广东黄瓜条腌制方法？
黄瓜
盐
白糖
醋
生姜
蒜
辣椒（可选）
步骤：
将黄瓜洗净，去掉两头，然后切成条状备用。
在一个大碗中加入适量的盐，将切好的黄瓜条放入碗中，用手搅拌均匀，让盐均匀地裹在黄瓜上，腌制15分钟左右。
将腌制好的黄瓜条取出，用清水冲洗干净，然后用厨房纸吸干水分备用。
准备调味料：将适量的白糖、醋、生姜、蒜和辣椒（可选）放入碗中，搅拌均匀。
将腌制好的黄瓜条放入调味料碗中，用筷子或勺子搅拌均匀，让调味料均匀地裹在黄瓜上。
将调味好的黄瓜条放入密封容器中，放入冰箱冷藏室腌制至少2小时以上，让黄瓜条更加入味。
这样，美味的广东黄瓜条就做好了。您可以根据个人口味调整盐、糖、醋等调味料的比例，让黄瓜条更符合自己的口味。
1、 选择鲜嫩、带刺、条细的黄瓜择去花蒂；
2、 用清水洗净，晾干水分；
3、 在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完；
4、 第二天开始倒缸，连续倒10多次；
5、 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；
6、 如上法腌制，1个月左右便成；
7、 食用时取出改刀调入麻油；
8、 如腌少量黄瓜，可利用玻璃或陶瓷小罐；
9、 放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用。
广东正宗腌白萝卜方法？
原料：白萝卜、波斯小黄瓜、胡萝卜、盐、苹果醋、糖。
做法步骤：

第1步、白萝卜去皮切小条。

第2步、放盐拌匀，腌30分钟，

第3步、腌出水的萝卜，挤干水备用。

第4步、小黄瓜切小条。（切得太粗了。）

第5步、胡萝卜去皮切小条。

第6步、1量杯苹果醋放碗里。（白醋，米醋，寿司醋都可以的。）

第7步、放入2大匙糖。（糖的量根据自家口味放即可。）

第8步、拌至糖溶化。（这时可以尝尝甜酸度。）

第9步、把白萝卜胡萝人小黄瓜放入大碗里。

第10步、倒入糖醋汁拌匀，腌2小时，最好每隔半小时拌一下。

第11步、腌好了。

第12步、甜酸开胃。
