生滚汤家常做法？
食材准备：牛展肉1块，香菜1小把，两根葱，姜1块，虫草花1小把，盐，蚝油，生粉，花生油，胡椒粉，清水等。
做法步骤:
第一步：先准备一块新鲜的牛展肉，牛展肉是牛的牛腱部位，也就是牛大腿的肌肉，这块肉口感好，不过做这款汤，大家也可以买其他部位的牛肉，没有特殊要求；把牛展肉清洗干净后把水分给挤干，然后逆着纹路切薄片，稍微切薄一点，切好的牛肉片放到大碗中，加入少许的盐，来一点点的蚝油，不喜欢蚝油的也可以不加，再加一小勺的生粉，生粉不要太多，先用手给它抓拌均匀，抓拌均匀后淋上少许的花生油，给它锁浆增香，给它搅拌一下腌制10分钟。
第二步：腌制牛肉的时间可以来准备一点配料，两三棵的香菜和两根新鲜的葱，还有一块姜，把它们清洗干净，姜可以不用去皮，洗净后把香菜和葱切小段，葱也可以切葱花，姜切成丝另外放一边备用；另外提前泡发好一小把虫草花，把它抓洗一下，挤干水分后放一边备用，生滚牛肉汤没有固定配菜，自己喜欢的就来。
第三步：准备一个砂锅，没有砂锅的，也可以用其他锅，煮生滚汤对锅的要求没那么高，把砂锅稍微烧热后倒上少许的油，然后把准备好的姜丝放进去爆香，姜味出来了，倒入开水，因为用的是砂锅，热砂锅不能加冷水，不然容易裂开，水量大家看着加，要喝多少加多少。
第四步：水加好后，再把准备好的虫草花也加进去，调大火给它煮开，煮至大开后，把我们腌制好的牛肉放上去，慢慢地把牛肉打散，打散后调入适量的盐，再加入胡椒粉，可以稍微加多一点点，继续大火给它煮开。
第五步：煮至牛肉汤大开后，把我们准备好的香菜和葱倒进去，这个时候就可以关火了，美味的生滚汤就是这么简单，从准备材料到开吃，基本十几分钟就可以了，所以夏天，我们家会经常喝这一锅汤，简单营养又好喝。
用料
槐花 150克，牛肉 150克，胡椒粉 适量，蒜 2瓣，糖 2克，姜片 2，盐 2克，料酒 1勺，苏打水 25克
做法步骤
1、牛肉洗净切片。
2、放入盆里
3、加姜蒜、盐糖料酒白胡椒粉、苏打水拌匀。
4、拌匀后再加淀粉，继续拌匀。
5、淀粉拌好后，加入香油，继续拌匀。
6、拌好腌制15分钟。
7、锅里烧水加点油煮开。
8、水烧开后，下牛肉煮2分钟。
9、捞出放入盘里 ，即可
生活汤的家常做法：主料：盐、鸡蛋、油麦菜、姜丝、
辅料：盐、味精、胡椒粉（这里辅料合少许）。
步骤：油麦菜，盐，鸡蛋，姜丝备好。盐，鸡蛋，蛋清分开放。炒锅烧热，水开放姜丝'蛋黄、油、盐煮一小会儿。接着放少许胡椒粉、鸡精、油麦菜，最后放盐巴、蛋清，煮至蛋清向上漂起就是熟了盛碗！
新鲜牛肉汤做法？
食材准备：牛展肉1块，香菜1小把，两根葱，姜1块，虫草花1小把，盐，蚝油，生粉，花生油，胡椒粉，清水等。
做法步骤:
第一步：先准备一块新鲜的牛展肉，牛展肉是牛的牛腱部位，也就是牛大腿的肌肉，这块肉口感好，不过做这款汤，大家也可以买其他部位的牛肉，没有特殊要求；把牛展肉清洗干净后把水分给挤干，然后逆着纹路切薄片，稍微切薄一点，切好的牛肉片放到大碗中，加入少许的盐，来一点点的蚝油，不喜欢蚝油的也可以不加，再加一小勺的生粉，生粉不要太多，先用手给它抓拌均匀，抓拌均匀后淋上少许的花生油，给它锁浆增香，给它搅拌一下腌制10分钟。
第二步：腌制牛肉的时间可以来准备一点配料，两三棵的香菜和两根新鲜的葱，还有一块姜，把它们清洗干净，姜可以不用去皮，洗净后把香菜和葱切小段，葱也可以切葱花，姜切成丝另外放一边备用；另外提前泡发好一小把虫草花，把它抓洗一下，挤干水分后放一边备用，生滚牛肉汤没有固定配菜，自己喜欢的就来。
第三步：准备一个砂锅，没有砂锅的，也可以用其他锅，煮生滚汤对锅的要求没那么高，把砂锅稍微烧热后倒上少许的油，然后把准备好的姜丝放进去爆香，姜味出来了，倒入开水，因为用的是砂锅，热砂锅不能加冷水，不然容易裂开，水量大家看着加，要喝多少加多少。
第四步：水加好后，再把准备好的虫草花也加进去，调大火给它煮开，煮至大开后，把我们腌制好的牛肉放上去，慢慢地把牛肉打散，打散后调入适量的盐，再加入胡椒粉，可以稍微加多一点点，继续大火给它煮开。
第五步：煮至牛肉汤大开后，把我们准备好的香菜和葱倒进去，这个时候就可以关火了，美味的生滚汤就是这么简单，从准备材料到开吃，基本十几分钟就可以了，所以夏天，我们家会经常喝这一锅汤，简单营养又好喝。
食材：牛肉300克，北豆腐300克，葱、姜、蒜、八角、花椒适量，红油豆瓣酱1茶匙，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1小块，蒜苗适量、盐适量，食用油适量。
具体做法如下：
1、新鲜牛肉用清水浸泡2个小时以上，中途换两次水，尽可能地泡出血水，准备一块北豆腐。
2、北豆腐切成三角块，锅中倒油，油温七成热，放入豆腐块，炸至外皮酥脆捞出控油。
3、接着把牛肉逆着纹理切成片，葱、姜、蒜洗净后分别切好备用。
4、炒锅中无需倒油，烧热后倒入牛腩肉干煸，将牛肉中的水分煸炒出来，这样更有效地去除了牛肉的腥味。
5、待牛肉水分煸干之后，淋入两勺食用油，放入葱姜蒜、花椒、八角、一茶匙红油豆瓣酱煸炒出香味。
6、然后加入没过牛肉两厘米的开水，再加入两勺生抽、一勺老抽、一小块冰糖，大火煮开。
7、接着盖上锅盖，继续小火焖煮40分钟。若是切块需要炖得更久一些。
8、待牛肉炖烂后加入炸好的豆腐，根据口味添加适量盐，炖至豆腐入味即可。最后撒上些许蒜苗增香即可装盘完成！
1、食材：牛肉300克、黄瓜一个，姜两片、水四碗、生抽2汤匙、淀粉1汤匙、麻油1/2汤匙、盐适量。
2、牛肉洗净切片，注意逆着肉纹切；用生抽、淀粉和麻油腌着待用。
3、黄瓜洗净，切成滚刀块。
生鱼滚汤做法？
生鱼汤煲汤做法如下↓
原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：
1、赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄。
2、猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)。
3、武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用
1、准备材料：生鱼1条（约350克）、黄豆50克、枸杞5克、生姜10克、葱10克。
2、把生鱼洗净砍成块，黄豆泡透，枸杞泡透，生姜去皮切片，葱切段。
3、烧锅下油，放入姜片，用中火煎生鱼块，放入瓦煲内，加入黄豆一同煲。
4、武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，加入枸杞、葱段，调味，再煲15分钟即可食用。
北芪生鱼汤
主要材料北芪20克，生鱼450克（1条或2条），大枣3粒削皮。
做 法
1、北芪、大枣洗一洗。
2、生鱼宰后清洗，抹干水。
3、烧开厚底镬或新中式镬，下油1汤勺搪匀镬，学会放下生鱼，用温火煎至微淡***，盛起。
4、水5杯或适当放进锅内煮滚，放进生鱼、北芪、大枣煮滚，温火煮3钟头，下盐调料
