拉面的做法？
拉面做法如下：
材料：
- 面粉
- 水
- 盐
步骤：
1. 把面粉放入一个大碗中。
2. 慢慢地倒入一些水，边倒边用手搅拌面粉，直到面团开始形成。
3. 继续逐渐加入水，直到面团变得粘性且容易搅拌。
4. 将面团放在一张干净的台面上，用力揉搓面团约10-15分钟，直到面团变得光滑有弹性。
5. 把面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，让面团静置30分钟至1小时，让其休息松弛。
6. 将面团分成小块，用擀面杖将每块面团擀成薄片。
7. 煮一锅水，加入适量的盐。将面片放入沸水中，煮3-5分钟，直到面条变得软熟。
8. 用漏网或者筛子将面条捞出，并将其过一下冷水，以防粘在一起。
9. 拉面即可用于烹饪各种拉面菜品，例如炒面、牛肉拉面等。
注意事项：
- 在制作面团时，可以根据需要调整面粉和水的比例，如果面团太硬，可以适量增加水的量。
- 揉搓面团时要用力，以确保面团中的面筋充分发展，从而得到口感更好的拉面。
- 煮面时要搅拌面条，以免粘在一起。
材料：面粉 适量、油 适量、盐 适量
1、按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里，然后再撒少许盐，再把面和成絮状，揉成面团即可。
2、和成的面团揉五分钟后，用手指蘸些水再用手背挤压几分钟。
3、挤压好的面团拿到案板上再用力搓成长条。
4、搓成的长条再对折，再搓成长条，再对折，搓的时间越长面越劲道。
5、面团饧15分钟后，擀成饼状，正反面都刷上一层油，再饧15分钟。
6、饧好的面饼再切成筷子一样粗细的长条。
7、把切好后的面条再次搓成长条状，粗细和筷子一样就可以了。
8、找个器皿,里面刷上一层油，把搓好的面条盘到器皿里，边盘边给面条上刷上油。
9、盘好后的面条上面盖上一层保鲜膜，再在上面捂上一块湿毛巾，吃的时候拉成面即可。
食材清单：高筋面粉 300g 、 川味香肠 200g 、 娃娃菜 50g 、 生姜 30g 、 大蒜 30g 、 湖南小米椒 30g 、 花椒油 10g 、 老干妈辣椒油 30g
烹饪步骤
步骤1/7
面粉揉好备用（揉好后放十分钟）将生姜、大蒜、小葱、湖南小米椒切末
步骤2/7
将香肠切片装碗里放入蒸锅蒸半小时，蒸熟就可以了
步骤3/7
面粉揉平后切成长条形
步骤4/7
然后一根根拉成面条，下入水已经煮沸的锅里，变拉边下
步骤5/7
等拉好的面全部下锅后3分钟加一小碗冷水进锅，再煮沸2分钟后即可捞出装碗
步骤6/7
将切好的娃娃菜放锅里捞至6分熟备用
最后一步
面条捞入碗中，加适量盐巴，味精，花椒油，酱油后拌一下，然后加入娃娃菜，香肠，最后撒上之前切的生姜大蒜等沫就大功告成了
拉面做法教程？
准备材料：高筋面粉500克，盐5克，水240克，蓬灰水9克
步骤：第一步，将面粉放在案板上，右手做鹰爪形状「和面手法动作」，然后在面粉的中间挖一个坑。
第二步，坑中加入食用盐，然后用双拳，敲打案板的四个角，目的是为了让蓬松的面粉更加的紧实，防止在加水拨面的过程中，水冲破面粉溢出。
第三步，用右手拨面，从面粉的内圈开始，将面拨入水中。
第四步，所有面粉拨完之后，开始和面最重要的一个环节拉梭子的过程。
第五步，将梭子均匀摊开，然后加第二遍水，加水的过程需要注意的是，水要均匀撒开，不要用直接倒入的方式，水撒的越均匀越好
提示；拉面和面一共要加三次水，第一遍水的添加量为70％，第二遍水的添加量为20％，第三遍水的添加量为10％
第六步，用抄面手法，抄拌刚加完水的面，抄拌手法：用双手将面抖散开，目的是为了让面粉吸水更加的均匀
第七步，将充分吸收水的面，用压面手法把面压结实，此过程是面由梭子状态转为面团的一个过程
第八步，压好的面团拿出，在加入第三遍水，适当的撒入水
第九步，用撕面手法把面撕开，面团需要反复撕四遍
第十步，加第一遍蓬灰水，然后将面按压过后再次进行撕面过程，同样是撕四遍
食材清单
拉面 200g 、 香菜 2根 、 炖鸡汤 2个勺 、 盐 少许 、 葱姜 适量
烹饪步骤
步骤1/9
准备好食材
步骤2/9
锅里放2大碗水
步骤3/9
撒入葱姜
步骤4/9
加入炖鸡汤
步骤5/9
开煮
步骤6/9
煮微开
步骤7/9
加入拉面
步骤8/9
小火煮5分钟，加入少量盐
最后一步
盛出，撒上香菜。
食材准备：面粉500g，牛棒骨500g，牛肉100g，白萝卜等自己喜欢吃的配菜50g，鸡精，盐等调味料适量。
【拉面的家常做法】
1.先和面。食用碱用三十度的温水化开，利于面团起筋。
2.揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。
3.将面团分成三团，抹上有，用保鲜膜盖住等三十分钟。
4.拉长面团后，扭成麻花状，这一反复的拉，拉十次。
5.准备牛棒骨和牛肉，熬汤。
6.下到凉水中，等水开，捞出浮沫。
7.用凉水冲洗肉后，加入调料，煮出牛肉汤。
8.将拉面拉细，放入牛肉汤中。
9.再将煮好的牛肉切片备用，等面熟捞出后，放入牛肉片，拉面就做成了。
