粉调味即可食用。
您好，材料：
1.瘦肉100克
2.大米100克
3.皮蛋2个
4.生姜适量
5.盐适量
6.鸡精适量
7.水适量
做法：
1.将大米淘洗干净，加入适量清水，浸泡1小时。
2.瘦肉洗净切小块，加入适量水中煮熟，捞出备用。
3.生姜洗净切片备用。
4.皮蛋剥壳，切成小块备用。
5.将大米和生姜片放入煲中，加入适量水，大火煮开后转小火煮40分钟左右，直到米粒煮烂成粥。
6.将煮好的瘦肉块加入粥中，再加入皮蛋块，加盐和鸡精调味，煮开即可。
温馨提示：
1.煮粥时要不断搅拌，避免粘锅。
2.皮蛋可以提前蒸熟，口感更佳。
3.如果喜欢口感更细腻的粥，可以用搅拌机打成细腻的粥。
