怎样做糟卤泡黄瓜?
时间到时用凉开水冲洗干净，沥干水分，摆在太阳底下晒6个小时左右。时间到时收回放在干净无水无油的玻璃瓶中。
选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。
黄瓜、青椒用水反复冲洗干净，放在沥水容器中控干水分，切记一定要完全沥干水分。沥干水分后把黄瓜和辣椒分别切成手指粗细的条状，放入没有水分的容器中撒上两小勺盐拌均匀。
制作上海酱黄瓜的关键是选材和制作过程。首先需要选用新鲜、质地细嫩、皮薄无籽的黄瓜，切成适当大小的块状。然后将黄瓜块浸泡在糟卤中，使其充分入味，卤料中的各种香料和调味料会使黄瓜更加美味可口。
选小嫩黄瓜，用淡盐水搓洗干净，控净水，切约8厘米长的条，余下不足8厘米长的部分，去掉皮，剖两瓣，再切成2厘米长的小条垫铺在底层。
腌制黄瓜的做法：材料：黄瓜、生抽5匙、花生米、盐1小匙、蜂蜜1匙、芝麻油、白醋1匙做法：黄瓜洗净后用刀拍烂。热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀。
卤黄瓜的做法,卤黄瓜怎么做好吃,卤黄瓜的家常做法
小黄瓜、200克食盐、300克白糖、400克小麦黑酱、800克生抽、糖蒜 先把黄瓜清洗干净，放在太阳底下晒干水分晒软。
食材：盐少许、酱油两勺、葱适量、味素少许、油适量、咸黄瓜两根、肉适量、十三香少许、淀粉一勺。咸黄瓜切丁备用。葱，肉切好备用。凉锅倒油，葱花爆香。倒入肉末煸炒。
食材：黄瓜1根，鸡蛋3个，手擀面2人份，葱花适量，生抽适量，十三香适量，食用盐适量，水淀粉1碗，食用油适量。面条擀好，放一边备用。准备鸡蛋，黄瓜切丁，葱花切好放入黄瓜丁里；淀粉一勺加入一碗水调好。
做法 香菇洗净去掉根部。锅内烧开水，放入香菇焯水。葱切段，姜切片，准备好花椒备用。香菇挤去水分，剁碎备用。洋葱切末备用。锅内放适量油(比平时炒菜多些)，烧热后放入葱姜花椒炸香。
黄瓜2根，大辣椒一个，切丝。猪肉少量，切丝。第二步 面条煮沸后用加入少量凉水再次煮沸。后捞出用凉水凉透。第三步 锅内入油烧至7分热，加入肉丝翻炒，加入适量十三香，老抽酱油。
猪肉丁1份、黄瓜1根、大酱1勺、洋葱30g。方法：洋葱切丁、黄瓜切丁、猪肉切丁都待用，锅内加油后下入切好的猪肉丁炒出香味。
黄瓜卤子的做法
1、锅中放适量油烧热，鸡蛋打散放入锅内。待鸡蛋凝固后用翻面用锅铲铲碎，关火。盛出备用。锅里放适量油加热，把黄瓜丁和葱花放入翻炒。翻炒片刻放入十三香和生抽继续炒，这时已经轻微出汤。
2、黄瓜卤子的做法 将黄瓜、猪肉切丝，猪肉切丝后。放入少许豆粉和豆瓣酱，充分搅拌。将葱花切碎、姜切丝。把火点燃。在锅中放油。油熟时，把肉丝下锅。1分钟后。黄瓜倒入锅中，一起煎炒。
3、食材：黄瓜1根，鸡蛋3个，手擀面2人份，葱花适量，生抽适量，十三香适量，食用盐适量，水淀粉1碗，食用油适量。 面条擀好，放一边备用。 准备鸡蛋，黄瓜切丁，葱花切好放入黄瓜丁里；淀粉一勺加入一碗水调好。
4、时间到时用凉开水冲洗干净，沥干水分，摆在太阳底下晒6个小时左右。时间到时收回放在干净无水无油的玻璃瓶中。
5、食材：盐少许、酱油两勺、葱适量、味素少许、油适量、咸黄瓜两根、肉适量、十三香少许、淀粉一勺。咸黄瓜切丁备用。葱，肉切好备用。凉锅倒油，葱花爆香。倒入肉末煸炒。
6、用料：黄瓜1根、鸡蛋2个、葱适量、黄豆酱适量、油适量、淀粉2勺。黄瓜葱花切好备用。2个鸡蛋炒散。加入黄瓜粒一起翻炒鸡。加入适量黄豆酱和水，炖煮一会，出锅前加入少许淀粉和葱花即可。
黄瓜鸡蛋辣椒卤怎么做
凉水烧开后，放入挂面煮开，熟后捞出.黄瓜洗净.切成丝.鸡蛋搅拌均匀.淀粉用凉水泡上.热锅热油，放入鸡蛋炒熟，弄碎.放入黄瓜翻炒.添适量水。
锅中放适量油烧热，鸡蛋打散放入锅内。待鸡蛋凝固后用翻面用锅铲铲碎，关火。盛出备用。锅里放适量油加热，把黄瓜丁和葱花放入翻炒。翻炒片刻放入十三香和生抽继续炒，这时已经轻微出汤。
食材：黄瓜1根、胡萝卜1个、鸡蛋2个、盐适量、洋葱10g、十三香1g。鸡蛋煎好待用，黄瓜洗净后切丝待用，胡萝卜切丁待用，洋葱切丁待用。将胡萝卜洋葱下锅炒香。黄瓜丝切段后和鸡蛋一起倒入锅中。
食材：黄瓜1根，鸡蛋3个，手擀面2人份，葱花适量，生抽适量，十三香适量，食用盐适量，水淀粉1碗，食用油适量。 面条擀好，放一边备用。
。黄瓜洗净切丝，备用 2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用 3。绿豆芽、芹菜焯好备用 4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋 。