广东咸猪骨腌制方法？
用料：排骨250克、盐5克、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小苏打5克、鸡蛋黄1个。
做法：
1.将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。
2.在30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。
3.冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。
4.将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。
5.将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌均匀即可。
材料：
猪脊骨1000克、精盐100克、花椒适量、香叶适量、八角适量
制作过程：
步骤1、猪骨头剁段，清洗干净后，用厨房纸吸干水分，放入一些料酒拌均，备用。
步骤2、把花椒、香叶、八角用水冲洗一下，然后加盐放到铁锅里炒热，不放油炒至金黄，散发出阵阵飘香，大概5-10分钟左右，盛出放凉。
步骤3、把猪骨和炒热的混合物拌匀，最后放在冰箱，腌制24小时。
步骤4、24小时以后，从冰箱里取出，用自来水把腌料冲一下。
步骤5、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟，即可完成咸猪骨的制作。
1、猪龙骨砍件，加50g盐腌制一晚。
2、骨头焯水，水中加姜和料酒，焯完过凉水即可做粥。
拓展资料
花生咸骨粥的做法
用料：大米1杯、排骨150克、花生米100克、清水8杯、盐少许
做法：
1、排骨洗净，切成小块，放盐腌至少2小时，最好是腌一晚
2、咸排骨放入开水锅中焯一下捞出，冲冷水后，沥干水份，备用
3、花生米用清水浸泡至少半小时
4、大米洗净，用油和盐捞匀，腌一下，备用
5、锅里放清水，大火烧开后，放入大米，排骨块，花生米再煮滚，改用中小火煮1小时，要不断的搅动，煮至米烂成粥，排骨和花生米熟软，加入盐调味，搅拌均匀即可
骨头剁成均匀的块，放入开水中冲洗1小时以上，锅中放入盐、桂皮、花椒、八角翻炒，炒出香味，颜色微黄盛出，骨头洗净控水，盆中撒上盐，放入骨头翻拌均匀，一斤骨头用一两盐，加入适量花生油翻拌均匀，放入保鲜盒中，盖盖放冰箱冷藏4小时。
咸猪骨怎么做？
普通盐即可，用料如下
用料：猪脊骨(或其它部位)一斤；盐2小勺；糖1小勺；酱油2小勺；蚝油1小勺；料酒2小勺；研磨黑胡椒1小勺
香味四溢的咸猪骨的做法
1、猪脊骨冲洗干净，晾干水份，半小时左右
2、晾干后，把所有调料放进去，调均匀，冷藏腌制三小时以上，期间可以一小时翻拌一次让猪脊骨更容易入味
3、腌制好了，把猪脊骨均匀铺在烤网上，预热烤箱上下火170度
4、放中层烤一小时左右，越干越好，微焦更香，注意的是烤箱底层必须放烤盘或接油盘
5、半小时后翻面烤一下
6、一小时结束，烤得微焦干爽的咸猪骨出炉了
食材用料：花椒适量、香叶适量、八角适量、精盐适量、果皮适量
方法/步骤
1/3将花椒、香叶、八角、还有精盐等大料放进铁锅里边炒热，干炒。不需要放油，做腌制料
2/3把骨头放入一些料酒，把猪骨和腌料拌匀放入冰箱，腌制24小时，根据个人口味来进行放盐
3/324小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉
腌制咸猪骨的做法？
食材
猪脊骨1000克、花椒、香叶、八角适、料酒适量
做法
1、把花椒香叶八角还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料。
2、把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和(炒热的---盐和香料的混合物)，和猪骨头拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味。
3、24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉。
4、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟。
5、咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤
做的咸骨，还有一次做的咸骨是没有焯水的，直接加入盐，腌制一两天就可以吃。下面介绍具体方法。
1. 猪骨，太大块可以剁小块些，猪骨下水中加入米酒煮开，捞起。
2. 捞起的猪骨，沥干水分，加入盐，可以多一点。
3. 密封好放在冰箱2天以上就可用煮汤或者煮粥。
4. 煮好后加入适量的生菜丝拌匀，可以做成咸骨粥。
用料：猪脊骨(或其它部位)一斤；盐2小勺；糖1小勺；酱油2小勺；蚝油1小勺；料酒2小勺；研磨黑胡椒1小勺
香味四溢的咸猪骨的做法
1、猪脊骨冲洗干净，晾干水份，半小时左右
2、晾干后，把所有调料放进去，调均匀，冷藏腌制三小时以上，期间可以一小时翻拌一次让猪脊骨更容易入味
3、腌制好了，把猪脊骨均匀铺在烤网上，预热烤箱上下火170度
4、放中层烤一小时左右，越干越好，微焦更香，注意的是烤箱底层必须放烤盘或接油盘
5、半小时后翻面烤一下
6、一小时结束，烤得微焦干爽的咸猪骨出炉了
如何腌制咸猪骨最咸香？
做法一：1、把花椒、香叶、八角、还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料；2、把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和（炒热的---盐和香料的混合物），和猪骨头拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味；3、24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉；4、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟，就完成了做法二：
准备好需要的东西
将盐放入锅内炒制变黄放入花椒炒香即可，放凉备用
把炒好的花椒盐均匀的涂抹再猪骨上
4.晒干即可
