广东咸海鱼干的做法？
材料：黄酒，姜丝，葱，油。做法：
1、用开水把鱼干泡软。
2、把水分淋掉，放入盘子里，然后倒入黄酒腌制30分钟以上。
3、腌好后，在鱼身上下撒上姜丝。淋上少许油，可以上锅蒸了，（如果没有蒸笼，可以在电饭堡里蒸，也可以在烧菜的锅里蒸，用一个有花边的盘子卡在锅底，最好里面垫两把铁勺子，然后把装鱼的盘子放上就可以了）4、大火蒸，20-30分钟就可以了，端出锅之前撒点葱花就可以了。5、如果吃的时候占一点美味鲜酱油，那就更美味了。
主料:
咸鱼干2根
葱3克
白糖2茶勺
料酒1茶勺
玉米油2茶勺
辅料:
姜3克
蒜2瓣
醋1茶勺
花椒粉适量
1. 咸鱼干用水泡2小时，洗净
2. 剁成小块，再次洗净
3. 放入水中煮5分钟，去除咸味
4. 将切丝，葱切丝，蒜切片
5. 把姜丝、蒜片、葱丝摆到盘子里，再码上鱼块，放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油
6. 锅中水烧开，放到蒸屉上蒸25分钟
7. 蒸好的咸鱼干，撒上葱花
用料；小鱼干 20条，鸡蛋 1个，淀粉 适量，面包糠 适量，黑胡椒粉 一勺，料酒盐 适量
做法步骤
1、小鱼干用水泡软，因为是咸鱼干就不用再放盐了、黑胡椒粉、料酒、鸡精抓匀，静置20分钟（咸鱼干不放盐）。
2、将小鱼干按顺序裹玉米淀粉、裹鸡蛋液、裹面包糠。
3、锅内放油烧八成热，改小火，下裹好的小鱼干，不停翻动，炸至金黄。
4、非常酥香，好吃，好吃！
原料：真空包装干海鱼、红辣椒、生抽、植物油、葱、十三香、八角、盐、姜。
做法步骤：

第1步、真空包装的海鱼去掉外包装

第2步、剪掉鱼鳍，清洗干净

第3步、切成小块

第4步、准备好干辣椒，葱姜，八角

第5步、把鱼块和葱姜，八角，辣椒一起放入小盆里，加入十三香、植物油、生抽、少许盐

第6步、拌匀，入蒸锅蒸30分钟左右

1、青鱼干400克，素鸡200克，油菜心、胡萝卜片各适量调料味精、鸡精、绍酒、姜葱汁、姜片各少许。
2、青鱼干、素鸡切大片，放入碗中，一片片扣好。
3、碗中放入调料蒸15分钟。
4、把蒸好的鱼干倒扣入盘中，淋玻璃芡，菜心、胡萝卜片围边即可。
5、再配上碗大米饭。
广东白灼墨鱼仔的做法？
广东墨鱼仔做法：
步骤一、1· 墨鱼仔洗净改刀，西芹大葱切成颗装，加入少许料酒、盐、少许白醋、生姜粒适当码味！海鲜酱油加芥末倒入沾碟备用
步骤二、锅内烧沸水加入少许盐和少许白醋，水要多点，免得食材倒入后，很久都不沸腾！水开后，先将处理好的西兰花烫熟起锅摆入盘中。
步骤三、最好将码好味的墨鱼仔和西芹大葱一起倒入沸水烫熟，千万别久煮！起锅装盘即可！沾海鲜酱油调的味碟食用。
广东潮州海鱼是怎么做好吃？
主料
划鱼一条、
辅料
姜3片切丝、小芹菜两根切段、葱苗一根切段、豆酱两勺、盐适量、水少许。
1、配料切好备用，海鱼先用薄盐腌一下。
2、热锅下油，爆香姜跟芹菜葱苗后倒入适量水加入两勺豆酱盖上锅盖煮至水开。
3、打开锅盖放入海鱼，盖上锅盖大概焖煮3-4分钟，煮至鱼眼凸出即为熟。这道潮汕水煮海鱼就做好了，味道鲜美，肉质鲜嫩，非常可口。
海鱼材料姜，葱，香菇，豆腐，赤棕鱼，西红柿做法1.在锅中放水，烧开后放入洗净的鱼，切好的生姜丝，大火见滚.2.依此放下洗好切块的豆腐，泡发，取蒂的香菇，换中火滚5分钟.3.再放入切好的西红柿，倒点食用油.大火烧开.4.关火，撒下葱花.装碗.
广东沙虫干的各种做法？
做法一：沙虫干粥
准备食材：沙虫干 5只，虾仁适量，干贝适量，盐适量
步骤：
1，干沙虫剪成段，小孩吃可以剪的更小一点儿。
2，干沙虫不能先泡发，那是非常错误的做法。
3，热锅少许油，将干沙虫段放入 小火慢炒至金***捞出，放入凉水中轻轻揉搓洗一下。
4，将沙虫跟沉淀后的水倒入已经淘好米的锅中 加入适量水 虾仁 干贝。开火熬粥，粥好了就可以出锅了。如果口味清淡，基本不用放盐的。
5，非常鲜美可口的沙虫干海鲜粥完成了！
做法二：沙虫干浸鸡
准备材料：光鸡半只、沙虫干50克、姜片15克，盐、糖、生抽、米酒、生粉、鸡骨、花生油各适量。
步骤：
1、鸡洗净斩件，以盐、糖、生抽、生粉、米酒拌匀备用；
2、沙虫干洗净，以温水浸泡至软，然后用清水冲洗片刻，下鸡骨、沙虫干、清水和姜片以中火煲45分钟，然后取出鸡骨，放入鸡块慢火煮熟，最后以盐、糖调味，放入芫荽便可。
沙虫，也叫蚂蝗，是一种具有较高营养的食用昆虫，常见于广东地区的一道特色小吃。以下是几种广东沙虫干的做法：
1. 盐焗沙虫：将新鲜沙虫洗净后切段，放入加过盐的开水中焯烫至沙虫变成橙***后取出，用五香粉和盐拌匀后烤至干脆，成品口感酥脆，味道香浓。
2. 红油炒沙虫：将油热后放入葱姜蒜，再加入煸炒好的沙虫段，调入盐、鸡精和辣椒面，最后淋入适量的红油即可。
3. 酱爆沙虫：将新鲜沙虫用盐水焯烫后，放入锅中爆炒，加入郫县豆瓣酱炒匀后，加入适量的糖、醋、生抽和料酒等佐料，炒至入味后装盘食用。
广东沙虫是一种以赤鳞沙虫（又称蚯蚓）为原料，经过晒晾后制成的传统食品，常见于广东一带的小吃市场。以下是广东沙虫的几种做法：
1. 炸沙虫：先将干沙虫泡水软化，然后再裹上面粉油炸，成为脆脆的小吃。
2. 辣炒沙虫：用泡软后的干沙虫加入蒜末、辣椒、炒勾芡等调料，炒制后成为辣味十足的下酒菜。
3. 炖沙虫汤：用干沙虫炖煮多小时，再加入鸡、猪骨等材料共同炖制，成为营养丰富的炖汤。
4. 烤沙虫串：将泡发后的沙虫串成一串，用炭火或烤箱烤制，可以添加各种香料提味，成为异口味的烧烤。
5. 沙虫饺子：将泡发后的干沙虫和肉类等混合搅拌，加入饺子皮中包裹成为特色饺子，口感鲜嫩。
不过，需要注意的是，由于沙虫属于腥臊之气的动物，食用时必须要做好食品卫生的工作，避免食品污染和细菌感染。
广东沙虫干的做法是比较简单的，可以用来煮粥，用沙虫干煲瘦肉粥是非常鲜甜，首先清洗干净沙虫，下锅和米一起煲，快熟时加瘦肉片就可以，除煲粥也可以保骨头汤，或者是用来蒸着吃
广东正宗冰鲜海参做法？
食材：海参2只、鲜贝丁80g
辅料：蟹味菇50g、盐适量、海鲜菇50g、白玉菇50g、平菇50g、姜适量、料酒2勺、胡椒粉适量
做法
1.准备食材。
2.海鲜菇和白玉菇去根洗净备用。
3.杏胞菇切片，平菇撕成细条。
4.高压即食海参去掉牙齿和内脏洗净。
5.将海参切成段。
6.锅中入适量的水，放入姜片，料酒和冰鲜的贝丁。(无需解冻直接放入即可)
7.再放入菌菇一起煮开。
8.转中火，不断去掉汤中的浮沫。慢炖二十分钟左右。
9.当汤汁浓郁时，放入海参。
10.再加入适量盐，慢炖两三分钟。
11.加入胡椒粉调味出锅即可。
3. 冰鲜海参怎么做好吃又简单
广东生蚝汤的八种做法？
一、生蚝面疙瘩汤
食材准备：生蚝，葱姜蒜，盐，味精，料酒，面疙瘩。
制作步骤：
1.新鲜的生蚝冲洗，然后用专门撬生蚝的刀加生蚝撬开，把当中的肉取出，冲洗好放在一旁待用。
2.在锅中放入食用油，待油温上升之后将葱姜蒜爆香，然后将挑出来的生蚝肉放在锅中稍微炒一下，然后加入料酒。
3，锅中加入清水，开大火将水煮开，然后开小火慢炖，，炖的时候把买的现成的面疙瘩放到锅里面与生蚝一起煮。加入盐、糖调味。
4,。生蚝和面疙瘩熟的快，所以炖一会儿就可以了，然后出锅前再放一些葱花，放入一些味精调味即可。
二、生蚝炖鸡汤
食材准备：生蚝，盐，味精，料酒，葱姜蒜，鸡
制作步骤：
1.鸡洗干净切成块，放一旁待用。

2.生蚝用专门的刀将其撬开，把里面的肉取出，放在一旁待用。
3.砂锅中倒入水，放入葱姜蒜，然后将鸡块和生蚝放入砂锅中一起炖，加盐、白糖、料酒。
4.炖1个小时作用，加入味精即可出锅。
三、生蚝鲍鱼鲜虾汤
食材准备：生蚝，鲍鱼，鲜虾，盐，味精，料酒。
制作步骤：
1.生蚝用刀切开取出蚝肉放在一旁待用；，鲍鱼肉与壳分开放在一旁待用；虾去除虾线，放在一旁待用。
2.砂锅中倒入清水，放入葱姜蒜，将洗好的虾、鲍鱼以及生蚝放到一起倒入盐开始炖。
3.先开大火将水煮开之后，再开小火慢慢炖，可以加入一些料酒，加入盐调味。
4.大约炖半小时之后，加入味精调味出锅。
