儋州猪肠粉做法？
准备原料猪肠粉5条、瑶柱6粒、虾米10只、香菇2个、火腿一片、青红辣椒各一只。做法：将猪肠粉一边轻轻地掀开，然后水垂直拿着，让重力把肠粉摊开。在摊开的肠粉上平铺香菇、虾米、火腿还有瑶柱粒重新再卷一次，去头去尾后下锅蒸，大火蒸约5分钟即可。
广东粉肠的正宗做法？
1
1.将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。
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2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量
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3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。
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4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。
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5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。
END
粉肠是一种中国广东及香港地区传统的名菜，主要材料有猪肉、猪小肠等，辅料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等，属于粤菜。此菜五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。
准备食材：粉肠1挂、香菜10g、酱油15ml、酒10ml、姜1块。
将粉肠切成长段洗净，姜切小片，香菜切小段备用。
锅中倒水，放入姜片，放入粉肠煮约50分钟，等到粉肠可以用筷子穿过，即可取出，将粉肠切小段摆盘，上面撒上香菜即可。
1、猪粉肠是横结肠一部分，用来吸收营养的，是猪小肠和猪大肠连接的一段小肠，比别的小肠厚一些，吃起来比其他的小肠脆口，含的营养物质也多一些。
热锅倒油，先放入蒜末爆香，再放入青红椒末洋葱末一起炒香，再放入一勺白糖、蚝油、料酒、生抽、老抽、豆豉、鸡汁一起翻炒入味，装盆备用
再把料汁倒在猪粉肠上，搅拌均匀，再放入蒸锅中大火蒸12分钟。时间到时，就可以出锅了，撒上葱花点缀，豆豉蒸猪粉肠就做好了
1. 洗净猪肉和香葱
2. 澄面、粘米粉和清水，开成无生粉颗粒的粉浆
3. 猪肉剁成肉末
4. 加入盐、蚝油，搅拌均匀
5. 葱切葱花
6. 披萨盘扫上薄薄一层玉米油，加入少许肉末
7. 加入少许葱花
8. 加入粉浆，粉浆不要太多，铺平盘底部就OK
9. 放入蒸锅内蒸约3分钟
10. 用刮板将肠粉铲起，盛入碟中淋上蒸鱼豉油便可
白切粉肠】
【制作食材】粉肠，葱，姜，蒜，食用油，生抽。蚝油
【方法及步骤】
1、首先我们要到菜市场中购买一斤粉肠，在对粉肠进行购买的时候，要选择表面没有黏液的粉肠进行购买，因为这样的粉肠是最新鲜的，如果已经出现黏液的话，证明这样的粉肠已经有了一定的时间，最好不要去进行购买。
猪肠粉的家常做法？
食材：猪肠粉适量硬豆腐适量
芹菜适量酱油适量蚝油适量盐适量鸡精粉适量淀粉适量
具体步骤：1. 原料：猪肠粉 硬豆腐 芹菜腌制肉片：酱油 蚝油 盐 鸡精粉 淀粉。
2. 烧热锅下油，豆腐切丁放入炒至焦***。
3. 放入腌制过的肉末。
4. 将豆腐及肉末炒出香味。
5. 芫茜切末加入。
6. 炒至吸干水分即可盛起，备用。
7. 猪肠粉摊开。
8. 均匀撒上陷料在粉皮上。
9. 猪肠粉按原来的样子卷回去。
10. 卷好即可。
香港猪肠粉的做法与材料，以及它们所需的酱料的种类的做法与材料？
1- 把材料全部拌均匀。
2- 在模盘上搽上薄薄一层油，后倒入适量粉浆，要平均，薄厚要适中。
3- 隔水蒸3分钟。
4- 蒸好立刻却出用做蛋糕的胶划刀在一边开始卷。
5- 卷完可以加点生抽丶海鲜酱和芝麻上面，便可食用。（如果有芝麻酱就更perfect了。）6- 用这个方法一样可以煮牛肉肠粉或虾肠，只要放入材料在粉浆中一起蒸便可。
广州肠粉的正宗做法？
1.
首先准备一个干净的碗，里面放入粘米粉120克，玉米淀粉20克，澄面20克。
2.
接着加入50毫升的水调拌成没有颗粒的粉浆。
3.
准备一个干净的盆子，里面刷入食用油五毫升。
4.
再把刚才的粉浆15克倒入其中。
5.
尽量铺的均匀一点，再放入肉末15克，如下图所示。
6.
放入到蒸锅当中，蒸十分钟即可。
7.
十分钟以后直接关火取出，用刮板把肠粉刮起来。
8.
把肠粉盛放到盘子当中即可。
9.
淋上生抽五毫升，香油五毫升就可以开吃了，广州肠粉就做好了。
汤猪肠粉的简单做法？
食材准备：肠粉皮1斤，猪肉馅半碗，鸡蛋2个，香菇6朵，玉米半根，胡萝卜一小节，胡椒粉，盐，蚝油，生抽，花生油，蒸鱼豉油，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：提前准备6朵干香菇用水泡发，香菇一定要用干的才香，新鲜那种不建议用在做肠粉上。泡发好的香菇洗净后挤干水分切碎，放到大碗中，把准备的半碗猪肉馅也加进去，再加点胡椒粉，少许的盐，一点点蚝油，少许的生抽，最后加点花生油，把它充分搅拌均匀后放一边备用。
第二步：准备一点家人喜欢吃的食材，半根玉米和胡萝卜，把它们切成粒备用，喜欢吃什么就准备什么，配料比较随意。
第三步：准备两个农家母鸡蛋，蛋黄大而且亮黄有光泽的最好，把鸡蛋打入碗中，加入一丢丢盐，再用筷子把它打散备用。
第四步：材料准备好，现在来做肠粉，先取一条肠粉皮把它摊开，加上一勺调好的肉馅，把肉馅铺平在肠粉皮中间，再撒上点胡萝卜粒和玉米粒，最后用勺子装点蛋液浇上去，然后再把肠粉皮包起来，两边对折就行了，包成长条形。
第五步：包好的猪肠粉摆放入提前准备好的平底碟中，可以层叠一起，但要放平，不然蛋液会流出来的。
第六步：准备一个大锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，再把猪肠粉端进去放在蒸架上，盖上锅盖，继续调大火蒸12分钟。
第七步：时间一到就可以关火了，把猪肠粉端出来，趁热淋上蒸鱼豉油，再来点花生油，最后撒点葱花就可以开吃了
猪粉肠洗净切断，切成自己喜欢的长度
没有买到猪杂，就买了点猪肉丸，这种市场那的猪肉丸非常好吃，肉质紧实Q弹，煮出的汤也非常香，煮面煮粉好伴侣。
水开把猪肉丸先下煮熟
猪肉丸煮熟之后下入粉肠煮5分钟左右就可以下去你喜欢吃的粉啦。
我这里下的是河粉，这个河粉3元，挺便宜的，不仅粉肠管够，粉也管够。
粉煮个30秒左右就可以放盐煮个一分钟
然后加入干蒜增香，潮式做法
最后加入枸杞叶煮沸就可以关火出锅啦。
工具材料：
粘
米粉
粟粉、清水、平碟子两个
甜
酱油、
芝麻酱、
芝麻
操作方法
01
把粘米粉、粟粉、清水按2:1:6的比例调成粉浆

02
在平碟子里扫上一层油，把粉浆倒进去均匀地铺成薄薄的一层

03
放沸水锅里用大火蒸两分钟

04
从锅里取出蒸熟的粉浆（已经变成粉皮了），同时把另外一个装了粉浆的碟子放进蒸锅，把粉皮卷成条状，放在干净的大碟子上。

05
吃之前切成4cm的段，放锅里或微波炉里稍微加热一下，淋上甜酱油和芝麻酱，撒上芝麻就ok了。
