广东甜肉的做法？
1、准备前腿瘦肉半斤、洋葱半个、食盐、糖、陈醋、酱油适量、山粉（淀粉）、面粉适量。
2、瘦肉洗净，切块，将适量山粉（淀粉）与面粉以1：1的比例拌入肉块，并打入一个鸡蛋，少量食盐，与其拌匀，***如粉有点干，可以加少量的水。
3、锅中倒较多的油，烧到8份热时，将拌好的肉块下锅炸，炸熟后捞起沥油备用。
4、取一个小碗，倒入适量的糖，陈醋，酱油，
广东瘦肉汁的做法？
准备原料】瘦肉、生姜、陈皮、盐
【制作过程】1、先准备一些姜片和一小条陈皮，做瘦肉水，吃的就是清甜的味，姜和陈皮不能多，以免抢了汤水的鲜味，一个炖盅放一片姜和一条陈皮就够了。
2、接着用刀背把瘦肉拍烂，瘦肉必须是全瘦肉，不能带一点肥肉，不然炖出来的汤很油。
3、然后把瘦肉放在炖盅里，再放姜和陈皮，倒入山泉水，浸泡两小时左右，让肉中的营养物质释放出来，溶于水中。
4、最后蒸锅放清水大火烧开，再放入炖盅，隔水炖2~3小时，出锅前撒入适量盐即可
1、瘦肉、肉苁蓉一起剁成肉泥，红枣去核、姜切片；
2、炖盅内放入清水（水量也就是一个人喝汤的份量），再把剁好的肉饼放进去，手轻点注意不要散了；再放入姜、红枣。
3、盖上炖盅盖子，隔水炖；如果没有炖盅，也可以放在大碗里，盖上一个盘子当盖子，把大碗放在蒸锅里蒸。
4、隔水炖40分钟左右，拿出来加点盐调味，就是一碗美味的健脾补血瘦肉汁了。
材料
猪瘦肉丝 100g,葱花 些许,姜 两片,水 800ml,香油 些许,盐 些许,味精 些许,酒 一大匙,味霖 1/2大匙
做法
1、 葱切葱花，姜切末。
2、热锅，倒些许橄榄油，爆香葱姜末，放入肉丝翻炒至变色，加入水，大火煮开后，加入 调料 ，转小火煮6分钟，再淋上香油调匀即可。
材料
"冬瓜 1斤半","冬菇 5朵","瘦肉 200g","水 1.5公升"
做法
step1
1: 冬菇用清水浸 30 分钟至软后，去蒂切成1公分粒粒备用。
step2
2: 冬瓜去外皮去瓤切粒备用
step3
3: 瘦肉切粒备用。
step4
4: 将所有材料放入约 1.5 公升水中，大火煮滚后转小火煮约 20 分钟，落调味料即成。
1瘦肉清洗干净,汆水,盛起,备用.
2红萝卜去皮,清洗干净,切件.粟米清洗干净,切件.
3用玫瑰锅烧滚一锅水,加入全部食材, 中细火煲15 分钟, 转细火煲2 小时, 加入海盐调味, 就可盛起饮用.
1. 首先:把瘦肉洗干净。
2. 然后:把瘦肉剁碎。
3. 然后:切两片生姜，和剁碎的瘦肉一起浸泡。20-30分钟
4. 最后:把浸泡瘦肉的水倒掉，加入新鲜的纯净水。煮沸即可。（调味盐适量）
广东正宗南乳五花肉做法？
步骤/方式1
新鲜的猪肉均匀切成厚块。
步骤/方式2
切好的猪肉块，下热锅煎至两面金黄。
步骤/方式3
再用生抽，酱油和南乳调制料汁。
步骤/方式4
浇在煎好的猪肉块上，腌制半小时。
步骤/方式5
在砂锅中放入葱段，小红椒，八角和香叶片。
步骤/方式6
再把腌制好的猪肉均匀的铺上去，加入适量的清水。
步骤/方式7
盖上锅盖，中火煮开之后转小火慢炖30分钟。
步骤/方式8
开锅即可完成，美味又有特色的南乳炖五花肉。
步骤/方式1
先把2块南乳捣碎。
步骤/方式2
五花肉清洗干净后切成小块
步骤/方式3
水开后放入切好块的五花肉焯水
步骤/方式4
焯水后加入料酒和姜片
步骤/方式5
煮开后放入南乳和汁
步骤/方式6
再加入2勺生抽。
步骤/方式7
大火转中小火焖制40分钟左右。
步骤/方式8
再加入冰糖，汤汁浓稠后，转大火收汁即可。
广东五花肉糯米的做法？
主料:
五花肉一块
糯米半碗
红豆沙少许
辅料:
红糖20克+少许
红酱油1匙
猪油半匙
做法:
1.五花肉一块，冷水放入锅里，煮熟
2.糯米提前两小时浸泡一会
3.浸泡好的糯米，拌入20克红糖，拌均匀
4.放入蒸锅，把红糖糯米蒸到八分熟，大概一个小时
5.五花肉煮好后捞出凉透
6.用厨房纸擦干多余水分
7.锅里放入少许油，放入擦干水分的五花肉，皮朝下，小火把皮炸到起小泡，小心油嘣，然后再翻面，几面都稍微炸一下，这样肉才香
8.炸好的肉捞出凉透，用厨房纸擦去多余油分
9.蒸好的糯米饭，取出趁热加入半勺猪油
10.迅速搅拌均匀，让猪油化开，融合到糯米饭里
11.一定要趁热充分搅拌均匀，备用
12.炸好的肉，切片，一刀不切断第二刀切断，形成一个个肉夹
13.肉夹切好后，放入半勺红糖和红酱油，拌均匀，腌制半小时
14.一定要充分拌匀，让肉吸收红酱油红糖的颜色和滋味
15.腌制好的肉，取一个肉夹，打开
16.给肉的一面放上一层普通的红豆沙
17.每一个肉夹都夹上红豆沙，然后均匀摆放好在一个碗里
18.把刚才蒸好的糯米饭，均匀铺在肉夹上面，轻轻按匀
19.放入蒸锅，大火烧开，改中小火，蒸一个小时以上，糯米完全熟透软糯即可
20.出锅后用另一个碗盖在表面然后倒扣翻过来，肉就在上面糯米就在下面了，表面还可以撒少许白砂糖
21.甜烧白就做好了，糯米滋润，五花肉肥而不腻
材料:排骨250克、香菇20克、藕15克、糯米50克。
猪肉糯米饭的做法如下:
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
4、把排骨捞出，备用。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
糯米125克，生750克，虾干15克，火腿、熟鸭(鸡)肉、熟猪肚、熟猪肉、白果、水发香菇各35克，花生仁、净冬笋，绍酒各60克，鸡汤500克，白酱油10克，味精5克，生姜1片，葱白1根。
1、长糯米洗净，沥干水分。五花肉洗净，切条状。香菇泡软后，切丝，红虾米洗净，沥干水分。
2、锅中加油1/2大匙，烧热，放入五花肉煸香，再依序放入红葱头末、香菇丝及红虾米爆香。
3、加入调味料A，以小火慢炒至材料入味，熄火。
4、取一耐热深杯，先放入咸蛋黄，再排放入3，最后放入长糯米，装约6分满后，加水至8分满。入锅蒸约40分钟。
5、将4扣入盘中，浇撒上调味料B即可。
【五花肉糯米饭】
准备食材：五花肉8两，糯米适量（可根据自家的食量准备糯米），鸡蛋1个，淀粉1勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，食盐1小勺，白糖1小勺，黄豆酱1勺，姜片少许，葱段少许，食用油适量。
具体做法：
1、糯米清洗干净后，再倒入清水浸泡，糯米用水泡开蒸的时候容易熟透；五花肉清洗干净沥干水分后，切成2厘米左右的小块，放入碗中备用。

2、准备另一个碗，磕入1个鸡蛋搅散，然后倒入五花肉中，再加入淀粉，用手抓拌均匀，使每块五花肉都均匀地裹上鸡蛋液。

3、锅中倒入少许食用油，烧热后把五花肉一块块放入锅中，中小火慢慢煎，煎至一面定型后翻面，煎至两面金黄就可以了。将煎好的五花肉捞出来放入碗中备用，锅中的油可以留着炒菜吃。这样煎制过的五花肉，吃起来香而不腻，瘦而不柴。
4、接下来给五花肉调味，先加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、黄豆酱，再将切好的姜片和葱段放进去，用手抓拌均匀，抓拌均匀后腌制一个小时左右，使其入味。

广式酱油肉的做法？
主料 :
五花肉1500g
辅料 :
白酒1/4碗，葱1把，姜1块，八角10颗，香叶10片，花椒5棵
调料 :
盐适量，生抽半碗，老抽半碗，白糖适量
制作方法:
步骤1
准备原料。
步骤2
除白酒，葱，姜以外所有的配料加半碗水煮开，放凉。
步骤3
五花肉去皮，（不要洗）放干净的容器里。
步骤4
倒入熬好的腌汁，再加入葱，姜，白酒。
步骤5
在上面压上一些重物，隔天翻动一次。
步骤6
大约4到5天就可以串上绳子在背光通风处吹干。
步骤7
达到自己想要的程度就可以收好进冰箱冷冻存放。
