陈皮焗猪脷广东做法？
陈皮焗猪脷的制作方法如下
原料：猪脷适量、老卤汁适量、料酒适量，陈皮适量
做法步骤：
第1步、准备，新鲜猪脷一条清洗干净。
第2步、加料酒焯水。
第3步、用刀刮掉脷苔，清洗干净。
第4步、老卤汁放入小汤锅中烧开，然后放入猪脷和陈皮小火煮1小时。
第5步、煮好了用筷子插一下如能穿过那就可以了，不要急着拿出来，让猪脷在卤汁中浸泡两小时更入味。
第6步、卤好后取出来放凉，入冰箱冷藏后更爽口也易切片(这是放冰箱冰过取出来的)。
第7步、切片装盘即可，也可蘸料吃。
芦笋广东正宗上汤菜心的做法？
主料3人份
***苔300克
辅料
油2汤匙 盐1汤匙 枸杞5克 大蒜3粒 蚝油1汤匙
步骤1
菜心摘干净后在盐水中浸泡一会然后沥干水分备用。
步骤2
锅中倒入适量开水然后把菜心倒入。
步骤3
水中加一勺盐和适量油。
步骤4
用筷子翻拌均匀至菜心熟透。
步骤5
煮熟的菜心捞出摆放在盆内。
步骤6
锅中热油爆香蒜米。
步骤7
加入适量之前已经浸泡好又沥干水分的枸杞一起炒香。
步骤8
加入少许开水
步骤9
加入适量蚝油
步骤10
中小火煮开，用铲子不停搅拌。
步骤11
加入少许盐。
步骤12
把煮开的汁倒在菜心上面即可。
1.所需食材：菜心200克，香菇2朵，松花蛋1个，咸鸭蛋1个，生姜1块，大蒜2瓣。所需调料：生抽1茶匙，鸡粉1茶匙，料酒1汤匙
2.香菇切片。3.菜心去根。4.皮蛋切成小块。5.鸭蛋切小块。6.蒜切片。7.姜切丝。
8.锅中热油，倒入蒜片炒香，捞出蒜片，注入适量清水。
9.倒入香菇片，煮熟，捞出。10.加入盐、倒入菜心焯熟，捞出装盘。
11.热锅下油，倒入香菇、姜丝、蒜片、料酒，上汤，鸡粉煮开。
12.加入皮蛋和咸鸭蛋搅拌均匀。
13.淋在菜心上即可。
芥蓝的吃法？
一、芥蓝炒牛肉
芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。
1.芥蓝洗净后切段焯水。
2.牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.锅内放少量油，烧热后加入牛肉翻炒片刻后装碟备用。
4.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入芥蓝翻炒，然后加入适量生抽调味。
5.加入牛肉片炒均匀即可。
二、双鲜扒芥蓝
准备芥蓝300克、鲜净乌鱼、鲜贝肉各100克、料酒、葱姜汁各20克，精盐、鸡精各3克，味精1克，清汤600克，湿淀粉10克，猪油40克。
1、乌鱼先剞上十字花刀，再切成块。
2、锅内放清汤，加入料酒、葱姜汁、鸡精各半和精盐2克烧开，下入芥蓝焯熟捞出，沥去汤汁，放入盘内。
3、锅内放猪油烧热，下入乌鱼、鲜贝肉煸炒，烹入余下的料酒、葱姜汁和汤30克炒开，加入余下的精盐、鸡精炒匀至熟。加味精、用湿淀粉勾芡，出锅盛在盘内芥蓝上即成。
