广东牛腩汁的做法?
准备食材:牛腩500g、红薯粉丝100g
准备辅料:油适量、盐适量、香菜适量、大蒜几根、生姜几片、八角适量、干辣椒几个、胡椒粉适量、酱油适量
步骤:
1、牛腩洗净,泡去血水
2、将洗净的牛腩切成小块
3、姜切片,下油锅
4、倒入牛楠翻炒
5、牛腩翻炒出水
6、加入酱油翻炒变色,再加入八角翻炒
7、改用炖锅,里面加入半锅开水
8、然后将牛腩倒入,大火煮开,小火慢炖1-2个小时
9、炖至牛腩软烂
10、香菜洗净,大蒜切碎
11、粉丝开水泡软后捞出备用
12、改锅,将牛腩倒入
13、加入半锅开水
14、锅里水开
15、加入粉丝煮熟
16、煮沸以后加入盐调味,然后加入大蒜配料
17、然后加入香菜
18、最后加入干辣椒,然后撒上胡椒粉即可出锅
19、牛腩粉盛出就可以享用啦
材料
橄榄油3汤匙,白酒3汤匙,番茄汁250cc,干葱1汤匙,蒜头2颗,百里香1茶匙,俄力岗1茶匙,九层塔8片,盐1小匙,黑胡椒粗粉适量
做法
1.蒜头切片,九层塔切成碎末备用。
2.在锅内加入橄榄油、蒜头片、干葱爆香,再加入白酒、番茄汁、百里香、俄力岗以中火煮开,加入盐、胡椒粉调味,起锅前放入九层塔末即完成。
广东牛腩的蘸料怎么调?
准备食材:牛腩500g、红薯粉丝100g
准备辅料:油适量、盐适量、香菜适量、大蒜几根、生姜几片、八角适量、干辣椒几个、胡椒粉适量、酱油适量
步骤:
1、牛腩洗净,泡去血水
2、将洗净的牛腩切成小块
3、姜切片,下油锅
4、倒入牛楠翻炒
5、牛腩翻炒出水
6、加入酱油翻炒变色,再加入八角翻炒
7、改用炖锅,里面加入半锅开水
8、然后将牛腩倒入,大火煮开,小火慢炖1-2个小时
9、炖至牛腩软烂
10、香菜洗净,大蒜切碎
11、粉丝开水泡软后捞出备用
12、改锅,将牛腩倒入
13、加入半锅开水
14、锅里水开
15、加入粉丝煮熟
16、煮沸以后加入盐调味,然后加入大蒜配料
17、然后加入香菜
18、最后加入干辣椒,然后撒上胡椒粉即可出锅
19、牛腩粉盛出就可以享用啦
食材
排腩3斤,牛边楠2斤,牛胸油适量,桂皮适量,八角三颗,香叶几片,姜适量
方法步骤:
1. 用排腩,牛胸油,和牛边腩!需提前出水了。
2.把出水的牛肉切粒。
3.起锅干炒,炒到两面金黄封锁肉汁。
4.炒好晒锅边酒,小火加入香料,酱油,柱喉酱,冰糖,炒香加热水,只要到肉的一半煮开,转高压锅按焖牛肉键!大约30分钟就要拿出来,太久牛腩焖的太软口感不好吃哦。
5.把高压锅的牛腩拿出来试下够不够味道,放在瓦煲加入自己种的茴香加入牛腩去焖更香,如果肉还是不够软继续用瓦煲煲一下试下口感!可以就收汁!
牛腩汁做法?
准备食材:牛腩500g、红薯粉丝100g
准备辅料:油适量、盐适量、香菜适量、大蒜几根、生姜几片、八角适量、干辣椒几个、胡椒粉适量、酱油适量
步骤:
1、牛腩洗净,泡去血水
2、将洗净的牛腩切成小块
3、姜切片,下油锅
4、倒入牛楠翻炒
5、牛腩翻炒出水
6、加入酱油翻炒变色,再加入八角翻炒
7、改用炖锅,里面加入半锅开水
8、然后将牛腩倒入,大火煮开,小火慢炖1-2个小时
9、炖至牛腩软烂
10、香菜洗净,大蒜切碎
11、粉丝开水泡软后捞出备用
12、改锅,将牛腩倒入
13、加入半锅开水
14、锅里水开
15、加入粉丝煮熟
16、煮沸以后加入盐调味,然后加入大蒜配料
17、然后加入香菜
18、最后加入干辣椒,然后撒上胡椒粉即可出锅
19、牛腩粉盛出就可以享用啦
做法步骤
1.五花牛腩肉500克,牛板筋、牛蹄筋各100克洗净切块,冷水下锅焯去血沫,沥干水。
2.锅入混合油(牛油和熟猪油按2:1比例)60克,烧至五成热,放入干黄椒8克,葱末、姜末各5克爆香,下入牛肉、板筋和蹄筋小火煸炒约15分钟,待炒出香味和油分,添清水至刚刚没过牛肉,入盐5克、味精6克、老抽4克、红烧酱油10克调味,大火烧开,连同牛肉汤汁一起倒入高压锅中,上汽后压制20分钟至牛肉软烂、汤汁变浓。
材料
橄榄油3汤匙,白酒3汤匙,番茄汁250cc,干葱1汤匙,蒜头2颗,百里香1茶匙,俄力岗1茶匙,九层塔8片,盐1小匙,黑胡椒粗粉适量
做法
1.蒜头切片,九层塔切成碎末备用。
2.在锅内加入橄榄油、蒜头片、干葱爆香,再加入白酒、番茄汁、百里香、俄力岗以中火煮开,加入盐、胡椒粉调味,起锅前放入九层塔末即完成。